安陸市燕窩唾液酸 燕窩蛋白質(zhì)含量分析

時間：2022-01-10作者：武漢廣分認(rèn)證有限公司瀏覽：114

首先，我們應(yīng)該知道，燕窩的依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)為GH/T 1092-2014《燕窩質(zhì)量等級 》。企業(yè)審批、質(zhì)量、糾紛等等的燕窩合格，都會依據(jù)GH/T 1092-2014來出具。但是，GH/T 1092-2014并非標(biāo)準(zhǔn)哈，大家要看清，它是由中國供銷合作社行業(yè)發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。不過燕窩唾液酸方法，倒是有國家標(biāo)準(zhǔn)可依據(jù)，具體標(biāo)準(zhǔn)名稱為 GB/T 30636-2014《燕窩及其制品中唾液酸的測定》。大家先記下這個國家標(biāo)準(zhǔn)，這可是為下文埋下的伏筆哦。

中國作為全世界燕窩銷售大國，為啥不出國家標(biāo)準(zhǔn)？相信這自有國家層面的考量。不過燕窩這種產(chǎn)品，本身產(chǎn)品宣傳功效**大于實(shí)際質(zhì)量**。也只能從感官指標(biāo)、理化指標(biāo)等方面入手，而國家標(biāo)準(zhǔn)的制定都是科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖虑椋@也可能是原因之一。當(dāng)然，既然是產(chǎn)品，就得規(guī)范、監(jiān)督、監(jiān)管。 GH/T 1092-2014的發(fā)布也算從某種程度上，為解決燕窩的真假鑒定問題，確保唾液酸含量問題，提供一定標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)。

說了那么多，燕窩到底哪些項目呢？GH/T 1092-2014規(guī)定了燕窩質(zhì)量項目一共有七個，包括了色澤、盞型、大小、清潔程度、含水率、唾液酸含量、蛋白質(zhì)含量。當(dāng)然，燕窩等級也進(jìn)行了劃分，分別為特級、一級、二級共三個等級。七個項目，**個都是感官質(zhì)量評審即可。而后三個則需要進(jìn)實(shí)驗(yàn)室。此外，燕窩及制品的理化指標(biāo)上，亞鹽含量也需要進(jìn)行。 還有燕窩的長度、寬度、完整的、顏色均勻度都需要進(jìn)行測量。

對于燕窩感官評審項目的具體要求，我們在此就不一一贅述。畢竟那是需要評審員來評定的事情。下面我們專門介紹一下燕窩的三個理化指標(biāo)規(guī)定。

1、含水率要求：特級燕窩應(yīng)該≤20%；一級燕窩應(yīng)該＞20%，≤25%；二級燕窩應(yīng)該＞25%，≤30%。

2、唾液酸含量要求：特級燕窩應(yīng)該≤20%；一級燕窩應(yīng)該＞20%，≤25%；二級燕窩應(yīng)該＞25%，≤30%。

3、蛋白質(zhì)含量要求：特級燕窩應(yīng)該≤20%；一級燕窩應(yīng)該＞20%，≤25%；二級燕窩應(yīng)該＞25%，≤30%。

燕窩的含水率，我們可以采用直接干燥法，蛋白質(zhì)含量可以采用凱氏定氮法。那么剩下的，我們較關(guān)注的唾液酸含量。我們可以依據(jù)開頭所說的國家標(biāo)準(zhǔn) GB/T 30636-2014燕窩的唾液酸含量。 GB/T 30636-2014對燕窩唾液酸含量范圍也給出了規(guī)定，具有要求為干燕窩唾液酸含量應(yīng)在0.6~60.4g/kg。燕窩制品唾液酸含量范圍應(yīng)該在0.006~0.560g/kg。這里需要提一下的是，“辛巴糖水燕窩”事件提供的***中，燕窩制品唾液酸含量為74毫克，也就是0.074g/kg。具體要求我們從標(biāo)準(zhǔn)中截圖如下：

大家是不是發(fā)現(xiàn)了什么？層層分析下來，我們發(fā)現(xiàn)：沒有錯，***是根據(jù)燕窩行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)GH/T 1092-2014進(jìn)行的。該標(biāo)準(zhǔn)為燕窩的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。而辛巴賣的“糖水燕窩”卻是燕窩制品，燕窩制品沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，但是其唾液酸按照國家標(biāo)準(zhǔn) GB/T 30636-2014規(guī)定的含量范圍，是符合相關(guān)規(guī)定的。所以辛巴在公布的公告中，已經(jīng)將產(chǎn)品進(jìn)行送檢，并會等結(jié)果出來以后公布于眾。劃重點(diǎn)，條公告內(nèi)容就是著重指出了“唾液酸”這個指標(biāo)。

那么文章寫到這里，大家可能會罵小編這是要給辛巴洗白嗎？然而并不是。作為獨(dú)立第三方，拜恩始終都是以數(shù)據(jù)、標(biāo)準(zhǔn)來說話的。小編也只是把燕窩、燕窩制品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為大家進(jìn)行了說明。有標(biāo)可查，依標(biāo)而檢一直都是機(jī)構(gòu)的行事準(zhǔn)則。大家不能污蔑剛正不阿的小編吶。

不過，這件事，較有意思的地方就在于燕窩制品的唾液酸，還有一項出口檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) SN/T3644-2013《出口燕窩及其制品中唾液酸的測定方法》。 SN/T3644-2013提供的分光光度法唾液酸， GB/T 30636-2014提供的液相色譜法唾液酸。而且兩個一個是出口行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，一個是國家標(biāo)準(zhǔn)。這本身并沒有問題。但是SN/T3644-2013 的*九章節(jié)對燕窩制品的測定低限進(jìn)行了規(guī)定。


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