分析空氣能蛋黃烘干機(jī)的效率高的原因

    蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸,氨基酸等人體生命重要的營養(yǎng)元素,平時(shí)吃咸蛋也大多是沖著咸蛋黃去的。人們對于咸蛋黃的喜愛遠(yuǎn)不止咸蛋本身,如上所說,咸蛋黃被做成多種美食,炒、炸、蒸、焗、燜、煮等都不在話下。那接下來,咱們就說說咸蛋黃的加工。

    蛋黃

    一般對于蛋黃的加工,首先需要對鮮蛋進(jìn)行清洗,然后通過打蛋機(jī)進(jìn)行蛋黃蛋清分離,這樣既保證了效率也確保了食品的衛(wèi)生健康。分離后的蛋清一般用作飼料、餅干、面條等面制品的加工,或進(jìn)行脫鹽處理;蛋黃則用于制作粽子、月餅等食品加工或直接食用。蛋黃被分離出來之后,還需進(jìn)行清洗,去除表面的臟污。

    蛋黃烘干房

    先說明一下空氣能熱泵一體烘干機(jī)是什么?它是一種新型環(huán)保節(jié)能的烘干機(jī)設(shè)備,其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理,采用少量的電能,利用壓縮機(jī)做工,將工質(zhì)經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài),并大量吸收空氣中的熱能,壓縮機(jī)壓縮成為高溫、高壓的氣體,然后進(jìn)入冷凝器放熱(烘干箱),把烘干箱能需要干燥的介質(zhì)加熱,如此不斷循環(huán)加熱,可以把干燥介質(zhì)加熱干燥。

    蛋黃烘干機(jī)由空氣能熱泵烘干機(jī),對流風(fēng)循環(huán)系統(tǒng),溫度濕度智能控制系統(tǒng),烘干房等組成的專業(yè)烘干系統(tǒng)。烘干主機(jī)吸收空氣中的熱量,通過壓縮機(jī)做功,形成熱風(fēng),通過對流風(fēng)機(jī)均勻吹入烘干房,通過里面的傳感器紀(jì)錄溫度和濕度,然后進(jìn)行烘干溫度和烘干時(shí)間的控制。

    蛋黃挑選

    蛋黃清洗之后,為了長時(shí)間保存,還需要進(jìn)行烘干、包裝。烘干后的蛋黃略微出油,顏色鮮亮,包裝起來也較美觀。干過程:

      新鮮鴨蛋挑選,可人工或機(jī)器挑選鴨蛋,重點(diǎn)是檢查有無破蛋、臭蛋,挑選時(shí)要注意盡量選擇大小一致的為一批次。

      人工將挑選過的鴨蛋打碎,用竹籃瀝去蛋清,竹藍(lán)直徑1米,每個(gè)竹籃可以裝蛋黃400枚,物料車一共可以放置10層竹籃,每臺物料車總共可以放置4000枚蛋黃,蛋黃烘干機(jī)內(nèi)部可以放置4臺物料車,所以一批次可以烘干蛋黃16000枚。

      將裝好蛋黃的物料車推入烘干房內(nèi),關(guān)閉房門,設(shè)定烘干機(jī)主機(jī)運(yùn)行參數(shù),由于做糕點(diǎn)和炒菜所用到的蛋黃對工藝有一定要求,所以在設(shè)定溫度時(shí)要注意,.初始溫度為40攝氏度,時(shí)間為1小時(shí),表皮水分蒸發(fā)。保持溫度恒大在40度以下較好,溫度太高會把蛋黃烘得過熟。設(shè)定烘干時(shí)間為1小時(shí),然后運(yùn)行烘干機(jī)。

      中期大量排濕升溫到45攝氏度,時(shí)間為3小時(shí),經(jīng)過中期的烘干后,蛋黃表面硬,干燥。蛋黃表面1毫米受溫度影響變硬,包裹住蛋黃內(nèi)部的流質(zhì),此時(shí)烘干流程結(jié)束。將物料車從烘干房推出,進(jìn)入內(nèi)包裝車間,進(jìn)行檢測和包裝工作,至此整個(gè)蛋黃烘干機(jī)烘干流程結(jié)束。因?yàn)榈包S烘干屬于食品加工,所以必須注意加工車間的衛(wèi)生環(huán)境,定時(shí)殺菌消毒。

    9P蛋黃烘干機(jī)

    烘干房要采用食品級材質(zhì)的不銹鋼

    烘干房內(nèi)要安裝至少2盞紫外線燈,用于每次烘干前的殺菌

    每次加工完成后,必須清潔烘干房內(nèi)部,以免滋生細(xì)菌。

    蛋黃烘干

    空氣能蛋黃熱泵烘干機(jī)的產(chǎn)品特點(diǎn):


    珠海市智烘節(jié)能工程有限公司專注于茶籽烘干機(jī),熱泵烘干機(jī),茶樹菇烘干設(shè)備,菊花烘干機(jī),食用菌烘干機(jī),山茶籽烘干機(jī)等

  • 詞條

    詞條說明

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