實驗室白酒過濾機釀酒設(shè)備

時間：2019-03-05作者：山東一工釀酒設(shè)備有限公司瀏覽：25

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傳統(tǒng)發(fā)酵法有下面幾個特點：

(1)發(fā)酵法是酸制干道果消唯1的有效方法

(2)發(fā)酵結(jié)束之后，殘貿(mào)糖分很低，每升原酒合糖分在4克以下便于原酒貯藏和管理

(3)原酒成熟快，口味醇和率滴，后味綿長，酒香優(yōu)美

(4)發(fā)酵全過程因時間較長，原織中無糖分，漫出物比較豐富

(5)果實香氣濃郁，工藝比較復(fù)雜。

葡萄酒發(fā)酵

二、浸泡法

浸泡法也稱泡酒，是中國悠久的傳統(tǒng)，是中醫(yī)保健很重要的一環(huán)。水果泡酒能將高度酒加入冰糖和水果，一般含汁比較少的水果，如：山楂、酸棗、紅棗、楊梅、荔枝、櫻桃等比較適宜采用此方法。浸泡法的特點是：

楊梅酒泡酒

(1)操作簡便

(2)能夠保持水果的新鮮香氣

(3)色澤較好

(4)成本低

(5)由于酒度較高，貯存中不易遭受微生物侵襲

(6)能夠加速部分物質(zhì)成分的溶解，減少果膠物質(zhì)的溶解，穩(wěn)定性較好，但是往往出現(xiàn)滋味欠醇和豐滿及酒精刺舌感。


山東一工釀酒設(shè)備有限公司專注于葡萄釀酒設(shè)備,葡萄酒過濾機,葡萄酒壓塞機,小型酒莊灌裝機等

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  詞條說明

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