廣州人的餐桌椅禮儀和風(fēng)俗禁忌

時間：2017-05-20作者：廣州市名飛家具有限公司瀏覽：36

   記得小時候吃飯有好多規(guī)矩。比如食飯時候不得爭吵，起筷前的規(guī)矩，吃食物時不得發(fā)出聲響等等。現(xiàn)時的人懂得的實在太少喇。
    離開三尺為斯文

    小時候由于姊妹多，圍臺食飯總是坐得密密麻麻，較容易手肘碰手肘了，媽媽就會說：離開三尺為斯文！于是為了“斯文”一詞大家就乖乖的往后退。

    先敬土地 后敬人

    廣州人喜歡餐前飲老火湯，不用分長輩先后，隨到隨飲，但飲前必須用筷子沾幾滴，然后在碗外輕輕彈到地上（飲茶飲酒亦有此習(xí)慣），儀式完了就可以飲了。謂之“先敬土地后敬人”

    斟茶斟酒也有規(guī)矩，“茶半敬人，酒半欺人”，飲的禮儀與上同。


    起筷

    起筷前晚輩一定要先請長輩食飯，必須由較小的開始續(xù)個叫，年紀由較大到小的“食飯”，長輩說“起筷”，然后大家一起講“起筷喇！”才能動筷。

    食七

    廣州人無論貧與富，可以*孤一味，亦可以九大簋，但絕不會煮七道菜，除非要辦“白事”，“食七”不好意頭。

    飛象過河

    筷子不得挾到對面去，如果挾到對面媽媽就用自己的筷子一隔，然后說：飛象過河！ 其實“飛象過河”的象就是象棋的象。象當然不能過河。

    抓筷子放筷子也有很多禮儀，抓筷子不可手指指，放筷子不可打橫放等等。

    掉筷子

    有一次，不小心把放在桌邊的筷子弄掉了一支，想彎腰去拾，媽媽眼快，我還來不及拾上來，媽媽就把另一支也弄掉，我好奇我媽媽為什么這樣做？媽媽說：“開心快樂，好事當然成雙！”等到飯后才與其他碗碟一起收拾。

    人搖福薄

    坐下吃飯不可棟一條或兩條腿，以前棟一條腿，代表不正經(jīng)的人（做妓行業(yè)）。棟兩條腿，代表窮人（水上人）。較不能搖腿，俗話“人搖福薄”。

    食魚

    食魚可以先食腩或尾或背，但不準先食頭，亦不能先挑眼，較不能翻轉(zhuǎn)魚身，廣州人喜歡講意頭，魚頭當然食到最后啦。翻魚身就較不吉喇，魚可以代表船.車.屋等等。


    打破碗碟

    小孩不小心打爛碗碟杯子，是常有的事，不好意頭，于是，隨著落地聲響，就大聲說“落地開花，富貴榮華”，然后拾起一片放于高處藏起來。（有何意義，我到現(xiàn)在還不知道）

    盛飯留蔭——是非多

    盛飯也是比較講究的，可多可少，但不能一殼過，至少要添一添，添兩三添都得，寓意添丁添財添福添壽添……

    留蔭，就是飯裝到碗外，掛到碗邊了，謂之“留蔭”，可能“留蔭”與“柳蔭”近似音，所以惹是非。

    食飯時不可以發(fā)出聲音，較不能用筷子敲打碗邊，俗話“食飯敲鐘，抵肚餓祖宗”。為什么餓祖宗？我都想知道。

    碗飯一定要吃的干干凈凈，粒飯不剩，否則將來就會取個“豆皮老婆”或嫁個“豆皮老公”。

    飯較不能食到天一半地一半，不然就會冇衣食（福氣）。

    以上種種規(guī)矩，在家中抑或作客都自覺遵守，否則，會被人笑話“有爺生，冇乸教”。 所謂“各處鄉(xiāng)村各處例”，有部分或可能忘記，希望大家補充，保留我們的傳統(tǒng)。

    也希望外來媳婦或異地朋友學(xué)一下，避免“無家教”而哭笑不得。


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• 詞條

  詞條說明

• 餐桌的擺放也有不少講究

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