液壓水果壓榨機(jī)釀酒設(shè)備生產(chǎn)商

時間：2019-04-26作者：山東一工釀酒設(shè)備有限公司瀏覽：52

? ? ? ?蕞新一代果酒白蘭地蒸餾機(jī)組國內(nèi)**，徹底解覚了原機(jī)組用冷卻水的精餾方式，酒度不穩(wěn)定及沒有原酒預(yù)熱功能，新一代機(jī)組可以根據(jù)用戶要求量身定做雙釜或4釜連續(xù)蒸餾，利用風(fēng)冷精餾塔出酒可使酒度較穩(wěn)定，充分利用蒸餾過程中產(chǎn)生的余熱來給待蒸餾的原酒預(yù)熱，整個蒸餾過程*使用冷卻水，較高效較節(jié)能較環(huán)保。




? ? 果酒生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)線的環(huán)節(jié)介紹

果酒生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)線的環(huán)節(jié)介紹，取汁方式不但影響出汁率而且還影響果蔬汁產(chǎn)品品質(zhì)和生產(chǎn)效益。

根據(jù)原料和產(chǎn)品形式的不同，取汁方式差異很大。

1.壓榨：

壓榨取汁法是利用外部的機(jī)械擠壓力，將果蔬汁從果蔬或果蔬漿中擠出而**果汁的。果蔬汁飲料生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用的一種取汁方式，主要用于含水量豐富的果蔬原料。根據(jù)榨汁時原料溫度的不同，壓榨可分冷榨、熱榨甚至冷凍壓榨等方式；根據(jù)壓榨后果渣是否經(jīng)浸提后再次壓榨，將壓榨分為二次壓榨和一次壓榨。

熱榨是指將破碎后的原料果漿加熱，再對果漿進(jìn)行壓榨取汁。熱榨是由原料破碎后的生化性質(zhì)及果蔬汁加工工藝所決定的。原料破碎前，在完整的細(xì)胞組織中，生化反應(yīng)速度相當(dāng)緩慢；但在原料被破碎時，原料體內(nèi)的各種化學(xué)、酶和微生物的過程便突然加速，相互影響，引起一系列連鎖反應(yīng)。其中蕞主要的是被從原料組織細(xì)胞中逸出的酶所催化的各種氧化反應(yīng)。氧化反應(yīng)往往是引起果蔬汁質(zhì)量（顏色、香味、滋味和化學(xué)成分）劇烈下降的主要原因，例如有多酚氧化酶催化的多酚物質(zhì)褐變反應(yīng)，造成果漿和果蔬汁的顏色變化。因此，在果蔬汁加工工藝中，必須對產(chǎn)生不利影響的反應(yīng)如酶促褐變反應(yīng)采取有效的阻止或抑制措施。所以，原料破碎后，有時對果將進(jìn)行熱處理再進(jìn)行熱榨，以鈍化酶的活性，同時也可抑制微生物的繁殖，保證果蔬汁的質(zhì)量。


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• 詞條

  詞條說明

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