重慶小面技術(shù)培訓(xùn)

時(shí)間：2017-09-07作者：重慶市煮打哥餐飲管理有限公司瀏覽：18

重慶市煮打哥餐飲管理有限公司 17726637751 專注于重慶小面、抄手、酸辣粉等小吃的技術(shù)研發(fā)、培訓(xùn)及*。在原有技術(shù)的基礎(chǔ)上不斷提高味道、研發(fā)新品種，來(lái)幫助學(xué)員實(shí)現(xiàn)財(cái)富夢(mèng)想。
在培訓(xùn)學(xué)員上，實(shí)行“免費(fèi)品嘗、費(fèi)用**、獨(dú)立親手操作、原材料配方無(wú)保留、師傅考核”的原則，以保證學(xué)員開(kāi)店成功率，為學(xué)員成功開(kāi)店保駕**！ 煮打哥重慶小面的市場(chǎng)前景：重慶小面“錢”景無(wú)限，投資少，風(fēng)險(xiǎn)低，回報(bào)高，市場(chǎng)前景好。
重慶小面技術(shù)培訓(xùn)
重慶市煮打哥餐飲管理有限公司
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在打佐料方面，所有佐料應(yīng)該是相輔相成的，多一分嫌多，少一分嫌少。但對(duì)于這個(gè)量很多人是不好把控的，特別是對(duì)于新手學(xué)員來(lái)說(shuō)。為了很好的解決這個(gè)問(wèn)題，煮打哥重慶小面將所有調(diào)料都量化，形成一個(gè)統(tǒng)一的規(guī)范。如此，學(xué)員在學(xué)習(xí)，乃至以后的開(kāi)店中都能對(duì)調(diào)料的量有一個(gè)精準(zhǔn)的把控。除了量以后，打佐料的順序也尤其重要。比如蔥應(yīng)該什么時(shí)候放，才既能出味，也能起到點(diǎn)綴的作用等。
各行各業(yè)都有自己的‘規(guī)矩’，煮打哥重慶小面打佐料也是如此。在重慶小面這一行里有一個(gè)不成文的規(guī)矩，打料的過(guò)程中干料有干料的打法，濕料有濕料的打法。打干料的工具和打濕料的工具是不能混合的，否則對(duì)于佐料的保存和口感都會(huì)產(chǎn)生一定的影響。
而順序也是各個(gè)佐料產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，最后形成*特口味的重要因素。芽菜、榨菜、姜蒜水、花椒、雜醬等等這些的順序不能亂，哪個(gè)在**，哪個(gè)在后面都是有講究的。
順序錯(cuò)了，其實(shí)味道都會(huì)有細(xì)微的差別，如果順序錯(cuò)的離譜，那么味道就會(huì)差別較大。煮打哥重慶小面對(duì)佐料的用量和順序都通過(guò)流程圖和表格進(jìn)行了規(guī)范，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)來(lái)，使用煮打哥特制紅油和調(diào)料，即使從來(lái)沒(méi)有學(xué)過(guò)面條的人，也能打出煮打哥技術(shù)師傅一樣的味道來(lái)。
標(biāo)準(zhǔn)化，這就是我們經(jīng)常提到的詞語(yǔ)。有了標(biāo)準(zhǔn)化的教學(xué)和操作，正宗煮打哥重慶小面的美味才能真正在全國(guó)各地開(kāi)枝散葉！

【原創(chuàng)文章】
慶名小吃制作技藝外，還提供專業(yè)定制的料包，嚴(yán)格執(zhí)行物料的品質(zhì)管理。定期的新產(chǎn)品研發(fā)和推廣，原材料定制廠家為公司股東自有工廠，有著嚴(yán)格的食品安全管理體系。團(tuán)隊(duì)成員標(biāo)準(zhǔn)化包括口味的標(biāo)準(zhǔn)化、操作的標(biāo)準(zhǔn)化，也包括vi視覺(jué)系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化。廚房每個(gè)設(shè)備的擺放位置，每天下班的清潔打掃標(biāo)準(zhǔn)、麻辣燙柜子怎么清洗、煮面的時(shí)間如何把握、客人如定制料包，您自愿決定是否采購(gòu)，不強(qiáng)求。我們收費(fèi)在重慶小面品牌里算中等的，有比我們貴的，也有*的，但是性價(jià)比我們較高。不管貴的還是*的都提供不了我們這么全面的假日較有專題，免費(fèi)為*商設(shè)計(jì)。*商自己?jiǎn)为?dú)有需求設(shè)計(jì)活動(dòng)方案及物料，公司也免費(fèi)支持設(shè)計(jì)策劃?；ヂ?lián)網(wǎng)營(yíng)銷培訓(xùn)?：提供店鋪在美團(tuán)、餓了么等外賣平臺(tái)的推廣及運(yùn)營(yíng)培的原因有兩個(gè)：**，大家盡管在學(xué)習(xí)的時(shí)候自我感覺(jué)很好，但面對(duì)顧客的時(shí)候表現(xiàn)又可能不一樣。就好像學(xué)生考試，明明平時(shí)復(fù)習(xí)很好，可一到考試就菜鳥(niǎo)了。因此實(shí)習(xí)可以讓學(xué)員


重慶市煮打哥餐飲管理有限公司專注于重慶小面培訓(xùn)等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

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