在？進(jìn)來(lái)磕糖！

時(shí)間：2021-09-24作者：廣州廣電計(jì)量股份有限公司瀏覽：308

 




作為人類(lèi)出生zui先接觸到的味道

追逐甜

是我們的本能反應(yīng)

 

甜帶來(lái)了愉悅

但也帶來(lái)了肥胖、齲齒、代謝綜合征……

 

在甜蜜與健康的對(duì)弈中

甜味劑

橫空出世

 

那些蜂擁而來(lái)

號(hào)稱(chēng)0卡0脂又健康的0卡糖

究竟是何方神圣？

 

現(xiàn)在就來(lái)揭開(kāi)它的神秘面紗！

 

 

（1）代糖為什么是甜的？

代糖可以和舌頭味蕾的甜味受體結(jié)合，給大腦發(fā)出訊號(hào)，我們就會(huì)感覺(jué)“嗑到了嗑到了！”“KSWL！”代糖就是給大腦的甜蜜“錯(cuò)覺(jué)”。

 

（2）0卡=0熱量？無(wú)糖=不含糖？

“0卡”并不是就真的一點(diǎn)熱量都沒(méi)有，只是非常低而已。我國(guó)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，當(dāng)食品中的能量**17千焦/100克（固體）或100毫升（液體）時(shí)，就可以在標(biāo)簽標(biāo)識(shí)為0能量。

 

SO，當(dāng)含糖量**0.5克/100克（固體）或0.5克/100毫升（液體）時(shí)，就可以聲稱(chēng)不含糖。

 

（小劇場(chǎng)）

A：當(dāng)我的月薪**0.5萬(wàn)，四舍五入約等于0……

 

（3）代糖為何這么“秀”

1.化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，甜度比蔗糖高。

2.價(jià)格一般比蔗糖*（赤蘚糖醇、甜菊糖苷、羅漢果甜苷等**選手除外）。

3.能量比蔗糖低。

4.不會(huì)引起蛀牙。

 

（小劇場(chǎng)）

A：代糖熱量很低，所以我可以多吃點(diǎn)其他東西……

B：喝0糖飲料和OT較配了！

 

 

（4）代糖家族成員一覽

根據(jù)產(chǎn)生熱量與否，一般可分為營(yíng)養(yǎng)型甜味劑（可產(chǎn)生熱量）及非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑（無(wú)熱量）兩大類(lèi)。

 

營(yíng)養(yǎng)型甜味劑都有一定的熱量。山梨糖醇、木糖醇等糖醇類(lèi)屬于**營(yíng)養(yǎng)型甜味劑。其中山梨糖醇、木糖醇等因熱量低，屬于低能量型甜味劑。

 

非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑熱量較低，可以忽略不計(jì)。常用的三氯蔗糖（蔗糖素）、阿斯巴甜、安賽蜜和甜蜜素都屬于人工合成的非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑。

 

 

（5）打開(kāi)代糖的科學(xué)姿勢(shì)

1.如果身體健康，糖代謝正常，完全可以適量攝入蔗糖，不要一味地選擇代糖食品。

 

2.如需控糖、減糖，合理使用甜味劑是一種較好的選擇。它們不被機(jī)體消化吸收，不引起血糖波動(dòng)，不存在導(dǎo)致肥胖和高血脂的風(fēng)險(xiǎn)，糖尿病人和肥胖人群等特殊人群可安全食用。

 

3.只要按標(biāo)準(zhǔn)使用，甜味劑是安全的。我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）對(duì)甜味劑種類(lèi)及**做了明確規(guī)定，這些規(guī)定都是基于*的科學(xué)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果制定的，所以人們不必“談食品添加劑色變”。

 

 

總之

不管磕的是不是真糖

想要擁有健康體態(tài)

根本上還是要

管住嘴 邁開(kāi)腿

說(shuō)不定

緣分就在下個(gè)轉(zhuǎn)角等著你~

 

 

單身狗：打咩，今天的糖是狗糧味的~~


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