河北滾揉機HX-600真空滾揉機的操作說明

時間：2023-06-05

滾揉機是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打、達到腌漬作用。

滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結著力及產(chǎn)品的彈性；
可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；
可以增強保水性，增加出品率；
可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結構節(jié)能。

整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率較高。

1.滾揉機加料封蓋，開啟真空泵，在達到一定的負壓的時候，將吸料管連接上吸料。
2.使用真空泵抽真空并保持真空度。
3.控制好運行時間，滾揉機有專門的時間設置按鈕，可以根據(jù)不同的需要來進行設置。使其發(fā)揮出效率。時間從秒-小時不同設置。
4.我們可以控制面板上的滾動時間來進行設置滾揉時間，滾揉機生產(chǎn)時會有一定的間歇，可以根據(jù)不同需要來自定義設置。方便簡單。
間歇時間和工作時間為分別設置，擁有獨立的時間控制按鈕。
5.將控制版面上的旋鈕扳到“運行”，真空泵和充氣旋鈕扳到“開”，機器開始按設定方式運行。
6.工作結束后要停止?jié)L揉機的工作，旋轉控制面板的旋鈕到停的位置就可以，若是設置好了工作時間，在工作時間到后，機器就會自動停止運行。
7.收尾工作就是出料清洗，等到滾筒內(nèi)外的壓力平衡后，滾筒將料放出，將設備進行清洗，使用清洗劑配水進行清洗。再用清水二次清洗。

真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動、相互撞擊，從而產(chǎn)生均勻分布的摩擦、腌制作用。

使腌制液在肉均勻分布并被充分地吸收。
增強肉的結著力，提高產(chǎn)品彈性，防止切片時產(chǎn)生碎肉。
增加保水性，提高出品率。
增加產(chǎn)品的柔嫩度與結構穩(wěn)定性。
二、設備安裝與電源

設備應安裝在室溫-5℃的房間內(nèi)
安裝場地應平整，機架應水平。
本機采用三相四線制配電，電源線應選用銅線。
設備應連接保護接地。
三、設備使用說明

控制滾揉總時間。
可以間歇滾揉，連續(xù)真空功能。
真空度由電接點壓力表控制。
變頻調(diào)速，可以按不同品質(zhì)、類型來設定轉數(shù)，以提高產(chǎn)品品質(zhì)。
四、滾揉機操作方法

設置好滾揉總的時間以及滾揉的間歇時間。
送電后合上控制箱內(nèi)全部開關，手動旋鈕，打開電源開關，這時可見滾揉總時間和電源指示燈得電。
手動旋鈕，在工作位置，這時滾揉機按著正轉間歇方式工作。
調(diào)整調(diào)速旋鈕，使?jié)L桶在理想的轉數(shù)運行。
真空在加好淀粉滾揉一段時間才可開動。
當出料工作結束后，應清洗罐內(nèi)物料，為下一次滾揉工作做準備。
特別注意滾揉前先抽真空，抽真空后關閉閥門，關掉真空泵電源，然后滾揉工作，滾揉結束打開真空閥放氣，保護真空泵以防進入雜質(zhì)損壞真空泵，反復操作進行。

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