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時間：2020-05-20作者：河北科隆多生物科技有限公司瀏覽：39

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英文名稱：Tertiary butylhydroquinone ，分子量:166.22，分子式:C10H14O2，CAS: 1948-33-0，產(chǎn)品特性：白色至灰白色結(jié)晶性粉末，有輕微的特殊氣味，幾乎不溶于水（約為5‰），溶于乙醇、乙酸、乙酯、乙醚及植物油、豬油等。沸點295℃，熔點126.5-128.5℃。對大多數(shù)油脂均有防腐止敗作用，尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉(zhuǎn)為粉紅色?？寡趸阅軆?yōu)越，比BHT、BHA、PG（沒食子酸丙脂）和VE具有較強的抗氧化能力；可有效抑制枯草芽孢桿菌，金黃色葡萄球菌，大腸桿菌，產(chǎn)氣短桿菌等以及黑曲菌、雜色曲霉、黃曲霉等微生物生長。

 TBHQ適用于動植物脂肪和富脂食品，特別適用于植物油中，是色拉油、調(diào)和油、高烹油的抗氧化劑。它具有高效、抑菌、經(jīng)濟等特點，廣泛應(yīng)用于油脂、食品、醫(yī)藥和飼料，是新一代的油脂抗氧化劑。 *人民共和國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760（0.4.007）規(guī)定，TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品等。使用量為0.2g/kg。一般建議使用量為油脂總量的0.01～0.02%。 

使用范圍：（具體見GB 2760及歷年增補）

脂肪、油和乳化脂肪制品，基本不含水的脂肪和油，熟制堅果和籽類，堅果和籽類罐頭，油炸面制品，方便米面制品，月餅，餅干，焙烤食品餡料，腌臘肉制品類（如：咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸等），風(fēng)干、烘干、壓干等水產(chǎn)品、  膨化食品。

使用方法：

  1、直接法 ：將油脂加熱至35-60，按所需比例量加入 TBHQ，強力攪拌10-15分鐘，使其溶解，然后持續(xù)攪拌（不必大

力攪拌以免過多的空氣進(jìn)入）20分鐘左右，確保 TBHQ均勻分布；

  2、比例法：按直接法配制5的TBHQ濃縮油脂溶液，然后按4g/kg的比例添加到大批量的油脂中，攪拌混合均勻即可；

  3、噴涂或浸漬法：堅果和籽類罐頭，烘炒堅果食品，腌臘肉制品類，風(fēng)干、烘干、壓干等水產(chǎn)品，用5g/kg的TBHQ酒精

溶液作表面噴涂或浸漬處理。

建議用量：

  1、月餅、焙烤食品餡料：按食品總量計，大添加量0.2 g/kg；

  2、其他：以油脂中的含量計，大添加量0.2 g/kg。


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