食品殺菌鍋選用原則

時(shí)間：2020-01-05作者：山東春澤機(jī)械科技有限公司瀏覽：108

   食品種類多種多樣，市場上食品流通的方式不同，保存食品的方法也不盡相同?，F(xiàn)在食品廠家大多通過設(shè)備來達(dá)到延長產(chǎn)品的保質(zhì)期，那不同的產(chǎn)品，想要在一臺殺菌鍋上實(shí)現(xiàn)不同的殺菌溫度，又要達(dá)到延長食品的保質(zhì)期，真的是一道數(shù)學(xué)題，難呢！
    殺菌設(shè)備選擇原則：
1.主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆?，所以?yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。
2.若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。
3.若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂疲员M量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。
4.若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量**過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。
5.若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。
6.若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。
    根據(jù)選擇原則，選擇適合自己的設(shè)備，達(dá)到延長保質(zhì)期，不用防腐劑的效果。具體一切事宜，一定要跟銷售人員商討，我們會根據(jù)您的產(chǎn)品，推薦您用不同的殺菌設(shè)備，實(shí)現(xiàn)合作雙贏。
  


山東春澤機(jī)械科技有限公司專注于殺菌鍋,斬拌機(jī),鹽水注射機(jī)等

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