噴霧干燥機(jī)與冷凍干燥機(jī)比較

時(shí)間：2024-12-27作者：上海川昱實(shí)驗(yàn)儀器有限公司瀏覽：158

噴霧干燥是系統(tǒng)化技術(shù)應(yīng)用于物料干燥的一種方法。于干燥室中將稀料經(jīng)霧化后，在與 熱空氣的接觸中，水分迅速汽化，即得到干燥產(chǎn)品。該法能直接使溶液、乳濁液干燥成粉狀或顆粒狀制品，可省去蒸發(fā)、粉碎等工序。
其原理為通過機(jī)械作用，將需干燥的物料，分散成很細(xì)的像霧一樣的微粒，（增大水分蒸發(fā)面積，加速干燥過程）與熱空氣接觸，在瞬間將大部分水分除去，使物料中的固體物質(zhì)干燥成粉末。
噴霧干燥機(jī)是瞬間的高溫，水分迅速氣化，干燥效果好！同時(shí)，噴霧干燥的顆粒較較均勻，有很好的流散性。
食品的噴霧干燥：
有些植物的營養(yǎng)成份會因高溫而喪失，對這些植物來說，冷凍干燥是一個(gè)有效的濃縮保存方法，然而，有些植物確需yi定的溫度以去除毒性，對這些植物而言，噴霧干燥技術(shù)則是再理想不過的了。以大豆為例，其濃縮過程需要yi定的溫度，以去除一種叫作胰蛋白霉抑制劑（ trypsin inhibitors ）的物質(zhì) ( 這種物質(zhì)會阻礙消化和分解蛋白質(zhì) ) 。
噴霧干燥機(jī)往往是制造過程中Z后的一個(gè)步驟，它就是經(jīng)由不斷的噴霧、混合和干燥來使物質(zhì)從液體變?yōu)榉勰?。在眾多儲存食物的技術(shù)中，噴霧干燥法有其特的性。因?yàn)榇思夹g(shù)所使用的溫度并不是很高，所以在去除微生物污染的同時(shí)，仍可以有效保留食物的味道、色澤和營養(yǎng)。
噴霧干燥法通常被用于去除原料中水份。除此之外，它還有著其它多種用途，例如：改變物質(zhì)的大小、外形或密度，它能在生產(chǎn)過程中協(xié)助添加其它成份，有助于生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)Z嚴(yán)格的產(chǎn)品。
噴霧干燥生產(chǎn)果蔬粉能夠保留新鮮水果和蔬菜的營養(yǎng)成分，而且體積縮小了70%，便于食用和運(yùn)輸。
此為以新鮮南瓜為例，做的一個(gè)噴霧干燥南瓜粉營養(yǎng)成分對比表：

干燥技術(shù)可分高溫和低溫干燥，噴霧干燥是用高溫噴霧，但是實(shí)驗(yàn)之中有樣品遇到高溫會氧化，那這樣我們可以采用冷凍干燥！
冷凍干燥又稱升華干燥。將含水物料冷凍到冰點(diǎn)以下，使水轉(zhuǎn)變?yōu)楸?，然后在較高真空下將冰轉(zhuǎn)變?yōu)檎魵舛サ母稍锓椒āＮ锪峡上仍诶鋬鲅b置內(nèi)冷凍，再進(jìn)行干燥。但也可直接在干燥室內(nèi)經(jīng)迅速抽成真空而冷凍。升華生成的水蒸氣借冷凝器除去。升華過程中所需的汽化熱量，一般用熱輻射供給。
其原理為由物理學(xué)可知，水有三相，O點(diǎn)為三相共點(diǎn)，OA為冰的融解點(diǎn)。根據(jù)壓力減小、沸點(diǎn)下降的原理，只要壓力在三相點(diǎn)壓力之下（壓力646.5Pa以下，溫度0℃以下），物料中的水分則可從水不經(jīng)過液相而直接升華為水汽。根據(jù)這個(gè)原理，就可以先將食品的濕原料凍結(jié)至冰點(diǎn)之下，使原料中的水分變?yōu)楣虘B(tài)冰，然后在適當(dāng)?shù)恼婵窄h(huán)境下，將冰直接轉(zhuǎn)化為蒸汽而除去，再用真空系統(tǒng)中的水汽凝結(jié)器將水蒸汽冷凝，從而使物料得到干燥。這種利用真空冷凍獲得干燥的方法，是水的物態(tài)變化和移動(dòng)的過程，這個(gè)過程發(fā)生在低溫低壓下，因此，冷凍干燥的基本原理是在低溫低壓下傳熱傳質(zhì)的機(jī)理。
冷凍干燥機(jī)有下列優(yōu)點(diǎn)：
一．冷凍干燥機(jī)在低溫下進(jìn)行，因此對于許多熱敏性的物質(zhì)適用。如蛋白質(zhì)、微生物之類不會發(fā)生變性或失去生物活力。因此在醫(yī)藥上得到廣泛地應(yīng)用。
二．在低溫下干燥時(shí)，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小，適合一些化學(xué)產(chǎn)品，藥品和食品干燥。
三．在冷凍干燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進(jìn)行，因此能保持原來的性裝。
四．由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結(jié)構(gòu)，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象。
五．干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而，幾乎立即恢復(fù)原來的性狀。
六．由于干燥在真空下進(jìn)行，氧氣少，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。
七．干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì)。
噴霧干燥機(jī)（JT-8000Y）和冷凍干燥機(jī)何有優(yōu)缺點(diǎn)，噴霧干燥的特點(diǎn)是水分迅速氣化，干燥效果好！同時(shí)，噴霧干燥速度快，顆粒較較均勻，有很好的流散性。但是高溫噴霧會破壞產(chǎn)品的組織結(jié)構(gòu)，冷凍干燥的特點(diǎn)是低溫下冷凍干燥，樣品處理量少，時(shí)間長！
上海川昱實(shí)驗(yàn)儀器有限公司專注于培養(yǎng)箱干燥箱廠家,二氧化碳培養(yǎng)箱廠家,厭氧工作站價(jià)格,智能厭氧培養(yǎng)箱廠家,全自動(dòng)蒸餾儀生產(chǎn)廠家,二氧化硫殘留量測定儀,YQX-II價(jià)格,厭氧手套箱價(jià)格,恒溫恒濕培養(yǎng)箱廠家價(jià)格等, 歡迎致電 15372021882

• 詞條

  詞條說明

• 真空干燥箱操作方法

  1、 需干燥處理的物品放入寶元通真空干燥箱內(nèi)，將箱門關(guān)上，并關(guān)閉放氣閥，開啟真空閥，接通真空泵電源開始抽氣，使箱內(nèi)真空度達(dá)到-0.1M Pa時(shí)，關(guān)閉真空閥，再關(guān)閉真空泵電源。2、 把真空干燥箱電源開關(guān)撥至“開”處，選擇所需的設(shè)定溫度，箱內(nèi)溫度開始上升，當(dāng)箱內(nèi)溫度接近設(shè)定溫度時(shí)，加熱指示燈忽亮忽熄，反復(fù)多次，一般120min以內(nèi)可進(jìn)入恒溫狀態(tài)。3、 當(dāng)所需工作溫度較低時(shí)，可采用二次設(shè)定方法，如所需溫

• 平行濃縮儀的離心濃縮要點(diǎn)說明

  平行濃縮儀綜合利用離心力、加熱和外接真空泵提供的真空作用來進(jìn)行溶劑蒸發(fā)，可同時(shí)處理多個(gè)樣品而不會導(dǎo)致交叉污染。濃縮儀應(yīng)用于DNA/RNA、核苷、蛋白、藥物、代謝物、酶或類似樣品的濃縮合成物的溶劑去除，具有濃縮效率高，樣品活性留存高的特點(diǎn)。一個(gè)完整的濃縮系統(tǒng)由：濃縮儀、濃縮儀轉(zhuǎn)子、冷阱、真空泵、冷凝瓶等部分組成。平行濃縮儀在達(dá)到固定轉(zhuǎn)速后，啟動(dòng)真空，避免樣品混合。? ?平行濃縮儀

• 隔水式培養(yǎng)箱的使用方法和注意事項(xiàng)

  隔水式培養(yǎng)箱適用于衛(wèi)生、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、科研等部門作儲藏菌種、生物培養(yǎng)，是科研單位的實(shí)驗(yàn)設(shè)備。主要特征：1、微電腦PID控制器，箱內(nèi)溫度過設(shè)定值或水夾套水位過高過低，即自動(dòng)發(fā)出光報(bào)警，底水位同時(shí)停止加熱。2、具有立限溫報(bào)警系統(tǒng)，過限制溫度即自動(dòng)中斷，保證實(shí)驗(yàn)運(yùn)行，不發(fā)生意外。3、內(nèi)膽不銹鋼工作室，隔水式加熱方式，溫度均勻，且斷電后仍能保持長時(shí)間恒溫。4、箱體內(nèi)部有多層可以移動(dòng)并可調(diào)節(jié)高度的不銹鋼擱板。

• 脂肪測定儀的安裝與日常保養(yǎng)分析

  脂肪測定儀根據(jù)索氏抽提原理、用重量測定方法來測定脂肪含量。即在溶劑下溶解脂肪，用抽提法脂肪從溶劑中分離出來，然后烘干，稱量，計(jì)算出脂肪含量。脂肪測定儀主要用于食品、油脂、飼料、土壤等行業(yè)進(jìn)行。如豌豆粉中脂肪含量測定、葵花籽中脂肪含量測定、炒貨蠶豆中脂肪含量測定、土壤中農(nóng)藥殘留前處理、芝麻中脂肪含量測定、扁桃中脂肪含量測定、嬰兒米粉中粗脂肪含量測定、香腸中總脂肪含量測定、面包中脂肪含量測定等。