如何選擇適合的食品包裝材料

    選擇保護(hù)功能適宜的包裝材料


    現(xiàn)代食品包裝材料主要有塑料類,紙類,復(fù)合材料類(塑/塑、塑/紙、塑/鋁、箔/紙/塑等各種類型的多層復(fù)合材料),玻璃瓶類,金屬罐等。我們以復(fù)合材料和塑料類包裝為主作說明。

    1、復(fù)合材料

    復(fù)合材料是種類較多,應(yīng)用較廣的一種軟包裝材料。目前用于食品包裝的塑料有30多種,而含塑料的多層復(fù)合材料有上百種。復(fù)合材料一般用2-6層,但特殊需要的可達(dá)10層甚至更多層。將塑料,紙或薄紙機(jī),鋁箔等基材,科學(xué)合理的復(fù)合或?qū)雍吓湮槭褂?,幾乎可以滿足各種不同食品對(duì)包裝的要求。例如,用塑料/紙板/鋁塑/塑料等多層材料制成的利樂包裝牛奶的保質(zhì)期可長達(dá)半年到一年。有的高阻隔軟包裝肉罐頭的保質(zhì)期可長達(dá)3年,有的發(fā)達(dá)國家的復(fù)合材料包裝蛋糕保質(zhì)期可達(dá)一年以上,一年后蛋糕的營養(yǎng)、色、香、味、形及微生物含量仍符合要求。設(shè)計(jì)復(fù)合材料包裝應(yīng)特別注意各層基材的選擇,搭配必須科學(xué)合理,各層組合的綜合性能必須滿足食品對(duì)包裝的全面要求。

    2、塑料

    我國用于食品包裝的塑料也多達(dá)十五、六種,如PE、PP、PS 、PET、PA、PVDC、EVA、PVA、EVOH、PVC、離子鍵樹脂等。其中高阻氧的有PVA、EVOH、PVDC、PET、PA等,高阻濕的有PVDC、PP、PE等;耐射線輻照的如PS芳香尼龍等;耐低溫的如PE、EVA、POET、PA等;阻油性和機(jī)械性能好的如離子鍵樹脂,PA、PET等,即耐高溫滅菌又耐低溫的,如PET、PA等。各種塑料的單體分子結(jié)構(gòu)不同,聚合度不同,添加劑的種類和數(shù)量不同,性能也不同,即使同種塑料不同牌號(hào)性質(zhì)也會(huì)有差別。因此,必須根據(jù)要求選用合適的塑料或塑料與其它材料的組合,選擇不當(dāng)可能會(huì)造成食品品質(zhì)下降甚至失去食用**。



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