詞條
詞條說明
現階段在我國凈菜加工水準低,當代凈菜加工冷藏解決和商品化處理技術、“冷鏈物流”技術、當代蔬菜水果加工技術等落伍,沒有健全的產業(yè)鏈技術體系管理,凈菜加工貯運、冷藏等商品化解決與歐美發(fā)達國家對比差別大,特別是在“冷鏈物流”技術越顯欠缺。凈菜總數缺乏,種類構造不科學,一直以來在我國凈菜加工產業(yè)鏈只高度重視生鮮商品的發(fā)展趨勢,并且把凈菜加工只視作瑕疵品加工。凈菜加工種類少,加工水平低造成附加值低,加工企業(yè)
下面一起來看看*廚房設備有哪些吧!一、較衣間設備:洗手池、風淋房等。二、原料冷藏、冷凍庫/低溫垃圾庫設備:貨架、高溫冷庫、低溫冷庫等。三、肉類粗加工間設備:單星水池、貨架、雙層工作臺、沖地龍頭等。四、肉類精加工間設備:單星水池、雙層工作臺、帶骨切塊機、肉絲肉片機、立式絞肉機、肉類切丁機等。五、蔬菜類粗加工間設備:單星水池、雙層工作臺、洗菜機用工作臺、連續(xù)式洗菜機、洗菜機用水池、根莖類洗菜機等。六
按一般的傳統(tǒng)餐飲店模式,一個大型店需要5個選菜工,3個采購;而在*廚房總部,只需要3個總采購,20個左右選菜工,能節(jié)約大約100人。除能節(jié)約人力成本外,由于統(tǒng)一采購,還能大規(guī)模降低采購成本;以毛肚為例,采購100噸毛肚比采購10噸毛肚每公斤要便宜近1元。*廚房較大的好處就是通過集中規(guī)模采購、集約生產來實現菜品的**,在需求量增大的情況下,采購量增長相當可觀。為降低食品安全風險,形成集約化、
所謂*廚房,是將菜品用冷藏車配送,全部直營店實行統(tǒng)一采購和配送。以前餐廳的進貨方式是,除了毛肚、鴨腸等干貨外,所有新鮮蔬菜由直營店實行單店采購。采用*廚房配送后,比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。*廚房采用巨大的操作間,采購、選菜、切菜、調料等各個環(huán)節(jié)均有專人負責,半成品和調好的調料一起,用統(tǒng)一的運輸方式,趕在*時間內運到分店。特點1、為消費者提供較具有特色的廚房產品,保證商品的品質、衛(wèi)
公司名: 河北**機械制造有限公司
聯系人: 孫總
電 話: 4008006811
手 機: 4008006811
微 信: 4008006811
地 址: 河北唐山玉田縣唐山市玉田縣鴉鴻橋鎮(zhèn)穆莊子工業(yè)園區(qū)
郵 編:
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