使用自動(dòng)定氮儀測(cè)定肉類(lèi)氮基含量的實(shí)驗(yàn)

時(shí)間：2023-08-01作者：上海川宏實(shí)驗(yàn)儀器有限公司瀏覽：41

1 實(shí)驗(yàn)部分
1.1 儀器與試劑
1.1.1  2400凱氏定氮儀(瑞典福斯特卡托公司)，AEL-200型電子分析天平(精密度為0. 0001 g ) o
1.1.2 氧化鎂混懸液(lOg/L);稱(chēng)取lOg氧化鎂，加1000m1水，振搖成混懸液。
1.1.3  20g/L硼酸吸收液，0. Olmol/L鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液，lg/L浪綠乙醇溶液，2g/L次甲基藍(lán)乙醇溶液。
1.1.4 儀器條件:分析程序?yàn)閯P氏1，設(shè)定:樣品液為30,蒸餾水為50m1，堿液為60m1，攪乎十模式。
1.2 樣品處理
將樣品除去脂肪、骨及鍵后，稱(chēng)取約20. 0g置于錐形瓶中，加100m1水，不時(shí)振搖，浸漬30min 后過(guò)濾備用。
1.3 測(cè)定
1.3.1 測(cè)定原理 自動(dòng)定氮儀法的測(cè)定原理與半微量定氮法相同，揮發(fā)性鹽基氮是指動(dòng)物性食品，由于酶和細(xì)菌的作用，在過(guò)程中，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生的以及胺類(lèi)等堿性含氮物質(zhì)。此類(lèi)
物質(zhì)具有揮發(fā)性，在堿性溶液中蒸出后，用標(biāo)準(zhǔn)酸滴定計(jì)算結(jié)果。
1.3.2 測(cè)定過(guò)程吸收20. Oml樣品濾液于消化管中加入20m1氧化鎂混懸旋液直接放入自動(dòng)定氮儀二進(jìn)行蒸餾測(cè)定，同時(shí)做空白試驗(yàn)。整個(gè)測(cè)定過(guò)程，蒸餾、滴定、數(shù)字處理及結(jié)果打印全部自動(dòng)進(jìn)行。
1.3.3 結(jié)果報(bào)告可直接選擇mg%, g%或mg/kga
2 結(jié)果與討論
2.1 加標(biāo)回收試驗(yàn)
取8份不同種類(lèi)的樣品，在測(cè)定時(shí)分別加入量的鉸，進(jìn)行加標(biāo)回收試驗(yàn)，測(cè)定的加標(biāo)回收率均在97. 8%一100. 1%之間，平均回收率為99. 1%，符合分析的要求。
2. 2 方法的精密度
取8份不同種類(lèi)的樣品，分別進(jìn)行6次平行測(cè)定，結(jié)果表1，經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)處理，其變異系數(shù)在0.02~%1.50%之間。
2. 3 不同方法的比較
對(duì)不同種類(lèi)的肉類(lèi)樣品，分別用半微量定氮法和自動(dòng)定氮儀測(cè)定抨發(fā)性鹽基氮含址，結(jié)果基本一致，經(jīng)配對(duì)檢驗(yàn)，P> 0.05，證明該兩種方法測(cè)定結(jié)果無(wú)顯著性差異，符合方法的要求。


采用自動(dòng)定氮儀法測(cè)定肉制品中的揮發(fā)性鹽基氮。操作方法簡(jiǎn)單、分析速度快、、省時(shí)省力，測(cè)定一份樣品只需6min即可直接讀取出，適用于大批 量樣品的測(cè)定，該方法有很高的精密度和準(zhǔn)確度，對(duì)測(cè)定肉制品中的揮發(fā)性鹽基氮具有的實(shí)用性和可靠性，值得推廣。




上海川宏實(shí)驗(yàn)儀器有限公司專(zhuān)注于全自動(dòng)液液萃取儀,微生物限度檢測(cè)儀廠家,全自動(dòng)氮吹儀廠家價(jià)格,體化蒸餾儀6位,厭氧培養(yǎng)箱YQX-Il,細(xì)胞培養(yǎng)箱價(jià)格,人工氣候箱飼養(yǎng)老鼠,大容量光照培養(yǎng)箱,二氣培養(yǎng)箱CHCQ-50-Ill等, 歡迎致電 18158431310

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 水質(zhì)硫化物酸化吹氣儀的安裝切不可大意

  水樣中的硫化物經(jīng)酸化，生成的隨載氣()進(jìn)入吸收瓶/吸收顯色管中被吸收溶液(乙酸鋅-乙酸鈉溶液或2%**溶液)吸收，選擇相應(yīng)的分析方法對(duì)吸收瓶/吸收顯色管中吸收的硫離子進(jìn)行分析測(cè)定。 水質(zhì)硫化物酸化吹氣儀應(yīng)該這樣安裝： 1、將酸化吹氣儀安裝在通風(fēng)柜內(nèi)，電源要有良好的接地。 2、水浴鍋內(nèi)須加入適量蒸餾水、純水、去離子水。水面樣品即可。 3、水浴鍋后面的快速插頭是配8mm透明氮?dú)鈱?dǎo)管使用的，將另一

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  1、恒溫?fù)u床在微生物培養(yǎng)中主要起到傳質(zhì)、溶氧、保證體系均一三大作用，恒溫可以提供微生物培養(yǎng)的較佳溫度，搖動(dòng)是為了體系均一，提供充足的氧氣，加快培養(yǎng)的速度。原理雖然簡(jiǎn)單，但在儀器使用過(guò)程中還是很有講究的。因微生物的不同，儀器的溫度和轉(zhuǎn)速都會(huì)有所不同。當(dāng)然如果培養(yǎng)厭氧細(xì)菌，就不需要搖動(dòng)了。2、其實(shí)，恒溫振蕩器與恒溫?fù)u床二者之間沒(méi)有任何功能上的區(qū)別，只是叫法不同而已。直白地說(shuō)，就是一種儀器。如果你的實(shí)驗(yàn)

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