商用洗碗機(jī)的操作流程及保養(yǎng)方法

時(shí)間：2020-01-05作者：廣州德立自動(dòng)化科技有限公司瀏覽：744

一、商用洗碗機(jī)的種類(lèi)

商用洗碗機(jī)按結(jié)構(gòu)可分為柜式、罩式、籃傳式、帶傳式、超聲波5大類(lèi)，為餐廳、賓館、機(jī)關(guān)單位食堂的炊事人員減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了工作效率，增進(jìn)清潔衛(wèi)生。

二、商用洗碗機(jī)的操作流程

1.回收 ：將餐具從餐廳里回收放置在一起，待洗。

2.除雜 ：將已收回的餐具中剩飯等粗大的殘?jiān)コ谷肜皟?nèi)，若餐具內(nèi)還有剩余的殘?jiān)上扔们逅疀_洗將其去除。

3.初洗 ：根據(jù)餐具的粘黏性程度，再把餐具用高壓 花灑 沖洗或浸泡在水中，這樣可防止餐具出現(xiàn)洗不凈的情況。

4.投放 ：將餐具的碗口朝下投放至輸送帶上，請(qǐng)勿將餐具的碗口朝上放、重疊放及擠壓排放，這樣可避免餐具在機(jī)器內(nèi)清洗的過(guò)程中出現(xiàn)洗不凈或損壞餐具的現(xiàn)象。

5.洗凈、消毒 ：通過(guò)輸送系統(tǒng)將餐具輸送到機(jī)器內(nèi)，且機(jī)器內(nèi)設(shè)有兩道噴淋，**道：通過(guò)上下兩道噴淋管上下對(duì)沖，達(dá)到洗凈的效果;*二道：高溫消毒，在84℃以上熱水清洗餐具余留表面的成份，通過(guò)高溫清洗較終到達(dá)消毒的作用。

6.收納 ：在出口處將已洗凈消毒好的餐具收納歸架。

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常見(jiàn)問(wèn)答：

問(wèn)：商用洗碗機(jī)保養(yǎng)方法？

答：1、定期檢查各加熱部件，不要讓洗碗機(jī)水垢結(jié)得太厚，及時(shí)用**洗滌劑去除；

2、因噴淋式商用洗碗機(jī)功率較大，需定期檢查電器控制線路，連接處不能松動(dòng)，不能出現(xiàn)燒焦缺陷；

3、定期檢查清洗噴淋管，及時(shí)去除雜質(zhì)或水垢。

4、定期檢查水箱、管道，特別是高溫高壓管道有無(wú)泄漏、裂紋等。

5、定期檢查各傳動(dòng)部件是否有異響，每叁個(gè)月?lián)Q一次減速器變速箱里的機(jī)油。

6、擺放餐具時(shí)要碗口朝下擺放，切勿胡亂堆疊。

7、用后的餐具要盡快洗滌，不要讓殘?jiān)栏?。因?yàn)榭克畨簺_洗，干了就不容易沖掉。

8、洗滌前要將殘?jiān)謇淼?，盡可能減少殘?jiān)M(jìn)入洗碗機(jī)。

9、不要運(yùn)用一般的洗潔精，泡沫會(huì)溢出洗碗機(jī)。

10、必須等洗碗機(jī)的洗滌和噴淋溫度達(dá)到要求后，才開(kāi)始洗滌。不符合溫度要求洗不干凈。








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• 詞條

  詞條說(shuō)明

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• 洗碗機(jī)百科

  功能 1、洗滌：全封閉式洗滌，不用抹布，切斷細(xì)菌傳播途徑。 2、消毒：采用加熱及專(zhuān)門(mén)的洗滌用品：滌龍浸泡粉、消毒劑、洗潔精，足以殺死大腸桿菌、葡萄球菌、肝炎病毒等病菌病毒。 3、烘干：洗刷后直接烘干，避免水漬留下的斑痕，使餐具較光潔。 4、貯存容量：設(shè)計(jì)科學(xué)，可容納幾套餐具，具有碗柜功能。 5、軟化水：去除自來(lái)水中的鈣、鎂離子等主要成分，增加光潔度。 6、多層保護(hù)：內(nèi)膽是不銹鋼的，外殼采用噴粉、

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• 如何有效正確的選擇洗碗機(jī)

  **點(diǎn)，從價(jià)格方面來(lái)看在你購(gòu)買(mǎi)洗碗機(jī)的時(shí)候，人們往往會(huì)貨比三家而且會(huì)考慮到一個(gè)價(jià)格的原因。其實(shí)洗碗機(jī)的價(jià)格從高到低也有很多，但是無(wú)論價(jià)格的高低還是什么原因，都不是你選擇洗碗機(jī)的重點(diǎn)，你只有選擇適合自己這才有用，所以?xún)r(jià)格這方面的問(wèn)題只是你選擇洗碗機(jī)的其中一個(gè)因素。*二點(diǎn)，從品牌方面來(lái)看大多數(shù)的人認(rèn)為購(gòu)買(mǎi)洗碗機(jī)的時(shí)候都會(huì)選擇一些比較**或者**的一些品牌來(lái)購(gòu)買(mǎi)洗碗機(jī)，因?yàn)槿绻瞧放频脑?，他們心里?huì)想無(wú)