ISO 22000和HACCP認證于食品安全的并存關(guān)系

時間：2020-01-10作者：深圳市創(chuàng)思維企業(yè)管理技術(shù)服務(wù)有限公司瀏覽：225

ISO 22000結(jié)合了相互溝通、體系管理、前提方案、HACCP原理等普遍認同的關(guān)鍵要素。整合了食品法典（CAC）的危害分析及關(guān)鍵控制點（HACCP）體系和實施步驟。

中國認證認可監(jiān)督管理（CNCA）已于2007年7月18日發(fā)布的《關(guān)于食品安全管理體系認證審批政策的說明》中明確了二者的定義：依據(jù)GB/T22000（ISO22000）開展的認證定義為“食品安全管理體系認證”（簡稱FSMS認證）；依據(jù)HACCP及相關(guān)技術(shù)規(guī)范開展的認證為HACCP認證。由于HACCP認證已經(jīng)在國內(nèi)外貿(mào)易中得到普遍承認，因此在一段時間內(nèi)GB/T22000（ISO22000）認證將與HACCP認證并存。通過GB/T 22000（ISO22000）認證的企業(yè)，如在HACCP業(yè)務(wù)受理范圍內(nèi)，可根據(jù)企業(yè)的要求發(fā)放HACCP證書。

ISO 22000和HACCP認證兩者共同特點
    a. 是建立在組織良好的食品衛(wèi)生管理的基礎(chǔ)上的管理體系
    b. 是基于科學(xué)分析建立的體系，需要一定的技術(shù)支持

    c. 是一個動態(tài)的體系，體系及控制措施隨產(chǎn)品、生產(chǎn)條件等因素改變而變化
    d. 與依靠化學(xué)分析、微生物檢驗進行控制相比較，具有較高的經(jīng)濟性
    e. 強調(diào)關(guān)鍵點的控制，在食品生產(chǎn)過程中，重點關(guān)注解決關(guān)鍵問題
    f. 是用于保護食品防止生物、化學(xué)和物理危害的管理工具，通過對所有潛在危害進行分析，確定預(yù)防措施，減少、消除、防止危害發(fā)生
    g. 得到各國、聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織下屬的食品法典（CAC）及標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）的認同



ISO 22000和HACCP認證實施的意義：
    a. 改善組織內(nèi)部營運，降低產(chǎn)品損耗

    b. 達到或市場及的要求

    c. 增強顧客消費信心，有效地維護消費者的利益
    d. 將管理集中于關(guān)鍵點上，預(yù)防為有效
    e. 增強組織的優(yōu)勢，提高組織市場競爭力

    f. 出現(xiàn)問題*追溯，分清責(zé)任，減少糾紛
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