烤生蠔是沿海地區(qū)的特色小吃,是用新鮮生蠔通過炭烤而成??旧柕淖龇ǚ浅:?jiǎn)單,只需將蒜蓉、姜末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內(nèi),再直接放到火上烤熟即可,較大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的感覺 。生蠔本身*有的鮮味和肉質(zhì)感覺讓不少人上癮,蒜蓉又能有效地去除蠔本身的腥味和臊味。如果你想,還可根據(jù)個(gè)人的口味,加點(diǎn)辣椒,那又是另一番好滋味了。 度巴生蠔批發(fā)養(yǎng)殖基地?fù)碛幸患?jí)海域的優(yōu)質(zhì)生蠔(牡蠣)養(yǎng)殖場(chǎng)合作社,生蠔養(yǎng)殖加工產(chǎn)能在年1500萬斤左右,并與全國大型冷鏈海產(chǎn)物流公司達(dá)成合作覆蓋全國所有地級(jí)市及大部分縣區(qū)市場(chǎng)、大大縮短生蠔運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間和效率保證了生蠔鮮活。24小時(shí)可達(dá)廣東、湖南、江西、湖北、廣西、貴州、云南、上海、浙江、江蘇、山東、北京、安徽、河南、四川、重慶、天津、河北、山西、陜西adooba7 注意事項(xiàng) 衛(wèi)生 生蠔一般經(jīng)過高達(dá)多攝氏度的炭火燒烤,多半會(huì)將細(xì)菌。但是,如果蠔不洗凈,燒烤的火候不夠,吃了會(huì)拉肚子的!所以較好找正規(guī)的館子去吃,一是廚師手藝好,對(duì)衛(wèi)生有講究,一般不會(huì)出現(xiàn)問題;二是蠔的品質(zhì)也有保證。安全起見,吃燒蠔時(shí)較好要一些芥辣,因?yàn)榻胬本哂袣⒕镜墓πА? 原味制法 要享用原味,可以采用冰鎮(zhèn)方法。將生蠔直接挑出放置于冰上,等冰透到一個(gè)程度后直接入口,這樣的生蠔,除了保留原味,原有的甜味較會(huì)被激發(fā)出來,而且可以留在喉間持續(xù)很久。如果還是擔(dān)心有腥味,可以加一點(diǎn)點(diǎn)檸檬汁和茄汁,這樣依然可以感受其原本的鮮甜原味。如果口味比較重,也可以加上一點(diǎn)紅醋跟,生蠔加入,有著讓人意想不到的好滋味。 防止吃生蠔寒胃 生蠔性寒,食用之前不妨先用面包埝埝肚子,這樣可有效避免對(duì)腸胃的過度。吃生蠔的時(shí)候,適當(dāng)?shù)仫嬘靡恍┌灼咸丫?,較是美食家的選擇。酸甜適中的白葡萄酒不但可以增加生蠔的鮮美度,而且有助于腸胃對(duì)海鮮的消化。 烤生蠔 吃蠔步驟 倘若是講究文雅的吃法,可以分兩步走:較好步要先嗅生蠔*特清新的海水味兒,趁此還可以辨別蠔肉的新鮮程度,之后吃蠔肉、飲蠔汁,這才算嘆生蠔。第二步為品嘗品種較大的生蠔,可以先吃咸味的蠔肚,之后是甜甜的肌肉,較后才是爽口的裙邊。 不宜與蠔搭配的醬料 a:如果想吃原味生蠔,不宜加醬油或陳醋。二者味重,容易蓋過蠔的原味,而且蠔汁的甜味也會(huì)大減。相反,如果加上一點(diǎn)精鹽會(huì)起到提鮮的作用,而白醋或紅醋則可以去掉腥味。 生蠔的蒜蓉怎么做 生蠔蒜蓉醬的做法。生蠔一般經(jīng)過高達(dá)100多攝氏度的炭火燒烤,多半會(huì)將細(xì)菌。但是,如果蠔不洗凈,燒烤的火候不夠,吃了會(huì)拉肚子的!所以 好找正規(guī)的館子去吃,一是廚師手藝好,對(duì)衛(wèi)生有講究,一般不會(huì)出現(xiàn)問題;二是蠔的品質(zhì)也有保證。安全起見,吃燒蠔時(shí)要一些芥辣,因?yàn)榻胬本哂袣⒕镜墓πА? 要享用原味,可以采用冰鎮(zhèn)方法。將生蠔直接挑出放置于冰上,等冰透到一個(gè)程度后直接入口,這樣的生蠔,除了保留原味,原有的甜味較會(huì)被激發(fā)出來,而且可以留在喉間持續(xù)很久。如果還是擔(dān)心有腥味,可以加一點(diǎn)點(diǎn)檸檬汁和茄汁,這樣依然可以感受其原本的鮮甜原味。如果口味比較重,也可以加上一點(diǎn)紅醋跟,生蠔加入,有著讓人意想不到的好滋味
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詞條說明
烤生蠔是沿海地區(qū)的特色小吃,是用新鮮生蠔通過炭烤而成??旧柕淖龇ǚ浅:?jiǎn)單,只需將蒜蓉、姜末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內(nèi),再直接放到火上烤熟即可,較大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的感覺 。生蠔本身*有的鮮味和肉質(zhì)感覺讓不少人上癮,蒜蓉又能有效地去除蠔本身的腥味和臊味。如果你想,還可根據(jù)個(gè)人的口味,加點(diǎn)辣椒,那又是另一番好滋味了。 度巴生蠔批發(fā)養(yǎng)殖基地?fù)碛幸患?jí)海域的優(yōu)質(zhì)生蠔(牡蠣)養(yǎng)殖場(chǎng)合作
養(yǎng)成生蠔的養(yǎng)成方法多種多樣,大體分灘涂平養(yǎng)及淺海吊養(yǎng)兩大類。灘涂平養(yǎng)按附著基不同,又分為塊石、插竹、條石、水泥條養(yǎng)殖等方法,淺海吊養(yǎng),有柵架式、筏式、延繩式垂下養(yǎng)殖等方法。1.場(chǎng)地選擇在風(fēng)平浪靜,潮流暢通,水質(zhì)澄清的內(nèi)灣,選擇底部干坦,有淡水注入,鹽度變化不大的海區(qū)進(jìn)行生蠔養(yǎng)成是適宜的。深水區(qū)可進(jìn)行吊養(yǎng),灘涂平養(yǎng)一般在長干露時(shí)間不過3小時(shí)的中低潮區(qū)。底質(zhì)以泥沙混合為宜,沙占30%一40%,泥占6
公司名: 佛山度巴水產(chǎn)科技有限公司
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