青島德慧解析功能性軟糖質(zhì)構(gòu)解決方案


    青島德慧海洋生物科技有限公司專(zhuān)注于卡拉膠,瓊脂,亞麻籽等

  • 詞條

    詞條說(shuō)明

  • 一個(gè)提高醬牛肉出品率的配方

    ? 傳統(tǒng)醬牛肉一般采用牛腱子肉進(jìn)行醬制,由于其原料及傳統(tǒng)工藝影響,產(chǎn)品出品率大多在55-65%,出品率較低,成品價(jià)格高;青島德慧對(duì)如何提高醬牛肉出品率,降,保牛肉較好的口感推出一款醬鹵牛肉腌制劑,通過(guò)優(yōu)化傳統(tǒng)工藝,從而提高產(chǎn)品出品率,達(dá)到降的目的。產(chǎn)品特點(diǎn):1、出品率高,成本降低?2、咀嚼感、肉絲感好?3、切片好,表面干爽操作要點(diǎn)1、原料解凍,一般使用牛腱子肉,修去多

  • 午餐肉好吃指數(shù)

    世界上大概沒(méi)有哪種食物像午餐肉這樣,在滋滋作響的油里被煎得焦脆,或是在烈紅的火鍋里上下翻滾時(shí),卻依然有種誘人動(dòng)筷的神秘魅力。如何打造一罐品相尚佳,有嚼勁,粉感低,不冒油的午餐肉?推薦德慧罐頭肉制品解決方案,具有乳化效果好,保油保水能力強(qiáng),降低粉感,增加嚼勁,提高罐頭等肉制品品相。好吃的午餐肉普遍具有以下特點(diǎn):1、肉感,好吃的午餐肉口感扎實(shí),能吃出肉的顆粒感。那些像海綿一樣軟趴趴,吃起來(lái)黏黏糊糊的午

  • 德慧海洋淺析低溫速溶瓊脂在食品中的應(yīng)用

    瓊脂也稱(chēng)“瓊膠”,是石花菜、江蘺菜等海洋紅藻植物中提取的多糖。瓊脂因其特殊的凝膠性質(zhì),被廣泛使用于食品、醫(yī)藥、化工、紡織、*、科研等領(lǐng)域。但是常規(guī)瓊膠只能在95℃以上,15分鐘才能溶解;在加熱溶解時(shí)需要高溫和較長(zhǎng)時(shí)間,成為其應(yīng)用時(shí)的一大缺陷。德慧海洋低溫速溶瓊脂選用純凈海域生長(zhǎng)的紅藻,由國(guó)家發(fā)明**技術(shù)精制而成,比動(dòng)物源膠體較*,且不存在宗教禁忌。相比普通瓊脂,低溫速溶瓊脂溶解溫度較低(65℃

  • 青島德慧:好吃的午餐肉都是相似的

    世界上大概沒(méi)有哪種食物像午餐肉這樣矛盾。你知道它不過(guò)是肉碎、淀粉和各種香料的混合物,但當(dāng)它被切成片,在滋滋作響的油里被煎得焦脆,或是在烈紅的火鍋里上下翻滾時(shí),卻依然有種誘人動(dòng)筷的神秘魅力。好吃的午餐肉普遍具有以下特點(diǎn):1肉感,好吃的午餐肉口感扎實(shí),能吃出肉的顆粒感。那些像海綿一樣軟趴趴,吃起來(lái)黏黏糊糊的午餐肉不推薦購(gòu)買(mǎi)。?2油度,是指脂肪含量和入口油膩度。午餐肉的美味指數(shù)隨著它的油膩度增

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