廣州華琪應用 | 鹽焗雞蛋

時間：2024-03-01

作者：廣州市華琪生物科技有限公司

—01 美味又營養(yǎng)的鹽焗雞蛋—

雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質，如蛋白質、脂肪，鈣等等，被人們稱作為“理想的營養(yǎng)庫”。雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質的作用。

【圖1：鹽焗雞蛋】

鹽焗的干香加上烘烤雞蛋的味道，入口香醇細膩，蛋白香嫩Q彈，蛋黃香軟綿糯。既可以作為解饞的小零嘴，又可以在大菜中當主料，著實是美味又好看。

—02 成熟調味工藝流程—

好的味道離不開好的調味，廣州華琪運用科學調味，設計鹽焗雞蛋流程化的工藝，讓美味方便攜帶，傳承經(jīng)典味道。

· 應用工藝及流程

雞蛋冷水下鍋→煮熟去殼→香料水熬→鹽焗鹵制→烘干→拌料→包裝→滅菌

· 操作要點

1、雞蛋需冷水下鍋，水煮沸后，需保持煮制7-8分鐘后出鍋；

2、剝殼時必須完全*雞蛋表面的保護膜（蛋衣），以免鹵制時上色不均；

3、香辛料熬制完成后，加入其他配料，需攪拌均勻使其完全溶解。

—03 不同風味源自好的產(chǎn)品—

我們可以根據(jù)客戶需求定制研發(fā)產(chǎn)品，滿足客戶的市場需求。

序號	名稱	添加量	添加環(huán)節(jié)	應用效果
1	雞肉美味肽	0.3%	鹵制	提升基礎鹵湯的鮮味，滲透力較強
2	鹽焗配料	0.6%	鹵制	鹽焗風味濃郁，賦予產(chǎn)品**自然的鹽焗特征風味
3	雞肉膏狀美味肽	1%	鹵制	增加產(chǎn)品的厚味，肉汁感好，肉香濃郁
4	肉精粉	0.5%	鹵制	提供濃郁肉香味，增強鹵湯肉感和底味

注：產(chǎn)品索樣可聯(lián)系客服溝通

18927563591

詞條
詞條說明
企業(yè)文化
廣州市華琪生物科技有限公司始終秉承技術創(chuàng)新和技術進步的建企宗旨，立足“**、營養(yǎng)、健康”的理念，不斷研究和開發(fā)產(chǎn)品。
多維發(fā)展
華琪聚焦“**、營養(yǎng)、健康”，以生物酶技術的基礎，不斷開拓了一系列**肉類提取物、肽類食品和保健品，多品種協(xié)同發(fā)展。
廣州華琪應用 | 骨湯鵪鶉蛋
—01 鮮甜厚實的骨湯香—廣州華琪骨湯鵪鶉蛋：開袋骨湯香味濃郁，味道甜潤厚味足；口感鮮甜，骨湯與雞湯的鮮香融合，肉感十足；蛋白含量豐富，營養(yǎng)較美味?！緢D1：骨湯鵪鶉蛋】大骨熬制湯底，鹵湯濃白，骨味醇厚，聽起來就讓人覺得健康十足；精選上乘香辛料熬制鹵水，賦予鹵湯豐富自然的回口香；最后再加上鵪鶉蛋本身的高倍值營養(yǎng)，每一口都能正能量滿滿，骨香濃郁，鮮甜感足，老少皆宜?！?2 成熟調味工藝流程—好的味道離
廣州華琪應用 | 麻辣鵪鶉蛋
—01?易上癮的麻辣滋味—廣州華琪麻辣鵪鶉蛋應用：微麻帶勁，有汁感，底味十足；回味厚實，麻辣鮮香，十分過癮，美味停不下來?！緢D1：麻辣鵪鶉蛋】麻辣味本身具有麻辣鮮香、咸鮮醇厚的特點，是川菜較具代表性的一種味型。本身鵪鶉蛋體型較小，吃起來就方便又美味，結合麻辣味的刺激性，可謂是越吃越上癮?！?2?成熟調味工藝流程—好的味道離不開好的調味，廣州華琪運用科學調味，設計麻辣鵪鶉蛋流程化