茶樹菇烘干技術(shù)要點全公開

時間：2020-04-11作者：珠海市智烘節(jié)能工程有限公司瀏覽：128

茶樹菇是一種食藥用菌，它菌蓋細嫩、柄脆、氣味香醇，味道鮮美，因**于油茶樹的枯干上也得名茶樹菇。茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，含有多種人體必需氨基酸，

茶樹菇地烘干比較復(fù)雜，烘干要求嚴格，不僅要包裝烘干的菇型完整，菇傘褶完整和柄菇干燥一致，色澤光亮，并保持原有的菌香味，整只菌的含水量**百分之12以下，智烘小趙告訴您在烘干必須保證烘干四個過程的溫度和濕度曲線調(diào)節(jié)，茶樹菇烘干后讓您收獲濃郁菌鮮的茶樹菇干烘房預(yù)熱：一般要求烘烤前將烤房預(yù)熱到40-45，進料時下降至30-35。1、預(yù)備干燥階段：即茶樹菇剛?cè)胂浯置撍A段，溫度要控制在30-50℃，將水分降至75%。烘干室溫度處于30-35時，才可以將猴頭菇入室烘干。烘干時必須先低溫，然后逐漸升高溫度，通常1小時增溫1-3℃，且應(yīng)開大進風(fēng)口和排風(fēng)口，使?jié)駳獗M**出，一烘烤6小時。茶樹菇含水分越高，需要在低溫條件下烘烤的時間就越長。2、干燥階段：茶樹菇子實體水分繼續(xù)蒸發(fā)，且逐漸進入硬化狀態(tài)：在茶樹菇烘烤前期，烘干室溫度為40攝氏度時；當(dāng)溫度上升到50攝氏度時，可間斷排濕。60攝氏度以后，可以不排濕。 干燥程度達80%左右。溫度由50℃慢慢均勻上升至55℃，需8-10小時。此階段應(yīng)調(diào)小進風(fēng)口和出風(fēng)口。3、定形階段：茶樹菇水分蒸發(fā)速度減慢，菇體開始變硬，，外形趨于固定，對干菇形狀起決定作用，溫度保持在55℃，需3-4小時。4、完成階段：烘箱內(nèi)溫度由55℃上升至60℃，并保持1小時左右直至茶樹菇內(nèi)部濕度與表面濕度一致，含水量為11-13%，色澤自然干燥，可打開烘干室門，檢驗茶樹菇干度是否合格，干燥完成。

6P茶樹菇烘干機

熱泵空氣能茶樹菇烘干機 ——烘烤要點對于茶樹菇干燥，其中需要非常注意的一點就是溫度的控制，需要了解其屬性、組織結(jié)構(gòu)后，根據(jù)經(jīng)驗制定合適的烘烤工藝方案。否則，如果溫濕度控制不當(dāng)，會改變到茶樹菇的藥用效果，后果嚴重。

茶樹菇烘干機標(biāo)簽





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