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時間：2020-05-21

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一.亞麻籽膠產(chǎn)品介紹：

亞麻籽膠品名：亞麻籽膠、富蘭克膠、胡麻膠

亞麻籽膠英文：Linseed gum

亞麻籽膠CAS號：有

亞麻籽膠顏色和性質(zhì)：亞麻籽膠為黃色顆粒狀晶體，或白色至米黃色粉末，干粉有淡淡甜香味。亞麻籽膠具有較好的溶解性能，能夠緩慢的吸水形成一種具有較低粘度的分散體系，當濃度**1~2g/ L時，能夠完全溶解，溶解度**瓜爾膠和刺槐豆膠，但不及阿拉伯膠。

二.亞麻籽膠作用：

亞麻籽膠是一種食品添加劑，廣泛應用于食品工業(yè)，也應用于其他工業(yè)。亞麻籽膠在食品工業(yè)中它可以替代果膠、瓊脂、阿拉伯膠、海藻膠等，用作增稠劑、粘合劑、穩(wěn)定劑、乳化劑及發(fā)泡劑。

三.亞麻籽膠用途：

1.亞麻籽膠在面制品中的應用

亞麻籽膠具有較高黏度、較強的水結(jié)合能力，并具有形成熱可逆的冷凝膠的特性，因此亞麻籽膠在食品和非食品領域中可替代大多數(shù)的非膠凝性的親水膠體，與其它親水膠體相比，具有較低廉的價格。

2.亞麻籽膠在冰淇淋中的應用

亞麻籽膠具有較好較大的持水量，能夠較好地改善冰淇淋漿料的粘度，而且由于它具有良好的乳化性，能夠使冰淇淋口感細膩。

3.亞麻籽膠在肉制品中的應用

在肉制品加工后期加入亞麻籽膠，能夠增強肉制品彈性，增強復水性，*淀粉感，增加咀嚼感。

4.亞麻籽膠在飲料中的應用

在果汁中加入亞麻籽膠作懸浮穩(wěn)定劑能使細小果肉顆粒較長時間地均勻懸浮于果汁中，延長果汁的貨架壽命。

5.亞麻籽膠在果凍中的應用

亞麻籽膠復配果凍在凝膠強度、彈性、持水性等。亞麻籽膠用于果凍可解決果凍中常見的果凍凝膠強而脆，彈性差、脫水收縮嚴重等缺點。

四.亞麻籽膠包裝和貯存：

1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2.本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。

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