中性蛋白酶廠家中性蛋白酶廠家

時(shí)間：2020-05-24

中性蛋白酶廠家中性蛋白酶廠家中性蛋白酶價(jià)格

產(chǎn)品名稱：中性蛋白酶

別名：沙雷肽酶

性質(zhì)：中性蛋白酶為黃褐色或褐色粉末，水份6%以下，90%過40目篩，內(nèi)為1kg塑料袋外為鋁鉑袋。

產(chǎn)品詳細(xì)說明：中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)發(fā)酵提取而得的，屬于一種內(nèi)切酶，可用于各種蛋白質(zhì)水解處理。在一定溫度、PH值下，本品能將大分子蛋白質(zhì)水解為氨基酸等產(chǎn)物。

產(chǎn)品應(yīng)用

1、中性蛋白酶在動(dòng)植物蛋白水解粉（HAP、HVP）的應(yīng)用:

利用中性蛋白酶的酶促反應(yīng)，可把動(dòng)植物的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白質(zhì)的有效吸收和利用，其水解液AN%高，水解度高，風(fēng)味佳，已廣泛用于調(diào)味品。

2、中性蛋白酶在焙烤行業(yè)的應(yīng)用：

中性蛋白酶可將面團(tuán)的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而減弱面團(tuán)筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結(jié)構(gòu)均勻一致，口感松爽酥脆。

3、中性蛋白酶在大豆分離蛋白應(yīng)用：

中性蛋白酶能水解大豆分離蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分離蛋白的生物效價(jià)，使其易為人體消化吸收，同時(shí)中性蛋白酶還提高了溶解，降低了粘度，改善了大豆分離蛋白的功能特性。

4、中性蛋白酶在酵母提取物、酵母提膏的應(yīng)用：

中性蛋白酶可以提高終產(chǎn)品的蛋白質(zhì)利用率及風(fēng)味。

5、中性蛋白酶在啤酒工業(yè)：

添加中性蛋白酶分解蛋白質(zhì)為多肽和游離氨基氮，特別對大麥，大豆等植物性蛋白作用效果明顯，用于啤酒，可排除蛋白質(zhì)產(chǎn)生的"冷混濁"現(xiàn)象。

7、中性蛋白酶在紡織工業(yè)的應(yīng)用：

用中性蛋白酶處理過的羊毛，其抗張度比常規(guī)方法高，毛線手感柔軟，收縮性為0；還可用于蠶的脫膠和蠶絲的精煉。

8、中性蛋白酶在皮革工業(yè)的應(yīng)用：

利用中性蛋白酶可制成脫毛劑，經(jīng)鞣制的皮革，脫毛干凈，粒而清晰，無明顯損傷，毛孔細(xì)致光亮。

9、中性蛋白酶在飼料工業(yè)的應(yīng)用：

中性蛋白酶加入飼料配方中或直接與混合飼料混合飼喂，可提高蛋白質(zhì)的利用率和降低飼養(yǎng)成本。

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詞條
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