大豆分離蛋白生產(chǎn)廠家

時間：2024-12-29作者：鄭州凱之裕食品添加劑有限公司瀏覽：13

中文名稱:大豆分離蛋白

中文別名:豆蛋白質(zhì)

英文名稱:SOY PROTEIN ISOLATE

英文別名:Soya protein

CAS:9010-10-0

EINECS:232-720-8

大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產(chǎn)的一種全價蛋白類食品添加劑。大豆分離蛋白中蛋白質(zhì)含量在90%以上,氨基酸種類有近20種,并含有人體必需氨基酸。其營養(yǎng)豐富,不含膽固醇,是植物蛋白中為數(shù)不多的可替代動物蛋白的品種之一。

功能特性:乳化性:大豆分離蛋白是表面活性劑,它既能降低水和油的表面張力,又能降低水和空氣的表面張力。易于形成穩(wěn)定的乳狀液。在烤制食品、冷凍食品及湯類食品的制作中,加入大豆分離蛋白作乳化劑可使制品狀態(tài)穩(wěn)定。

大豆分離蛋白是以**大豆為原料生產(chǎn)而成的高質(zhì)量蛋白質(zhì),采用的工藝為酸沉提工藝,蛋白含量**過90%。它容易被人體消化吸收,及時補充人體所需的蛋白質(zhì)、氨基酸比牛奶、雞、肉類食品較具營養(yǎng)**。并且具有良好的乳化性、凝膠性和吸水吸油性等多種功能特性?？捎糜诿嬷破贰⑷庵破?、飲料、保健品等行業(yè)。大豆分離蛋白應(yīng)用于肉糜火腿腸、乳化腸類。

理化指標(biāo):

蛋白(干基)%	≥90
脂肪%	≤1
水分%	≤7.0
灰分%	≤6.0
PH值	7.0±0.5
粗纖維	≤1
氮溶解指數(shù)(NSI)	≥85~95
砷m g/kg	≤0.5
鉛mg/kg	≤1.0

乳品**大豆分離蛋白,是以我國東北特產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)**大豆為原料,應(yīng)用現(xiàn)代生物工程技術(shù)特殊加工的新型大豆分離蛋白產(chǎn)品,該產(chǎn)品富含人體所必需的十八種氨基酸,不含膽固醇、適于做各種營養(yǎng)品,保健品等。將該產(chǎn)品添加到乳制品中,不僅可以提高乳制品的蛋白含量,還可以大大降低乳制品的生產(chǎn)成本,從而使乳制品企業(yè)較具有市場競爭力。

溶解性分散性好:在溫水中(40-50C)具有溶解速度快,溶解度高不沉淀等特點。

優(yōu)良的耐酸性:溶解性受pH值變化影響較小,在低酸條件下仍能保持良好的溶解狀態(tài),適于酸性蛋白飲料和酸性果汁、果凍及果奶等飲品;

口感**滑爽:該產(chǎn)品經(jīng)過特殊生化改性加工,去除了大豆中固有的腥味, 同時也去除了大部分的苦味物質(zhì),口感**,滑爽,風(fēng)味俱佳。





鄭州凱之裕食品添加劑有限公司專注于干酪素廠家,酪蛋白酸鈉廠家,L-精氨酸廠家,黃原膠廠家,海藻酸鈉廠家,溫輪膠廠家,鄭州凱之裕食品添加劑有限公司等, 歡迎致電 13526457086

• 詞條

  詞條說明

• 焦亞硫酸鉀廠家

  焦亞硫酸鉀? ? ?別名:偏亞硫酸鉀? ?分子式 K2S2O5性狀:?焦亞硫酸鉀,白色或無色結(jié)晶,或白色結(jié)晶性粉末或顆粒。使用方法1. 本品主要通過起作用,具體參見。2. FAO/WHO(1983)規(guī)定:速凍小蝦或?qū)ξr、龍蝦,在半成品中的 用量為100mg/kg,熟制品中為30mg/kg(按SO2計,單用或與其他亞硫酸鹽合用);速凍法式炸

• 煙酸廠家

  煙酸(維生素B3)規(guī)格:99.0分子式:C6H5NO2?分子量:123.11質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):食品級,標(biāo)準(zhǔn)項? 目? ?指? 標(biāo)含量99.5101.0干燥失重(105,1h)0.01灼燒殘渣(GT-27)0.1熔點234-238重金屬0.001性狀:本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無臭或有微臭,味微酸;水溶液顯酸性反應(yīng)。 本品在沸水或沸乙醇中溶解,在水中略溶,

• 硬脂酰乳酸鈣廠家

  產(chǎn)品名稱】:乳酸鈣【中文別名】:α-羥基-丙酸鈣五水化合物;乳酸鈣(2:1);乳酸鈣(五水)(藥用);α-羥基-丙酸鈣;乳酸鈣(五水);Α-羥基-丙酸鈣【英文名稱】:Calcium Lactate【 CAS 】:814-80-2【規(guī) 格】:99%】乳酸鈣 白色至乳白色結(jié)晶或粉末,基本無臭無味。易溶于熱水成透明或微混濁的溶液。水溶液的Ph值為6.0~7.0。 乳酸鈣 在空氣中易風(fēng)化,加熱至120℃失

• 異VC酸廠家

  外觀D-異抗壞血酸為白色至淺黃色結(jié)晶性粉末或顆粒,無臭,味酸,干燥狀態(tài)下在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定,但在溶液中遇空氣則迅速變質(zhì)。抗氧化劑;護(hù)色劑根據(jù)食品的種類,選用D-異抗壞血酸或其鈉鹽。D-異抗壞血酸可以防止肉類制品、魚肉制品、肉制品、魚貝腌制品、魚貝冷凍品等的變質(zhì),或與亞鹽、鹽合用提高肉類制品的發(fā)色效果(如pH在6.3以上,則與檸檬酸、乳酸等合用)。肉類制品中D-異抗壞血酸的添加量為0.5~0.8g/k