原漿酒能否直接飲用——九秦壇酒

時(shí)間：2019-11-28作者：西安嵩博商貿(mào)有限公司瀏覽：64

原漿酒指糧食通過(guò)曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。在中國(guó)的酒行業(yè)中"原漿酒"可以說(shuō)是具有較悠久的歷史。上世紀(jì)60年代以前，中國(guó)傳統(tǒng)意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇。

進(jìn)入80年代以后，原漿酒曾經(jīng)一度消失，勾兌白酒的技術(shù)日益成熟開(kāi)始大行其道。這些勾兌酒是用食用酒精加其他化學(xué)品勾兌而成，也稱(chēng)新白酒。無(wú)論是香氣、口味、口感和風(fēng)格，遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法達(dá)到原漿酒的水平，雖然對(duì)身體沒(méi)有很大的危害性，可是食用酒精勾兌的酒喝完了頭很疼，而原漿酒或原漿勾調(diào)的酒就很少有這樣的現(xiàn)象。

我國(guó)的白酒，歷史悠久，在世界上*樹(shù)一幟。人們根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，將它分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類(lèi)，其中大曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。

那么市場(chǎng)上比較**的酒都屬于大曲酒，采用固態(tài)發(fā)釀造，其工藝流程相當(dāng)紛繁復(fù)雜，用通俗簡(jiǎn)單的幾句話(huà)來(lái)說(shuō)就是，選用上好的糧食，水，加入含有一定方子的酒曲，通過(guò)蒸餾溫度的把控，進(jìn)行窖池發(fā)酵然后蒸餾而產(chǎn)生酒！

這里當(dāng)然是要強(qiáng)調(diào)一下九秦壇酒也是固態(tài)法釀造屬于大曲酒！

其釀酒原材料全部取自楊凌高新農(nóng)科城原生態(tài)**糧，再經(jīng)古法固態(tài)發(fā)酵工藝釀造,且精選優(yōu)質(zhì)**大麥，**豌豆，篩選含有適量單寧的優(yōu)質(zhì)高粱;如此的層層把關(guān)、篩選，才使得古關(guān)中酒具有了滴滴醇厚豐滿(mǎn)、芳香，口感綿柔，飲后不上頭，不辣喉的顯著特色！當(dāng)然這一切都與釀酒師傅的經(jīng)驗(yàn)以及溫度把控能力息息相關(guān)，不是簡(jiǎn)單的幾句話(huà)就可以說(shuō)清楚搞明白的！中國(guó)地大物博，人情風(fēng)俗各不相同，因此從來(lái)不缺少具有地方風(fēng)味的白酒，咱九秦壇酒的古香古色，便是具有地方風(fēng)味白酒的典型代表。


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• 詞條

  詞條說(shuō)明

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  能在一起喝酒的人，在我看來(lái)是不一般的，因?yàn)橛幸环N喜歡，叫做我想和你一起喝酒，這大概是一可以讓人不論年歲，無(wú)關(guān)風(fēng)月的去享受的美好，酒逢知己千杯少，因酒結(jié)緣，推心置腹可以使關(guān)系牢固品酒鑒心，不喜歡的人可以冰釋前嫌，漸成好友，在中國(guó)，有一種關(guān)系叫做“我們一起喝過(guò)酒”，而這種關(guān)系，往往是一種**的交往經(jīng)歷，如人一樣，酒也有性子，性烈者豐滿(mǎn)醇厚，滿(mǎn)口生香，性溫者則優(yōu)雅細(xì)膩，綿軟爽口，當(dāng)然，也有“溫而厲

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