深圳神秘顧客（SMS）公司對鄭州連鎖餐飲行業(yè)神秘顧客調(diào)查

時間：2023-10-08

國內(nèi)的一些洋品牌如肯德基、麥當勞、必勝客等希望把餐飲店打造成家的溫暖的餐飲場所，一方面通過技術革新，結(jié)合本土文化餐飲習慣融入中國，另一方面有希望通過店面感覺、服務態(tài)度、衛(wèi)生條件、飲食文化等這些軟實力來招徠顧客，希望第三方介入，提升品牌歸屬感、客戶滿意度、品牌忠誠度等。深圳神秘顧客公司（SMS）公司餐飲服務神秘顧客檢測、食品店面神秘顧客檢測。

餐飲行業(yè)“神秘顧客”測評的必要性

“神秘顧客檢測”較早普遍應用于餐飲服務行業(yè)。這種活動可以從普通顧客的角度考核餐飲企業(yè)或其連鎖分店、合作網(wǎng)點的運作管理及其客源的組成、用餐時間、分布狀況務。包括友善程度、快速、準確度、質(zhì)量、清潔、滿意度等方面的問題。幫助管理者設立對表現(xiàn)**員工的鼓勵和獎勵機制，對于鼓舞員工士氣和對員工的工作表現(xiàn)都是非常有好處的?！吧衩仡櫩汀睓z測可以成為餐飲企業(yè)管理者很好的內(nèi)參。

對餐廳神秘檢測的一般流程

1、到達*餐廳：*時間到*餐廳；確認餐廳名稱、地址；觀察餐廳外部環(huán)境和顯著參照物；開啟錄音設備；記錄進廳時間。

2、神秘顧客進入餐廳：環(huán)顧餐廳內(nèi)部一至兩遍；排隊等候點餐；細致觀察店內(nèi)環(huán)境、設施、標志等；觀察服務人員工作情況、服務表現(xiàn)；觀察其他顧客的情況。

3、神秘顧客點餐、就餐：神秘顧客進行點餐，過程中可適當詢問1-2個普通問題；觀察服務人員點餐過程的工作情況、服務表現(xiàn)；點餐結(jié)束后，離開柜臺，用餐；就餐過程觀察食品質(zhì)量，同時觀察周圍顧客情況及服務情況。

4、離開餐廳：記錄離開時間；關閉錄音設備。

5、問卷填寫：按照標準問卷、表格填寫觀察所得；根據(jù)錄音及回憶填寫業(yè)務體驗情況；著重描寫體驗過程中的感受和不足之處。
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詞條說明
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