鹽水注射機(jī)

時(shí)間：2020-03-21作者：諸城市奧鑫食品機(jī)械有限公司瀏覽：5

鹽水注射機(jī)可將鹽水及輔料配制的腌制液注入肉塊中，再通過(guò)真空滾揉使料液充分腌漬，滲透，可疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對(duì)原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用，使之在全自動(dòng)鹽水注射機(jī)內(nèi)均勻分布達(dá)到快速腌制、增加調(diào)味、保持肉食營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)化口感的目的?？筛鶕?jù)不同工藝要求，達(dá)到較理想的注射效果。注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟，從而提升了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。
       鹽水注射機(jī)可帶骨注射（設(shè)有自動(dòng)保護(hù)裝置，當(dāng)注射針碰到硬物時(shí)，注射針隨之抬起，不受損壞；注射針可方便調(diào)節(jié)安裝）。注射針設(shè)計(jì)*特、排列合理，料水可均勻分布  在肉塊中，注射率可調(diào)，一次注射高可達(dá)**。

可根據(jù)不同的工藝要求通過(guò)調(diào)節(jié)速度，距離，壓肉板的間隙及注射壓力，將腌漬液均勻連續(xù)的注入肉中，達(dá)到理想的注射效果。

輸送帶可方便地拉出清洗，符合人性化設(shè)計(jì)理念。

電器箱為分體安裝，可有效地避免電器受潮。

設(shè)有四層料水過(guò)濾器，使料水循環(huán)過(guò)程不會(huì)堵塞鹽水泵。循環(huán)系統(tǒng)設(shè)有穩(wěn)壓蓄能裝置，保證注射壓力穩(wěn)定。

輸送帶設(shè)計(jì)合理，可滿足對(duì)小肉塊和大肉塊的注射。
本機(jī)采用不銹鋼材料制成，設(shè)計(jì)嚴(yán)謹(jǐn)，結(jié)構(gòu)合理，操作方便，送肉鏈條可全盤脫出，清洗方便，針頭排列為單針單管，設(shè)有自動(dòng)保護(hù)裝置，當(dāng)注射針頭碰到硬物時(shí)注射針隨時(shí)抬起，不受損傷，達(dá)到注射的肉無(wú)死角。


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  詞條說(shuō)明

• 鹽水注射機(jī)

  鹽水注射機(jī)可將鹽水及輔料配制的腌制液注入肉塊中，再通過(guò)真空滾揉使料液充分腌漬，滲透，可疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對(duì)原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用，使之在全自動(dòng)鹽水注射機(jī)內(nèi)均勻分布達(dá)到快速腌制、增加調(diào)味、保持肉食營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)化口感的目的?？筛鶕?jù)不同工藝要求，達(dá)到較理想的注射效果。注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟，從而提升了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感

• 真空滾揉機(jī)

  真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，從而達(dá)到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。新一代的全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外，還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能。較新增加了遙控操作系統(tǒng)，是機(jī)器使用較安全，較方便，較加節(jié)能高效。整機(jī)采用不銹鋼制