【餐飲油煙智能監(jiān)控云平臺(tái)】餐飲油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)——油煙凈化監(jiān)控平臺(tái)

時(shí)間：2021-05-30作者：江蘇安科瑞電器制造有限公司瀏覽：323

飲食服務(wù)業(yè)油煙廢氣與工業(yè)廢氣、機(jī)動(dòng)車尾氣一起被視為大氣的三大“污染**”。飲食服務(wù)業(yè)排放的油煙氣體成分至少有300多種，主要有脂肪酸、焼 姪、酯、芳香化合物等，其中至少有數(shù)十種會(huì)危害人體健康。當(dāng)食用油加熱到270℃以上時(shí)，油煙中會(huì)產(chǎn)生一種被稱為苯并芘的強(qiáng)致癌物質(zhì)，可使人體細(xì)胞染色體受損，尤其是產(chǎn)生的大量霧狀凝聚物將**入肺部，引起局部組織癌變，進(jìn)而導(dǎo)致肺癌。根據(jù)我國(guó)的飲食習(xí)慣， 炒菜時(shí)的油溫通常都會(huì)保持在250℃以上，許多主廚的婦女不吸煙，卻患上肺癌，這與長(zhǎng)期接觸廚房油煙不無(wú)關(guān)系。油煙成分中的碳?xì)浠衔锸枪饣瘜W(xué)煙霧形成的重要物質(zhì)，與汽車尾氣一樣也是城市灰霾天氣的誘因，是城市大氣污染防治的重點(diǎn)之一，因此，油煙中碳?xì)浠衔锱欧诺奈：ν瑯硬豢珊鲆?。油煙?huì)對(duì)眼、鼻、咽喉粘膜造成強(qiáng)烈的刺激，易誘發(fā)慢性角膜炎、鼻炎、氣管炎等疾病。此外，油煙侵入人體呼吸道，還會(huì)引發(fā)食欲減退等癥狀，醫(yī)學(xué)上稱之為“油煙綜合癥” 。

有統(tǒng)計(jì)顯示，目前我國(guó)年食用油消費(fèi)量在1600萬(wàn)噸左右，這些食用油在烹飪過(guò)程中都會(huì)產(chǎn)生大量的油煙。但多數(shù)餐館的油煙污染排放并未得到有效控制，尤其是在一些居民小區(qū)，臨街房屋設(shè)計(jì)為“上宅下店”的格 局，餐館往往就開在居民的樓下或者附近，對(duì)環(huán)境和居民健康造成了大威脅。

國(guó)內(nèi)的餐飲油煙污染一直以來(lái)都是廣大市民投訴的熱點(diǎn)和難點(diǎn)問(wèn)題，市民對(duì)餐飲業(yè)的油煙污染投訴已占所有污染投訴的40%。城市餐飲行業(yè)雖然已經(jīng)安裝了油煙凈化器，但基本未按規(guī)定正常運(yùn)行，因此導(dǎo)致油煙排放不達(dá)標(biāo)。目前全國(guó)各地對(duì)餐飲油煙污染的環(huán)境監(jiān)測(cè)大多數(shù)仍停留在手工監(jiān)測(cè)階段，時(shí)間覆蓋率低，監(jiān)測(cè)范圍有限，難以反映較大區(qū)域內(nèi)城市環(huán)境污染連續(xù)變化的情況，也難以達(dá)到實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)、實(shí)時(shí)**標(biāo)報(bào)警、**的要求，且費(fèi)工費(fèi)時(shí)，嚴(yán)重影響了**的辦事效率和快速反應(yīng)能力。

二、安科瑞餐飲油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)

為了彌補(bǔ)現(xiàn)存餐飲行業(yè)在煙油監(jiān)測(cè)上的漏洞，同時(shí)便利監(jiān)管部門的監(jiān)察，安科瑞油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)應(yīng)運(yùn)而生。油煙監(jiān)測(cè)模塊通過(guò)2G/4G與云端平臺(tái)進(jìn)行通信和數(shù)據(jù)交互，系統(tǒng)能夠?qū)ζ髽I(yè)餐飲設(shè)備的開機(jī)狀態(tài)、運(yùn)行狀態(tài)進(jìn)行監(jiān)控；實(shí)現(xiàn)開機(jī)率監(jiān)測(cè)，凈化效率監(jiān)測(cè)，設(shè)施停運(yùn)告警，待清洗告警，異常告警等功能；對(duì)采集數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析、排名等統(tǒng)計(jì)功能；較之傳統(tǒng)的靜電監(jiān)測(cè)方案，較具安全性和實(shí)效性。平臺(tái)預(yù)留與其他應(yīng)用系統(tǒng)、設(shè)備交互對(duì)接接口，具有很好的擴(kuò)展性及融合性。

2.1、平臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)

GB18483-2001 《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》

HJ/T212-2017 《污染源在線自動(dòng)監(jiān)控（監(jiān)測(cè)）系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸標(biāo)準(zhǔn)》

HJ477-2009 《污染源在線自動(dòng)監(jiān)控（監(jiān)測(cè)）數(shù)據(jù)采集傳輸儀技術(shù)要求》

CCAEPI-RG-Y-020《環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則飲食業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)》

DB 11/1488-2018 《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》

各地生態(tài)環(huán)境部門以及相關(guān)管理部門陸續(xù)推進(jìn)餐飲油煙在線監(jiān)管平臺(tái)建設(shè)，開展餐飲業(yè)油煙監(jiān)測(cè)和治理工作。

2.2、煙油監(jiān)測(cè)采集和上傳

油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備包括油煙濃度探測(cè)器、工況傳感器和油煙監(jiān)測(cè)主機(jī)三個(gè)部分（見下圖）。油煙濃度探測(cè)器可對(duì)油煙成分進(jìn)行綜合分析，從而得到量化、較準(zhǔn)確的油煙濃度值，同時(shí)采集煙氣溫度、濕度等工況信息，可對(duì)油煙的擴(kuò)散模型及對(duì)空氣的污染程度分析提供參考數(shù)據(jù)。工況傳感器可在不影響凈化器和風(fēng)機(jī)運(yùn)行狀態(tài)的情況下監(jiān)測(cè)凈化設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)。





江蘇安科瑞電器制造有限公司專注于餐飲油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng),油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng),工業(yè)企業(yè)能源管理系統(tǒng),企業(yè)綜合能源管理系統(tǒng)等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 餐飲油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)簡(jiǎn)介

  ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?4G 無(wú)線通信技術(shù) 一套集數(shù)據(jù)采集和數(shù)據(jù)傳輸于一體的高性能系統(tǒng)。可對(duì)餐飲企業(yè)排放的油煙濃度、 在線監(jiān)控凈化器運(yùn)行狀態(tài)、風(fēng)機(jī)運(yùn)行狀態(tài)等指標(biāo)，為**提供直接、有效、真實(shí)的油煙 排

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  節(jié)能減排是我國(guó)的基本國(guó)策。我國(guó)長(zhǎng)期以來(lái)的經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)都是建立在高能耗、高污染為代價(jià)的基礎(chǔ)上。而工業(yè)企業(yè)不僅是國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的強(qiáng)力引擎，同時(shí)也是高耗能、高污染的企業(yè)。為什么要通過(guò)能源管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)管理節(jié)能?節(jié)能的所有環(huán)節(jié)中，管理節(jié)能是重要的節(jié)能途徑。管理節(jié)能是通過(guò)建立全面的能源管理系統(tǒng)對(duì)提升工業(yè)企業(yè)在整個(gè)生產(chǎn)周期中的能源利用率。能源管理系統(tǒng)通過(guò)對(duì)能源消耗過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)能耗的跟蹤和分析，依靠龐大的數(shù)據(jù)支撐

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