牛肉干烘干設(shè)備

時間：2020-01-05作者：山東立威微波設(shè)備有限公司瀏覽：145

牛肉干脫脂肉是以鮮豬肉為原料,經(jīng)過*殊加工制成、脂肪含量低、味道鮮美、油而不膩、老少皆宜。環(huán)保型肉制品脫脂設(shè)備

將牛肉烘干的好辦法用什么設(shè)備好呢

微波牛肉干殺菌機(jī)殺菌主要是采用微波對產(chǎn)品生物效應(yīng)和熱效應(yīng)的共同作用。細(xì)菌、與任何生物細(xì)胞樣，由水、蛋白質(zhì)、核酸、碳水化合物、脂肪和無機(jī)物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的種凝聚態(tài)介質(zhì)。其中水是生物細(xì)胞的主要成分，含量在75～85%。各種生理活動都*須有水參與，而細(xì)菌的生長繁殖過程，對各種營養(yǎng)物的吸收是通過細(xì)胞膜的擴(kuò)散、滲透和吸附作用來完成的。

微波牛肉干殺菌設(shè)備對細(xì)胞的生物效應(yīng)是微波電場改變細(xì)胞膜斷面的電位分布，影響細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細(xì)胞膜的通透性能，造成細(xì)胞營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡。

在定強(qiáng)度微波場的作用下，食品中的蟲類和菌體也會因分子較化馳豫同時吸收微波能升溫。由于它們是凝聚態(tài)介質(zhì)，分子間強(qiáng)作用力加劇了微波能向熱能的能態(tài)轉(zhuǎn)化。從而使體內(nèi)蛋白質(zhì)同時受到無極性熱運(yùn)動和極性轉(zhuǎn)動兩個方面的作用，使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后，其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩(wěn)定性都會發(fā)生明顯變化，而失去生物活性。牛肉干微波烘干機(jī)適用于牛肉干的干燥、殺菌，干燥速度快，殺菌效果好，產(chǎn)品質(zhì)量好，同時節(jié)省能耗，沒有環(huán)境污染，是款工藝**的微波烘干設(shè)備。

牛肉干微波烘干傳統(tǒng)的牛肉干烘干大多采用自然風(fēng)干，或是熱風(fēng)烘干，這兩種烘干方式的弊端都在于烘干時間長，細(xì)菌易滋生，成品品質(zhì)差，衛(wèi)生污染嚴(yán)重**標(biāo)等。而采用微波烘干設(shè)備烘干耨肉干，不僅烘干時間短，同時殺菌效果好，較大程度的提升了企業(yè)的競爭力。

微波烘干設(shè)備的工作*點(diǎn)：牛肉干在微波的作用下，其內(nèi)部的極性分子迅速吸收微波升溫，不需要熱傳導(dǎo)過程，熱效率高；微波的選擇性加熱使牛肉干加熱均勻。較大程度的保持了牛肉原有的色、香、味，又不破壞其營養(yǎng)成分。

 


山東立威微波設(shè)備有限公司專注于微波干燥設(shè)備,微波熟化設(shè)備,微波殺青設(shè)備等

• 詞條

  詞條說明

• 桑葉微波殺青機(jī)工藝簡介

  ?桑葉殺青機(jī)多少錢臺呢 微波殺青設(shè)備屬于工業(yè)微波范疇,是種新型的、環(huán)保型的殺青、漂燙設(shè)備。微波殺青設(shè)備廣泛應(yīng)用于茶葉、各種綠色植物類的殺青滅霉處理。具有殺青速度快,效果好等特點(diǎn)。 1：桑葉經(jīng)過攤青（干燥和晾曬3個小時左右） 2：采用合適的切桑機(jī)進(jìn)行對桑葉的分離，切成合適的大小 3：采用專業(yè)的桑葉微波殺青機(jī)進(jìn)行殺青，微波殺青機(jī)采用高溫瞬間鎖住桑葉中的生物酶，從而對桑葉進(jìn)行個專業(yè)的固色 4

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