食品車間凈化為什么是新的食品烘培廠的選擇？

時間：2021-08-26作者：山東信達凈化科技有限公司瀏覽：48

食品車間凈化已經(jīng)是新的食品烘培廠的選擇之一，但并不是你做了無塵車間就可以放下一切心，潔凈室系統(tǒng)只是讓食品生產(chǎn)過程在良好的環(huán)境下進行，影響食品保質(zhì)期的還有員工操作過程中的接觸污染、原材料間的交叉污染、配方的合理性等。
一、	食品車間凈化工程工作原理：

空氣流動→初效空氣處理→空調(diào)→中效空氣處理→風(fēng)機送風(fēng)→凈化管道→送風(fēng)口→潔凈室→除塵除塵→空氣顆?！幚砗蟮目諝忸w?！嘛L(fēng)夾道→處理后的氣流→新風(fēng)系統(tǒng)→風(fēng)機送風(fēng)→凈化空氣。反復(fù)上述過程，可達到凈化的目的。

二、	食品凈化工程的潔凈度要求。

按照《食品生產(chǎn)許可審評通則》規(guī)定，食品烘培車間的潔凈度應(yīng)達到100,000級(300,000級對目前食品保質(zhì)期越來越短的趨勢已經(jīng)不夠用了)，個別地區(qū)可根據(jù)要求進行調(diào)整。

三、	食品車間凈化標準。

1、容許的大塵粒(每立方米)。
2、粒子的數(shù)量在0.5微米或者較大時不能**過3500000,5微米或者較大的粒子不能**過20000。建議儀表：灰塵顆粒計數(shù)器。
3、微生物大允許值。
4、浮游菌的數(shù)量不能**過每立方米500立方米。建議設(shè)備：浮游細菌采樣器。
5、每個培養(yǎng)皿中的沉隆菌數(shù)量不能**過10個。
6、壓差：相同潔凈度等級的潔凈室壓差保持一致，相鄰潔凈室不同潔凈等級間的壓差大于5Pa，潔凈室與非潔凈室之間的壓差大于10Pa。建議儀表：壓力計。
7、溫濕度要求：十萬級潔凈室對溫度、濕度無特殊要求，穿上潔凈工作服時不會產(chǎn)生舒適感覺，溫度一般控制在冬季20~22℃；夏季24~26℃；波動±2℃。冬天潔凈室的濕度要控制在30-50%，夏季的潔凈室濕度在50-70%之間。建議儀表：溫濕度計。
8、分配：潔凈室(區(qū))主要生產(chǎn)用房的照度值宜≥300Lx；輔助工作室、人員凈化和物料凈化用室、氣閘室、走廊等的照度值為200~300Lx。建議儀表：照度計。


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  詞條說明

• 食品車間凈化為什么是新的食品烘培廠的選擇？

  食品車間凈化已經(jīng)是新的食品烘培廠的選擇之一，但并不是你做了無塵車間就可以放下一切心，潔凈室系統(tǒng)只是讓食品生產(chǎn)過程在良好的環(huán)境下進行，影響食品保質(zhì)期的還有員工操作過程中的接觸污染、原材料間的交叉污染、配方的合理性等。 一、 食品車間凈化工程工作原理： 空氣流動→初效空氣處理→空調(diào)→中效空氣處理→風(fēng)機送風(fēng)→凈化管道→送風(fēng)口→潔凈室→除塵除塵→空氣顆?！幚砗蟮目諝忸w粒→新風(fēng)夾道→處理后的氣流→新風(fēng)系統(tǒng)

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