白酒也能養(yǎng)花——九秦壇酒

時(shí)間：2019-11-28作者：西安嵩博商貿(mào)有限公司瀏覽：121

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• 詞條

  詞條說明

• 西安醇香糧食酒——九壇酒館

  以前我們喝酒還很少聽到鳳香原漿酒，原因無外乎是以前糧食緊缺，做出來的基酒都是需要勾兌才能上市，而原漿酒是要糧食通過酒曲發(fā)酵成酒，完全是不勾兌的原始酒液。鳳香原漿酒真正被應(yīng)用到是在2000年以后，因此制作工藝和成本決定，市場(chǎng)發(fā)展相對(duì)慢一些，現(xiàn)如今時(shí)代發(fā)展一直變化，飲酒習(xí)慣也在不斷變化，越來越多人開始追求喝酒品質(zhì)，健康飲酒，而鳳香原漿酒就是飲酒習(xí)慣的一種標(biāo)志。鳳香原漿酒相較新工藝白酒香氣濃郁，甘甜味美

• 西安網(wǎng)紅酒館菜肴——九壇酒館

  ? ? ? ?一桌子的菜上來，意境先是打個(gè)滿分，細(xì)看還是以下酒菜味為主，dial晚上九點(diǎn)小小的酒館里已經(jīng)坐滿了客人，其除了酒，還有很多人是追逐著吃食而來的。雞肉是咸甜的口味，一小盤分量不多，價(jià)錢也不貴，經(jīng)過輕微的油炸，再加上一點(diǎn)醬汁的咸香，算是可圈可點(diǎn)。雞肉滑嫩有入味，油炸沒有影響雞肉的鮮嫩度，反而成就了外酥里嫩的口感。洋蔥和青椒很內(nèi)斂地增加了味道的層次，牛

• 鳳香原漿酒的生產(chǎn)工藝——九秦壇酒

  1、選用高梁作為釀酒原料，麥、豌豆混合中高溫制曲。2、采用續(xù)楂配料老五甑工藝(連續(xù)發(fā)酵法)，生產(chǎn)周期為一年。每一個(gè)生產(chǎn)周期都要經(jīng)歷立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖及挑窖等六個(gè)過程。續(xù)楂配料老五甑工藝雖然繁瑣重復(fù)，但是可以將糧食中淀粉等物質(zhì)發(fā)酵徹底，整個(gè)過程均可以不間斷出酒。3、采用土窖池發(fā)酵。每年鏟一次窖皮泥，去掉窖壁、窖底的老窖皮，再換上新泥，這樣既有生長(zhǎng)己酸菌的條件，又能給予嚴(yán)格的控制，使其所產(chǎn)酒

• 西安特色小酒館你戒不掉——九壇酒館

  老酒館才容易在漫長(zhǎng)的歲月中，滋生出一種積淀，一種老味道，而這種老味道才是吸引老人、新人陸續(xù)來此的緣由。不得不說，在這方面開了幾年的九壇酒館，還是能給顧客一種賓至如歸的感覺。現(xiàn)在就是這樣，每天10點(diǎn)開始營(yíng)業(yè)，好音樂、好酒在這里，你來或者不來，老朋友們都在這里。酒館不是太大，不過很是舒適，小菜味道可口。這家小酒館開在通易坊，。鹵味系列是招牌，鹵豬蹄，雞爪，鴨翅是桌桌必點(diǎn)的下酒好菜。香辣入味，軟爛不失嚼