氣味成分在線智能組合分析系統(tǒng) 嗅氣成分分析 異味分析 風(fēng)味氣味分析 香氣成分分析

時間：2025-01-23作者：華檢檢測技術(shù)服務(wù)（廣州）有限公司瀏覽：464

檢測對象：氣味剖析、食品風(fēng)味分析、香精香料分析、**產(chǎn)物分析等應(yīng)用，也可用于環(huán)境臭味及紡織品、醫(yī)藥、家具、汽車材料等領(lǐng)域的異味分析。

檢項項目：氣體成分

背景介紹：

氣味是由某些特定的揮發(fā)性分子進入鼻腔，激活嗅覺上皮細胞中的嗅覺蛋白受體，經(jīng)過一系列生化反應(yīng)和神經(jīng)傳遞通道，較終被大腦感知。不同氣味物質(zhì)之間可以產(chǎn)生復(fù)雜的協(xié)同作用，日常聞到的食品或者日用品的氣味，往往是多種物質(zhì)綜合產(chǎn)生的效果，所以氣味重組和缺失試驗可以有效重現(xiàn)樣品氣味特征。傳統(tǒng)的分子感官分析方法需要離線采用標(biāo)樣或?qū)φ掌愤M行復(fù)配，過程較為復(fù)雜，同時存在物質(zhì)鑒定不準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)品不易獲得或者昂貴、濃度比例不一致等缺點。如果能實現(xiàn)混合氣味的在線感知，可以有效解決上述問題。近期，中廣測向章敏研究團隊開發(fā)出擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的氣味成分在線智能組合分析系統(tǒng)，直接在原有的樣品色譜峰中將氣味關(guān)鍵活性成分組合起來，一次釋放到嗅聞裝置進行混合氣味感知，可快速、準(zhǔn)確地重現(xiàn)樣品本身氣味特征，高效解決儀器在線混合氣味感知的技術(shù)難題。

技術(shù)特點：

1.實現(xiàn)了在線即時混合氣味感知；

2.解決了傳統(tǒng)分子感官分析方法中氣味重組和缺失實驗需要離線準(zhǔn)備標(biāo)準(zhǔn)樣品并配置成溶液的繁瑣過程；

3.彌補了某些化合物標(biāo)樣無法獲得或者價格昂貴，以及某些氣味化合物結(jié)構(gòu)難以準(zhǔn)確鑒定，導(dǎo)致氣味模擬無法很好重現(xiàn)的難題；

4.突破了傳統(tǒng)GC-O方法只能對單個組分的氣味進行感官分析的限制，可以任意組合樣品中的氣味成分,并進行混合物的氣味感官分析；

5.可以排除保留時間相近的色譜峰對GC-O分析結(jié)果的干擾，得到相對純凈的單個組分的氣味特征；

6.通過多次進樣對痕量氣味組分進行在線富集和調(diào)制，顯著提高了化合物的檢測靈敏度，能夠鑒定到含量很低的關(guān)鍵氣味成分；

7.可以評估樣品前處理方式以及進樣過程對樣品氣味成分分析的影響

案例賞析




1. 組合式嗅聞感官分析方法成功模擬出樣品香氣

對梔子花鮮花樣品和某茉莉花香水樣品中有嗅聞信號的組分進行在線篩選和組合后，通過嗅聞儀進行混合成分感官分析，成功模擬了原有樣品的香氣（香氣特征重合度分別達到了90%和85%以上）。






2.分段式嗅聞分析方法解析醬香型白酒的風(fēng)味特征

對白酒中不同揮發(fā)性的組分進行分段式嗅聞分析，得到香氣特征和物質(zhì)信息。其中，似醬香味主要成分為己酸乙酯、庚酸乙酯、乳酸乙酯等酯類物質(zhì)；似烤香味主要包括甲基吡咯酮、2,6-二乙基吡嗪、琥珀酸乙酯等物質(zhì)；似花香味物質(zhì)含有苯乙醇、大馬士酮、β-紫羅蘭酮等物質(zhì)。






3.精確式嗅聞分析方法精準(zhǔn)區(qū)分單峰氣體特征信息

采用該系統(tǒng)可以通過精確設(shè)定切換時間，將出峰時間接近的組分進行切割后，選擇性進入組合器進行嗅聞感知分析，能夠減少甚至消除干擾，得到較準(zhǔn)確的單峰氣體特征信息。












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• 詞條

  詞條說明

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