小麥胚芽粉是什么？怎么生產(chǎn)出來(lái)的？

時(shí)間：2017-08-25作者：河南省鯤華生物技術(shù)有限公司瀏覽：60

現(xiàn)在市面上很多出售小麥芽粉的，工藝水平參差不齊，有的甚至隨便拿來(lái)一烘烤，鋪天蓋地的一介紹，就直接賣給老百姓吃了，老百姓也不懂其中原由，拿來(lái)吃其結(jié)果不僅沒有提高營(yíng)養(yǎng)，反而會(huì)攝入一些有毒物質(zhì)，下面說(shuō)說(shuō)什么是小麥胚芽粉，怎么生產(chǎn)出來(lái)的，怎么才能產(chǎn)出好的小麥胚芽粉 也供大家參考一下。
 先說(shuō)小麥胚芽   小麥胚芽是小麥發(fā)芽及生長(zhǎng)的器官之一，約占整個(gè)麥粒的 2.5%，是一種高蛋白、高維生素E、低熱、低脂、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)品，保護(hù)細(xì)胞膜，抑制自由基，促進(jìn)人體新陳代謝，延緩衰老，改善肝功能剛開始沒有認(rèn)識(shí)到這東西，都隨著麩皮丟失掉了，后來(lái)工藝**了，認(rèn)知度高了，就把它從麩皮當(dāng)中分離出來(lái)，這就是小麥胚芽。
再說(shuō)小麥胚芽產(chǎn)品又是怎么生產(chǎn)出來(lái)的？  目前市面上有兩種小麥胚芽產(chǎn)品 。
**種脫脂小麥胚芽，經(jīng)過(guò)低溫脫脂（兩種低溫工藝，1、**臨界萃取。2、亞臨界低溫萃取，后面介紹），加工溫度在40°以下，把油的成分去掉，為什么要采取低溫脫脂，因?yàn)楹芏嘤行镔|(zhì)對(duì)溫度很敏感的，溫度高了就破壞掉了變性了，營(yíng)養(yǎng)流失了，所以要低溫脫脂。這種脫脂的小麥胚芽經(jīng)過(guò)專業(yè)廠家制粉以后，就得出了脫脂小麥胚芽粉，再經(jīng)過(guò)特殊殺菌處理，可以用于保健品、食品、烘焙品、醫(yī)藥等行業(yè)，目前大規(guī)模生產(chǎn)能達(dá)到100T/天脫脂小麥胚芽粉的廠家只有鯤華生物，其他的都是全脂小麥胚芽，還不是粉（下面介紹）。
 *二種全脂小麥胚芽，就是分離出來(lái)以后，篩選一下，過(guò)濾掉次粉、雜質(zhì)等，俗稱鮮胚芽，這種直接賣的話較不能買了，因?yàn)轷r胚芽含蛋白高 24%以上，含油量7%左右，及其容易氧化，放置不了多久就酸敗，不能吃了。還有一種方法，就是將鮮胚芽烘烤一下、殺菌、水分降低，達(dá)到保質(zhì)的效果，但是這種方法應(yīng)該也不是較好的，因?yàn)檎f(shuō)過(guò)很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是害怕高溫的，溫度過(guò)高的話，物質(zhì)遭到破壞變性了，吃不吃都無(wú)所謂了，也有可能反而成了垃圾食品了。
說(shuō)了 產(chǎn)品區(qū)別，再說(shuō)下**提到低溫萃取生產(chǎn)工藝，一個(gè)是行業(yè)熟知的**臨界CO2萃取，即利用壓力和溫度對(duì)**臨界流體溶解能力的影響而進(jìn)行的，但是這種工藝設(shè)備，需要較高壓力，對(duì)設(shè)備工藝要求很高，所以建造成本和生產(chǎn)成本也比較高，成品得率低，相對(duì)售價(jià)會(huì)比較高，一般家庭是消費(fèi)不了的，并且**臨界CO2排放可能會(huì)涉及到現(xiàn)如今的環(huán)保問題。
另一種亞臨界低溫萃取就和**臨界大不相同了，丁亞臨界相比其它分離方法有許多優(yōu)點(diǎn)： *、無(wú)害，環(huán)保、無(wú)污染、非熱加工、保留提取物的活性成分不破壞、不氧化，產(chǎn)能大、可工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)，節(jié)能、運(yùn)行成本低，易于和產(chǎn)物分離。這種工藝生產(chǎn)出來(lái)的脫脂小麥胚芽粉，其有效物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)成分要高余其他的工藝。
產(chǎn)品類別 、特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝都說(shuō)了，其他的看官自己比較吧，網(wǎng)上也有很多實(shí)際的數(shù)據(jù)，有興趣的可以參考對(duì)比一下，深入了解了解。


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• 詞條

  詞條說(shuō)明

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• 石榴籽油亞臨界萃取工藝

  以干石榴籽為原料經(jīng)我公司**技術(shù)浸提而成。含油率在10%-15%。出油率可達(dá)到７－１１％。石榴籽油含共軛脂肪酸石榴酸70%-80%棕櫚酸(2%-3%)、亞油酸5%、油酸4%左右、硬脂酸1%-2%，是一植物源的多不飽和共軛脂肪酸，其主要成分為石榴酸，含量可達(dá)70-80%。因石榴酸的結(jié)構(gòu)與共軛亞油酸（CLA）較為接近而將其稱為”**級(jí)共軛亞油酸”，其功能性**過(guò)一般意義上的共軛亞油酸。石榴籽油還富含抗氧

• 熱烈祝賀鯤華公司功能性油脂產(chǎn)品榮獲，全國(guó)食品工業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新獎(jiǎng)

  河南省鯤華生物技術(shù)有限公司生產(chǎn)的葡萄籽油、小麥胚芽油、亞麻籽油、核桃油、杏仁油等“功能性油脂產(chǎn)品”，在“*25屆中國(guó)食品博覽會(huì)暨交易會(huì)”上，榮獲“全國(guó)食品工業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新獎(jiǎng)”。公司副總畢險(xiǎn)峰率團(tuán)參加會(huì)議并領(lǐng)獎(jiǎng)。 這項(xiàng)榮譽(yù)的獲得是社會(huì)對(duì)我們的產(chǎn)品和服務(wù)的鼓勵(lì)和肯定，我們將以較加穩(wěn)定、可靠、優(yōu)質(zhì)的功能性油脂產(chǎn)品服務(wù)社會(huì)，為消費(fèi)者提供更多的優(yōu)質(zhì)食品資源。