蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸,氨基酸等人體生命重要的營養(yǎng)元素,平時(shí)吃咸蛋也大多是沖著咸蛋黃去的。人們對于咸蛋黃的喜愛遠(yuǎn)不止咸蛋本身,如上所說,咸蛋黃被做成多種美食,炒、炸、蒸、焗、燜、煮等都不在話下。那接下來,咱們就說說咸蛋黃的加工。
蛋黃
一般對于蛋黃的加工,首先需要對鮮蛋進(jìn)行清洗,然后通過打蛋機(jī)進(jìn)行蛋黃蛋清分離,這樣既保證了效率也確保了食品的衛(wèi)生健康。分離后的蛋清一般用作飼料、餅干、面條等面制品的加工,或進(jìn)行脫鹽處理;蛋黃則用于制作粽子、月餅等食品加工或直接食用。蛋黃被分離出來之后,還需進(jìn)行清洗,去除表面的臟污。
蛋黃烘干房
先說明一下空氣能熱泵一體烘干機(jī)是什么?它是一種新型環(huán)保節(jié)能的烘干機(jī)設(shè)備,其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理,采用少量的電能,利用壓縮機(jī)做工,將工質(zhì)經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài),并大量吸收空氣中的熱能,壓縮機(jī)壓縮成為高溫、高壓的氣體,然后進(jìn)入冷凝器放熱(烘干箱),把烘干箱能需要干燥的介質(zhì)加熱,如此不斷循環(huán)加熱,可以把干燥介質(zhì)加熱干燥。
蛋黃烘干機(jī)由空氣能熱泵烘干機(jī),對流風(fēng)循環(huán)系統(tǒng),溫度濕度智能控制系統(tǒng),烘干房等組成的專業(yè)烘干系統(tǒng)。烘干主機(jī)吸收空氣中的熱量,通過壓縮機(jī)做功,形成熱風(fēng),通過對流風(fēng)機(jī)均勻吹入烘干房,通過里面的傳感器紀(jì)錄溫度和濕度,然后進(jìn)行烘干溫度和烘干時(shí)間的控制。
蛋黃挑選
蛋黃清洗之后,為了長時(shí)間保存,還需要進(jìn)行烘干、包裝。烘干后的蛋黃略微出油,顏色鮮亮,包裝起來也較美觀。干過程:
新鮮鴨蛋挑選,可人工或機(jī)器挑選鴨蛋,重點(diǎn)是檢查有無破蛋、臭蛋,挑選時(shí)要注意盡量選擇大小一致的為一批次。
人工將挑選過的鴨蛋打碎,用竹籃瀝去蛋清,竹藍(lán)直徑1米,每個(gè)竹籃可以裝蛋黃400枚,物料車一共可以放置10層竹籃,每臺物料車總共可以放置4000枚蛋黃,蛋黃烘干機(jī)內(nèi)部可以放置4臺物料車,所以一批次可以烘干蛋黃16000枚。
將裝好蛋黃的物料車推入烘干房內(nèi),關(guān)閉房門,設(shè)定烘干機(jī)主機(jī)運(yùn)行參數(shù),由于做糕點(diǎn)和炒菜所用到的蛋黃對工藝有一定要求,所以在設(shè)定溫度時(shí)要注意,.初始溫度為40攝氏度,時(shí)間為1小時(shí),表皮水分蒸發(fā)。保持溫度恒大在40度以下較好,溫度太高會把蛋黃烘得過熟。設(shè)定烘干時(shí)間為1小時(shí),然后運(yùn)行烘干機(jī)。
中期大量排濕升溫到45攝氏度,時(shí)間為3小時(shí),經(jīng)過中期的烘干后,蛋黃表面硬,干燥。蛋黃表面1毫米受溫度影響變硬,包裹住蛋黃內(nèi)部的流質(zhì),此時(shí)烘干流程結(jié)束。將物料車從烘干房推出,進(jìn)入內(nèi)包裝車間,進(jìn)行檢測和包裝工作,至此整個(gè)蛋黃烘干機(jī)烘干流程結(jié)束。因?yàn)榈包S烘干屬于食品加工,所以必須注意加工車間的衛(wèi)生環(huán)境,定時(shí)殺菌消毒。
9P蛋黃烘干機(jī)
烘干房要采用食品級材質(zhì)的不銹鋼
烘干房內(nèi)要安裝至少2盞紫外線燈,用于每次烘干前的殺菌
每次加工完成后,必須清潔烘干房內(nèi)部,以免滋生細(xì)菌。
蛋黃烘干
空氣能蛋黃熱泵烘干機(jī)的產(chǎn)品特點(diǎn):
詞條
詞條說明
紅糖烘干機(jī)助力解決烘出高品質(zhì)紅糖技術(shù)
?紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖,甘蔗經(jīng)榨汁,濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結(jié)晶顆粒不同,分為片糖、紅糖粉、碗糖等,因沒有經(jīng)過高度精練,幾乎含有蔗汁中的全部成分,除了具備糖的功能外,還含有維生素與微量元素,如鐵、鋅、錳、鉻等,營養(yǎng)成分比白砂糖高很多。著名紅糖產(chǎn)地有廣西桂林恭城瑤族自治縣,云南等地。 智烘紅糖烘干機(jī)特點(diǎn): 紅糖烘干機(jī)高效節(jié)能環(huán)保:能效比高達(dá)3.0-4.0,一度電可釋放出3-4度電的熱能
?野菜種類很多,包括了大多數(shù)的青菜通常是指大頭菜、芥菜、其他野菜,有些青菜干燥**本身**不大,那么節(jié)能就是一個(gè)很重要的問題。今天我們介紹的高溫?zé)岜每諝饽芤安撕娓蓹C(jī)就是一款非常節(jié)能的新能源設(shè)備。野菜烘干機(jī)吸收空氣的熱量來對物料進(jìn)行烘干,耗電量十分少,而且新一代的烘干機(jī)已經(jīng)*升級,二次廢熱回收,節(jié)能效果較佳,熱能損失少,爐內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會散熱,所以熱效率較高,生產(chǎn)環(huán)境也明顯改
?? 百香果,汁多香甜,富含豐富的氨基酸,蛋白質(zhì),鈣,磷,維生素C等營養(yǎng)成份,較近很多農(nóng)場大量種植,市場銷售量也很大,但也有果農(nóng)反映百香果收成大,市場銷售不了,怎么辦?別著急。百香果成熟 編輯?其實(shí)很多人都不知道,中醫(yī)告訴我們,百香果的果皮含有豐富的維生素,SOD酶,丁酸鹽等成分可有效地入藥,能消炎活血,對三高人員有較大的幫助,同時(shí)能提高*能力以及促進(jìn)人體的新陳代謝
?首先了解一下智烘粽葉烘干機(jī)的各個(gè)方面: 智烘熱泵粽葉烘干機(jī)型號參數(shù); 3P熱泵烘干機(jī)適配于大小約6立方米的中藥材烘干房使用,每小時(shí)平均用電3度左右;6P熱泵烘干機(jī)適配于大小約26立方米的中藥材烘干房使用,每小時(shí)平均用電6度左右;12P熱泵烘干機(jī)適配于大小約50立方米的中藥材烘干房使用,每小時(shí)平均用電12度左右。 ??? 熱泵空氣能粽葉烘干機(jī)一些構(gòu)造及功能
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