東莞酒店及餐飲廚房排煙處理

時間：2023-08-22作者：東莞市永綠環(huán)保工程有限公司瀏覽：2663

酒店及餐飲廚房排煙常見的7種問題及解決措施 

問題一：廚房通風(fēng)工程中排煙風(fēng)機、油煙凈化設(shè)備的耗電量大，風(fēng)機抽風(fēng)效果不好

原因：整體廚房所有的排風(fēng)罩管道最后都集中到一個風(fēng)管大系統(tǒng)中，用一臺大的油煙凈化設(shè)備及一臺大型風(fēng)機排風(fēng)。結(jié)果廚房只要有一個灶使用，排風(fēng)機、油煙凈化器就得開。這樣一來不僅風(fēng)機排風(fēng)效果不好，而且電耗很大。在**酒店中，全年廚房通風(fēng)用電約占全年總用量的2.8%。

解決措施：按具體情況分成兩、三個系統(tǒng)，或采用變速風(fēng)機，在高峰負(fù)荷時全開。廚房爐灶使用的高峰時間約為4~5小時，而其余時間為加工及準(zhǔn)備或衛(wèi)生時間，不需要大的排風(fēng)量。

問題二：酒店廚房的送風(fēng)系統(tǒng)采用的是以下幾種方式

1、空氣處理方式用了部分回風(fēng)；

2、采用了風(fēng)機盤管；

3、廚房內(nèi)不設(shè)送風(fēng)系統(tǒng)，而是設(shè)了單體冷風(fēng)機。使用不到一年就效率大減，使廚房溫度太高。

原因：這些設(shè)備本身均有水冷式表面冷卻器或直接蒸發(fā)式表面冷卻器。廚房內(nèi)的空氣直接與冷卻器接觸，油霧很快就會污染和堵塞表冷器上翅片的間隙，使其風(fēng)量大減，致使廚房內(nèi)溫度太高，效果差。

解決措施：在廚房的送新風(fēng)系統(tǒng)中，不能用回風(fēng)。只能用直流式系統(tǒng)。根據(jù)室外條件可以用直流空調(diào)系統(tǒng)，也可為直流送風(fēng)系統(tǒng)。窗式或柜式空調(diào)器在廚房內(nèi)不宜采用。

問題三：廚房用風(fēng)機盤管降溫失敗

廚房內(nèi)設(shè)有爐灶排氣系統(tǒng)及新風(fēng)補充系統(tǒng)，還有風(fēng)機盤管降溫系統(tǒng)。剛投產(chǎn)時，效果挺好，一年之后，溫度降不下來，有時達35℃以上，工作人員難以忍受。

原因：經(jīng)檢查了解，發(fā)現(xiàn)廚房內(nèi)油霧、水蒸氣均大，特別是煤氣燃燒后的油煙附著在盤管表面，使其傳熱系數(shù)大大下降，冷卻效果越來越差。

解決措施：將風(fēng)機盤管在廚房內(nèi)的回風(fēng)口堵上，再用管道將餐廳的空氣引作廚房風(fēng)機盤管的回風(fēng)，同時減少室外空氣的送入量。（廚房設(shè)計時不能采用風(fēng)機盤管系統(tǒng)）




專業(yè)承接、廠房、飯店、廚房的白鐵通風(fēng)管道,共板法蘭風(fēng)管,不銹鋼排煙罩,廠房降溫等排風(fēng)及工作為主的相關(guān)工程項目。 自有工廠及各種類型的金屬加工機械設(shè)備及專業(yè)的操作員工，擁有多年的行業(yè)，豐富的技術(shù)儲備和?？缮a(chǎn)風(fēng)機、白鐵通風(fēng)管道、不銹鋼濕簾框架、不銹鋼水箱、鍍鋅管彎頭、風(fēng)機支架、風(fēng)嘴等，具備設(shè)計、制作、加工能力，承接不銹鋼環(huán)保廚具及其它焊接作業(yè)、工作凳、工作臺，重型貨架，白鐵、不銹鋼加工工程。 本公司長期從事大中型工業(yè)廠房及公共場所為主的通風(fēng)的，解決排風(fēng)不暢、高溫、有異味、有化學(xué)氣體、粉塵等難題。公司自創(chuàng)立以來一直堅持品質(zhì)創(chuàng)新、工程耐用易、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、謫造信譽的理念。產(chǎn)品以其節(jié)能、低噪音、多功能型等突破技術(shù)優(yōu)勢為特點，真正體現(xiàn)以人為本的理念，在市場上已客戶的廣泛認(rèn)可。 



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