智能廚房管理

時(shí)間：2019-10-29作者：浙江綠視野智能科技有限公司瀏覽：370

針對(duì)中高檔餐廳進(jìn)行智能化管理，后廚的智能視頻巡檢，據(jù)前提設(shè)定的規(guī)則進(jìn)行巡檢，并且在規(guī)則中有違規(guī)事項(xiàng)進(jìn)行定向跟蹤目標(biāo)，后臺(tái)管理規(guī)范提供分析事項(xiàng)，且實(shí)時(shí)與廚房人員進(jìn)行溝通事項(xiàng)規(guī)范指標(biāo)。

     雷達(dá)超聲波數(shù)據(jù)提供所屬場(chǎng)景指標(biāo)提供線(xiàn)索，跟有利于提供管理人員的詳細(xì)分析事項(xiàng)緣由，以及有有害活物識(shí)別、并且驅(qū)趕有害活物。

     根據(jù)廚房的環(huán)境進(jìn)行對(duì)有害氣體的監(jiān)測(cè)，前提設(shè)定有害氣體的指標(biāo)，根據(jù)實(shí)時(shí)的環(huán)的監(jiān)測(cè)值氣體指標(biāo) ，根據(jù)后臺(tái)智能數(shù)據(jù)中心分析氣體的泄露或者產(chǎn)生的緣由以及時(shí)間位置。

     根據(jù)環(huán)境的氣體成分、溫度、濕度、突發(fā)性的變化導(dǎo)致餐廳運(yùn)作故障、以及著火情況，進(jìn)行緊急消防事故的蔓延。

     根據(jù)餐廳的故障情況進(jìn)行緊急通信。

     管理廚房衛(wèi)生作業(yè)規(guī)范指標(biāo)性的要求，比如洗餐具、消毒餐具、洗菜、洗碗、燒菜、工作人員的著裝規(guī)范要求。

     廚房的負(fù)債前餐廳的就餐人員的飲食質(zhì)量問(wèn)題，針對(duì)食材的供應(yīng)鏈進(jìn)行追溯。


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