紅酒知識掃盲之葡萄酒的飲用順序

時間：2019-04-04作者：廣州市紅森林貿(mào)易有限公司瀏覽：145

紅酒知識掃盲之葡萄酒的飲用順序

紅酒飲用順序|紅酒餐桌禮儀|紅酒知識

 

在日常生活中，往往由于不知道葡萄酒的飲用順序，而出現(xiàn)本末倒置的情況，把不該喝的紅酒喝了個精光，本該先喝的卻較遲才動口。今天我們來到了貴酒窖，貴酒窖梁經(jīng)理給我們一掃葡萄酒飲用順序的盲區(qū)和障礙。

 

貴酒窖：干型葡萄酒在前，甜型葡萄酒在后

貴酒窖梁經(jīng)理表示，一般情況下，這個規(guī)則是適用的。

 

是為什么呢？我們都知道，當(dāng)我們吃了一種味道很濃重的東西之后，再去吃其他相似味道東西的時候，基本上品嘗不出后者的問道，因?yàn)樗奈兜劳晖耆磺罢咚采w了，比如吃了很甜的葡萄酒后，再去吃柚子的話，是吃不出柚子的甜味的，因?yàn)殍肿拥奈兜辣黄咸丫频奶鹞陡采w了。紅酒也一樣，所以提倡“干型葡萄酒在前，甜型葡萄酒在后”，否則甜型酒會使干型酒味道變得酸。此外，甜葡萄酒酒體重、甜美濃郁，所以它會讓干型葡萄酒顯得淺淡薄弱。但也別將甜葡萄酒降級為純粹飯后才喝的酒?；驳弁踝隅晏鹌咸丫苹蚵烁谂颇浇z卡葡萄酒都是相當(dāng)活波美味也是令人相當(dāng)滿意的開胃酒。

 

貴酒窖：清淡的葡萄酒在前，濃郁的葡萄酒在后

輕酒體（清淡）的葡萄酒比重酒體（濃郁）的葡萄酒先上，這同上面一點(diǎn)講到的差不多，因?yàn)闈庥舻闹鼐企w葡萄酒會將輕型葡萄酒微妙精致的香味遮蓋。

先上成熟的葡萄酒后上年輕的葡萄酒，因?yàn)槌墒炱咸丫茙缀蹩偸潜饶贻p的葡萄酒顯得輕型一些。通常酒體越輕型的葡萄酒，顏色越淺，酒體結(jié)構(gòu)也越簡單。當(dāng)然，也并不總是如此。但總的來說這一方針是有效的，因?yàn)槭叹祈樞蚝团腼儌鹘y(tǒng)順序是一致的，先上輕淡口味食物，再上濃郁的重口味的食物。

 

貴酒窖：成熟的葡萄酒在前，年輕的葡萄酒在后

傳統(tǒng)的做法一般是先上年輕的紅葡萄酒，而后上年份久的成熟老酒。事實(shí)上，年輕的葡萄酒通常比成熟的葡萄酒有強(qiáng)勁的果味、橡木桶味和單寧味。為什么要用生澀的年輕葡萄酒來一次性耗盡你的味蕾呢，為什么要用它來的生澀來取代成熟葡萄酒的優(yōu)雅復(fù)雜性呢，為什么要顧此失彼呢？

另外，如果成熟的葡萄酒在用餐時上晚了，其優(yōu)雅的細(xì)微層次感可能還未被欣賞便已消失殆盡了。

 

貴酒窖：白葡萄酒在前，紅葡萄酒在后

一般情況下，先上白葡萄酒，再上紅葡萄酒，但是也并不是一直都這樣，因?yàn)橛袝r候有些白葡萄酒可能比紅葡萄酒酒體還要重。此外，白葡萄酒亦可以作為味覺清新劑。

 

通過這次紅酒知識的掃盲，以后飲用紅酒的時候，就不會出現(xiàn)本末倒置的情況，飲酒順序也不再是不一塌糊涂了。








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