特點(diǎn):
真空預(yù)冷機(jī)不是冷藏設(shè)備,而是冷卻加工設(shè)備,是產(chǎn)品放入儲(chǔ)藏室前或放上貨架前的降溫設(shè)備。降溫后的產(chǎn)品生理變化減緩,可延長(zhǎng)產(chǎn)品的儲(chǔ)存期或貨架期。
真空急速冷卻機(jī)冷卻高溫食品,主要有以下幾個(gè)特點(diǎn):
(1)冷卻速度快,食品從100℃冷卻到常溫只需10~15分鐘;冷卻到10℃以下需25分鐘左右,具有較高的生產(chǎn)效率;
(2)冷卻溫度均勻。由于食品冷卻溫度取決于箱內(nèi)真空度,而箱內(nèi)真空度(壓力值)處處相等,所以食品溫度非常均勻;
(3) 避免了環(huán)境對(duì)食品的二次污染。真空冷卻完成后對(duì)箱體復(fù)壓進(jìn)氣,其空氣是經(jīng)過(guò)0.006um級(jí)過(guò)濾的氣體,充入冷卻箱內(nèi)的氣體不含任何空氣中塵埃懸浮物,完全避免了空氣中塵埃懸浮物對(duì)食品的二次污染;
(4)提高熟食品質(zhì)量。由于冷卻時(shí)間短,可較大限度地避免了高溫食品物料在高溫時(shí)產(chǎn)生的油脂氧化,淀粉糊化等反應(yīng);同時(shí)也較大限度地避免了高溫食品物料在60℃~30℃所產(chǎn)生的生物發(fā)酵(細(xì)菌繁殖),以及提高回鍋口感度,為食品長(zhǎng)期保鮮從根本的**了其生理?xiàng)l件;這樣,大量的熟食品就避免添加防腐劑,從而使得熟食品成為真正的“**”;
(5)設(shè)備占地面積小。由于其運(yùn)行時(shí)不產(chǎn)生任何污染物,故可以直接裝置在熟食品的生產(chǎn)線現(xiàn)場(chǎng),安全衛(wèi)生;
(6)操作方便,運(yùn)行可靠。設(shè)定好相應(yīng)數(shù)據(jù)后,關(guān)好真空箱門,按一定按鈕便可自動(dòng)完成整個(gè)冷卻過(guò)程,并報(bào)警示意開門,取出食品;
(7)能耗省,運(yùn)行費(fèi)用低。以KMS-100型為例,機(jī)組功率為4Kw,每次冷卻裝載量100Kg,暫以每15min完成一次計(jì),即每小時(shí)完成400Kg產(chǎn)量,僅用掉近4Kw電耗;
(8) 價(jià)格便宜,其造價(jià)僅約為進(jìn)口機(jī)智組的1/3左右。
在這個(gè)可怕的過(guò)程中,營(yíng)養(yǎng)**會(huì)大大下降。 但現(xiàn)在有效的解決這個(gè)問(wèn)題---真空冷卻技術(shù)(真空冷卻器,真空冷卻機(jī))是專門用來(lái)防止新鮮蔬菜,水果,食用菌和新鮮農(nóng)作物在采摘過(guò)程中腐爛的。 冷藏運(yùn)輸,因此真空冷卻器(真空冷卻機(jī))可以有效節(jié)約新鮮和營(yíng)養(yǎng)**。 真空冷卻器(真空冷卻機(jī))可快速消除現(xiàn)場(chǎng)熱量,延長(zhǎng)保質(zhì)期,提高質(zhì)量。 實(shí)際上,蔬菜和水果的溫度可以在15-30分鐘內(nèi)降到1℃-2℃。
真空減壓保鮮貯藏設(shè)備是將同種或不同產(chǎn)品在同一溫度、不同的低氣壓環(huán)境下進(jìn)行的保鮮貯藏試驗(yàn),通過(guò)一定周期內(nèi)的觀測(cè)對(duì)比,獲得較理想的低氣壓保鮮試驗(yàn)數(shù)據(jù),積累低氣壓保鮮貯藏經(jīng)驗(yàn),以便于生產(chǎn)推廣應(yīng)用。該設(shè)備適用于科研、教學(xué)和企業(yè)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)品領(lǐng)域中,對(duì)新鮮果蔬樣品的低氣壓貯藏保鮮試驗(yàn)研究。
(1)本設(shè)備是直接置于微型、小型冷庫(kù)環(huán)境下,獲取貯藏產(chǎn)品所需的貯藏溫度;
(2)快速形成一個(gè)低氧或**低氧環(huán)境,將貯藏箱內(nèi)的氧氣濃度降低到2%左右;
(3)有利于氣態(tài)保鮮劑滲入果蔬組織內(nèi)部,起到生理保鮮和抑制病菌的作用;
(4)整個(gè)貯藏室呈全透明狀態(tài),產(chǎn)品保鮮試驗(yàn)期間,全面觀察十分方便;
(5)貯藏室具有降壓、自復(fù)壓和保壓功能,貯藏壓力維持期間,可實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)運(yùn)行電氣全自動(dòng)控制
詞條
詞條說(shuō)明
行星攪拌炒鍋的用途? 行星攪拌炒鍋主要用于帶有一定粘度的物料的攪拌和炒制,這種物料加工有其特殊性,如果不用行星攪拌炒鍋在加工的過(guò)程中,較容易出現(xiàn)粘鍋糊鍋的現(xiàn)象,這樣費(fèi)時(shí)費(fèi)力費(fèi)物料,即便能夠加工出來(lái),口感也不好。行星攪拌炒鍋*的特點(diǎn)就是攪拌的過(guò)程刮底刮邊,360度無(wú)死角攪拌,使得即便是粘性物料也不會(huì)出現(xiàn)在粘鍋糊鍋的現(xiàn)象,因此如果要加工的是粘性物料,要選行星攪拌炒鍋;比如帶肉的醬料、粘稠的火鍋底料、各
肉制品鹵制生產(chǎn)線工作原理: 滾揉機(jī)是利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊、摔打、達(dá)到按摩、腌漬作用。滾揉機(jī)可以使肉均勻的吸收腌漬,可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強(qiáng)保水性,增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能高效,也看作為醬菜腌制機(jī)使用。 整機(jī)采用不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),較大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均
真空預(yù)冷機(jī),果蔬真空冷卻機(jī)優(yōu)秀的產(chǎn)品品質(zhì)來(lái)源于精良的設(shè)備,諸城廣合盛食品機(jī)械有限公司擁有現(xiàn)代化的廠房,*的加工設(shè)備,精密的檢測(cè)儀器,采用**的,科學(xué)的制造方法及嫻熟的制造技術(shù),確保了產(chǎn)品的*品質(zhì),有效保證了用戶的個(gè)性需求果蔬真空冷卻機(jī)。 真空預(yù)冷機(jī)是運(yùn)用真空預(yù)冷技術(shù),真空預(yù)冷機(jī)利用真空泵抽取真空槽內(nèi)空氣和水蒸氣以降低真空箱體內(nèi)氣壓的冷卻加工設(shè)備。真空預(yù)冷機(jī)在低氣壓下,水的沸點(diǎn)降低,蒸發(fā)潛熱增
特點(diǎn): 真空預(yù)冷機(jī)不是冷藏設(shè)備,而是冷卻加工設(shè)備,是產(chǎn)品放入儲(chǔ)藏室前或放上貨架前的降溫設(shè)備。降溫后的產(chǎn)品生理變化減緩,可延長(zhǎng)產(chǎn)品的儲(chǔ)存期或貨架期。 真空急速冷卻機(jī)冷卻高溫食品,主要有以下幾個(gè)特點(diǎn): (1)冷卻速度快,食品從100℃冷卻到常溫只需10~15分鐘;冷卻到10℃以下需25分鐘左右,具有較高的生產(chǎn)效率; (2)冷卻溫度均勻。由于食品冷卻溫度取決于箱內(nèi)真空度,而箱內(nèi)真空度(壓力值)處處相等,
公司名: 青島中地捷特食品機(jī)械有限公司
聯(lián)系人: 高經(jīng)理
電 話: 05366186661
手 機(jī): 13371059717
微 信: 13371059717
地 址: 山東濰坊諸城市電商創(chuàng)業(yè)園
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