【馬爹利名仕洋酒】喜歡喝洋酒的越來越多，但洋酒知識(shí)卻少有人懂

時(shí)間：2021-07-25

喜歡喝洋酒的越來越多，但洋酒知識(shí)卻少有人懂。近年來，洋酒的角色在一般**禮儀里日趨加重，不可不學(xué)。

酒精度

一般是以容量來計(jì)算，故在酒精濃度后，會(huì)加上『Vol』以示與重量計(jì)算之區(qū)分。

標(biāo)簽上酒精含量的表示法有兩種：

歐式百分比法：歐洲、日本等國，是以百分比或度來表示，如威士忌一般為40％Vol或43％Vol，白蘭地為40％Vol，葡萄酒為12％~12.5％Vol。

美式proof 法：美國、加拿大是用proof 來表示。proof 之值等于百分比之兩倍，如80proof=40％。

原料區(qū)分
一般而言，大部分的水果或五谷均可用來當(dāng)釀酒的原料，但所呈現(xiàn)出來的風(fēng)味卻各異其趣，各領(lǐng)風(fēng)騷。

洋  酒原料
紅葡萄酒紅葡萄
白葡萄酒白葡萄
白蘭地    白葡萄、水果
威士忌    谷類(大麥、裸麥、玉米)
蘭姆酒    蔗糖、糖蜜
甜酒       鮮花、樹葉、樹根、樹皮、水果、外皮、藥草、香料

飲法
飲酒若能選擇適當(dāng)?shù)膱?chǎng)合，維持正確的酒溫，挑選合宜的酒杯，搭配一定的菜肴，就能充分發(fā)揮出酒的特質(zhì)，享受飲酒的樂趣。

紅葡萄酒室溫18~20℃
開瓶后，得等待15~30分鐘之醒酒時(shí)間，方斟酒才會(huì)圓潤柔順易入口。宜搭肉類、洋蔥、奶酪。
廣口直立厚杯型
白葡萄酒 10~12℃
開瓶前先于冰桶內(nèi)冰涼。斟酒量不**過杯容二分之一，宜搭配海鮮食物。
郁金香型高腳杯
白蘭地室溫
斟酒量不**過杯容1/5，飲用時(shí)以手掌捧握杯底，使掌心溫度將白蘭地漸漸升溫，并隨時(shí)搖動(dòng)酒杯，使香氣徐逸，聚在杯口，邊聞邊嘗，慢慢品酌，可幫助消化，促進(jìn)血液循環(huán)。
口小腹圓矮腳杯
威士忌常溫純飲或加冰塊及礦泉水
通常于直立杯內(nèi)先加1/3冰塊，再斟酒以不**過冰塊之量。但高年份的威士忌宜純飲，方能享受其細(xì)致與香醇。
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詞條說明
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