食堂廚具設備種類

時間：2022-11-17

作者：濟南康來樂商貿有限公司

食堂廚具是食堂廚房用具的統(tǒng)稱，能夠分為五大類：

一、貯藏用具

用處：貯藏食品和器物用品。

品種：冰箱、冷藏庫、冷凍庫、碗碟柜、調料柜、食品柜、吊柜、貨架等。

二、洗刷用具

洗刷用具包括冷熱水的供給系統(tǒng)和排水設備。

用處：清洗餐具、廚具和食材等。

品種：熱水器、洗物盆、洗碗機、混水龍頭、花灑龍頭、洗地龍頭、水池等。

三、加工用具

用處：調度，包括調度用的臺面，整理、切菜、配料、調制的東西和器皿。

品種：調料臺、工作臺、平臺雪柜、木面案工作臺、壓面機、和面機、餃子機、饅頭機、洗菜機、切菜機、鋸骨機、絞肉機、馬鈴薯去皮機、不銹鋼盆、刀具、豆?jié){機、果汁機等。

四、烹調用具

用處：湯菜類的烹制，主要有爐具、灶具和烹調時的相關東西和器皿。

品種：蒸箱、烤箱、電餅鐺、大鍋灶、炒灶、低湯灶、電飯煲、煲仔爐等。

五、進餐用具

用處：輔佐進餐。

品種：桌椅板凳、刀叉、勺子、碗碟筷子、調料盒等。

除了以上所說的廚房用具，食堂廚房還必須具有垃圾桶、調料吊柜、爐間拼版、消毒柜、滅蠅燈、紫外消毒燈、*及排送風設備，如換氣扇、油煙機、油網(wǎng)煙罩、風機風柜、油煙凈化器等。

詞條
詞條說明
食堂廚具設備種類
食堂廚具是食堂廚房用具的統(tǒng)稱，能夠分為五大類：一、貯藏用具用處：貯藏食品和器物用品。品種：冰箱、冷藏庫、冷凍庫、碗碟柜、調料柜、食品柜、吊柜、貨架等。二、洗刷用具洗刷用具包括冷熱水的供給系統(tǒng)和排水設備。用處：清洗餐具、廚具和食材等。品種：熱水器、洗物盆、洗碗機、混水龍頭、花灑龍頭、洗地龍頭、水池等。三、加工用具用處：調度，包括調度用的臺面，整理、切菜、配料、調制的東西和器皿。品種：調料臺、工作臺、
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