佛山飯?zhí)猛獍洳巳藛T衛(wèi)生細節(jié)規(guī)范

時間：2022-03-23作者：佛山市禾中隆餐飲管理服務(wù)有限公司瀏覽：202

佛山飯?zhí)猛獍洳巳藛T衛(wèi)生細節(jié)規(guī)范：

⑴佛山飯?zhí)猛獍藛T介紹檢查食品的質(zhì)量，對于腐敗變質(zhì)和有毒有害食品不切配；

⑵佛山飯?zhí)猛獍藛T介紹肉機、切菜機等機械設(shè)備用后要將內(nèi)外部都沖洗干凈；

⑶食品原料洗凈或上漿后要放入冰箱進行保存；

⑷佛山飯?zhí)猛獍藛T介紹工具、用具做到刀不銹、砧板不霉，加工臺面、抹布干凈；

⑸切配水產(chǎn)品的刀、砧板，用堿水洗刷干凈再切配其他食品；

⑹冰箱專人管理，定期化霜，經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，半成品與食品原料分開存放；

⑺配菜結(jié)束拖清地面，工具用具清洗凈。及時清理垃圾，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。


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• 詞條

  詞條說明

• 食堂承包要做好哪些？

  如今，社會發(fā)展非?？欤磺卸荚谧兓程贸邪彩且环N新的餐飲管理方式，可以為企業(yè)事業(yè)單位增添更多的活力，幫助食堂得到*好的管理。對企事業(yè)單位而言，選擇食堂承包，必將對企業(yè)的大發(fā)展產(chǎn)生積極影響。下面小編給大家介紹關(guān)于順德食堂承包要做好哪些？的內(nèi)容，歡迎閱讀！所謂食堂承包，就是將企事業(yè)單位的食堂承包給*的餐飲管理企業(yè)，由*的團隊進行經(jīng)營管理。這樣，我們就可以利用有限的*資源對食堂進行**的經(jīng)營管理，不

• 什么是綠色**食品?

  目前的食品在生產(chǎn)和加工過程中比較普遍地使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成化學(xué)物質(zhì)，嚴重地威脅著人類健康。食用安全無污染、高品質(zhì)的食品已成為眾多消費者的共識和追求，因此，**食品、**、**食品應(yīng)運而生。**食品是指完全不含人工合成的農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)劑、畜禽飼料添加劑的食品。**是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式，經(jīng)北京貝美森**食品網(wǎng)認定，許可使用**標識的食品，分a級和aa級

• 食堂承包如何選？

  1、承包食堂公司是否具備成型、穩(wěn)定和品種齊全，因為做任何生產(chǎn)都需要利潤來維持，利潤從哪里來呢？是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價呢？是首要考慮的因素,因為具備集中采購大量批發(fā)的大型物流中心是能否保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵。2、承包飯?zhí)霉臼欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟Ｊ剑诔邪執(zhí)霉臼欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟Ｊ?，是要進行重點評估的內(nèi)容，因此要求承包飯?zhí)霉窘庹f及提供管理模式，并實地考查管理藏匿的實話效果

• 管理優(yōu)勢

  員工崗前培訓(xùn)：實行崗前培訓(xùn)制，培訓(xùn)合格方可上崗；個人衛(wèi)生培訓(xùn)：員工須接受衛(wèi)生培訓(xùn)，保持個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。