餐盤識別講解專題：“芯片識別” vs “圖像識別”

時間：2021-06-25作者：安徽速賣幫科技有限公司瀏覽：49

首先講下為什么要專門準備一個篇幅來講解“餐盤識別”？目前很多業(yè)主單位很容易對餐盤識別系統(tǒng)的概念產(chǎn)生誤解，普遍都以為是RFID芯片結(jié)算系統(tǒng)。其實餐盤識別系統(tǒng)只是個比較籠統(tǒng)的說法，從技術(shù)角度可區(qū)分為“芯片識別”和“圖像識別”，這兩種方式都是基于餐具（本文特指密胺餐具，如下圖所示）進行識別，相對于“菜品識別”結(jié)算系統(tǒng)，它都是屬于間接識別菜品的方式，將每種餐具打上標簽，設(shè)定好價格，就可以達到快速自動計價的收銀目的。
 

下面小編分別介紹下“芯片識別”和“圖像識別”兩種餐盤識別技術(shù)。
1.	芯片識別（RFID餐盤識別）
采用特殊的熱壓成型技術(shù)和芯片保護技術(shù)在每個餐具（密胺材料）底部植入芯片，然后通過**的出品機將菜品信息寫入到帶有芯片的餐具，從而對每個餐具身份進行了綁定。 
 
結(jié)算時，顧客將托盤放在結(jié)算臺，結(jié)算臺下面帶有標簽天線讀寫裝置，當感應(yīng)到餐具內(nèi)芯片后，收銀計價系統(tǒng)會根據(jù)讀寫器反饋到的芯片數(shù)據(jù)顯示菜品信息和匯總所有菜品價格，從而在1s內(nèi)就完成了當前客單自動計價，*收銀員干預(yù)。
 
優(yōu)點：
1)	行業(yè)內(nèi)應(yīng)用較廣泛，技術(shù)已經(jīng)很成熟；
2)	1秒內(nèi)完成識別和計價；
3)	對餐廳環(huán)境無特別要求；
4)	自動計價，*人工干預(yù)；
缺點：
1)	餐具成本高，需采購**餐具；
2)	餐具損壞率相對高，一定高溫條件下會容易損壞；
3)	出品流程繁瑣，甚至需要改造備餐臺；
4)	訂單無法追溯，無法留存識別數(shù)據(jù)；
5)	綜合成本較高，涉及出品設(shè)備（系統(tǒng)）；

2.	圖像識別（AI餐盤識別）
采用專業(yè)的人工智能圖像識別算法對每種餐具進行訓練學習，*在餐具底部植入芯片。這種識別方式跟芯片識別一樣，并不關(guān)心餐具內(nèi)的菜品，它主要通過餐具的形狀、紋理以及邊緣顏色等特征差異進行歸類，根據(jù)餐具的歸屬類別來計算對應(yīng)的價格，從而達到快速自動收銀的目的。
 
優(yōu)點：
1)	屬于新一代智能產(chǎn)品；
2)	1秒內(nèi)完成識別和計價；
3)	餐具訓練一次便可*使用；
4)	使用便捷，可快速上手；
5)	自動計價，*人工干預(yù)；
6)	能留存圖像數(shù)據(jù)，方便排查問題；
7)	整體改造成本較低；
缺點：
1)	餐具種類不能過于相似；
2)	對餐廳燈光環(huán)境有一定要求，識別區(qū)不宜過度曝光； 

業(yè)主單位可結(jié)合小編整理的以上優(yōu)劣對比，根據(jù)各家餐廳的實際情況進行選型，也可聯(lián)系專業(yè)的廠商來深度定制解決方案，以此來提升餐廳的檔次，提高收銀效率和降低人力成本，打造智能化餐廳。


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  詞條說明

• 帶你快速了解餐具識別

  餐具識別，也叫餐盤識別，主要依靠專業(yè)的識別算法識別餐盤上的餐具，根據(jù)餐具的歸屬類別來計算對應(yīng)的價格，從而達到快速自動收銀的目的。這種識別方式是團餐行業(yè)內(nèi)較早采用的一種利用圖像識別技術(shù)來解決自動收銀，它從根本上區(qū)別于以往的RFID芯片餐具，*大批量換餐廳原有餐具，學習一次，終身使用，操作簡單。 從上圖不難看出，后臺設(shè)置好每種餐具的價格，**收銀系統(tǒng)將圖像實時傳輸?shù)阶R別服務(wù)器，根據(jù)識別服務(wù)返回的結(jié)果

• 餐盤識別講解專題：“芯片識別” vs “圖像識別”

  首先講下為什么要專門準備一個篇幅來講解“餐盤識別”？目前很多業(yè)主單位很容易對餐盤識別系統(tǒng)的概念產(chǎn)生誤解，普遍都以為是RFID芯片結(jié)算系統(tǒng)。其實餐盤識別系統(tǒng)只是個比較籠統(tǒng)的說法，從技術(shù)角度可區(qū)分為“芯片識別”和“圖像識別”，這兩種方式都是基于餐具（本文特指密胺餐具，如下圖所示）進行識別，相對于“菜品識別”結(jié)算系統(tǒng)，它都是屬于間接識別菜品的方式，將每種餐具打上標簽，設(shè)定好價格，就可以達到快速自動計價的

• 帶你快速了解菜品識別

  菜品識別，顧名思義就是基于圖像識別技術(shù)自動識別到菜品信息，通過深度卷積神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)對菜品進行分類，從菜品庫快速匹配到目標菜品信息。究其原理，就是通過機器來分析菜品的色彩、形狀、大小等多種特征，讓機器對這些菜品樣本自主學習和訓練，與庫存樣本進行比對，并且前期借助人工糾錯能力，從而可以讓菜品識別的準確率達到99%以上，1秒內(nèi)完成識別計算并輸出識別結(jié)果。 菜品識別技術(shù)目前廣泛應(yīng)用于團餐行業(yè)，主要用于解決團餐