魚丸生產及銷售市場簡要分析

時間：2020-01-05作者：江西贛云食品機械有限公司瀏覽：210

市場前景：
 　　魚丸是較富有沿海特色風味小吃之一。并且魚丸是福州、閩南、廣州、閩臺、江西撫州一帶經常烹制的特色傳統(tǒng)名點，屬于粵菜或閩菜系。亦名“水丸”，古時稱“氽魚丸”。因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴，以其口感細膩，鮮香滑嫩，一直深受人們的喜愛。
 　　無論是煲湯，涮火鍋、還是炒、蒸、燒烤，油炸都可以，各種各樣的吃法，每一種吃法都各具風味，讓人百吃不厭。但隨著人們物質生活水平的不斷提高，人們迫切需要一種機械制造肉丸代替手工，來適應巨大的市場需求的增長，盡管在制造肉丸機械在有國內很多廠商，但大都是以*連鎖的方式，它的投資是太大，對于中小型投資者就意味著增加投資的風險。因此，投資少，見效快，**是一般小投資者愿意接受，肉丸機成型機。
 　　



    本機采用照明電，人可操作，投資僅三千元，投資少，見效快，**。目前在全縣各地，用肉丸機生產肉丸仍是一片空白?？梢哉f，越早介入，越早搶占先機，抓住機遇，成為市場的贏家，成為一個致富**者。
　一、 功能特點效益：
　　1. 可以生產各種魚肉丸、晉江深滬魚丸、港式炸魚蛋、蝦肉丸、日本竹輪、潮州魚丸、羅定魚丸、廈門魚丸、溫州魚丸、三沙魚丸、普通魚丸、包心魚丸等。
　　2. 也可以生產各種其他肉丸（配凍肉加工設備）*綠色素丸、胡蘿卜素肉丸、香菇肉丸、蛋白素肉丸等素肉蔬菜肉丸系列。
　　3. 肉丸大小可調，產品皮光柔滑、爽脆、讓人口齒留香。
　　4. 成型好，易于操作。
　　5. 該肉丸成品成本：素肉丸成本1.5-2元/斤，肉丸3-5元/斤，市場售價3-14元/斤，1小時產12000個以上約600斤（按20個一斤計算）；因各地生產成本不一，請參照各地詳情。
　　二、 市場分析：
　　1. 批發(fā)市場：直接批發(fā)給零售商，每天批發(fā)3000-4000斤，每斤利潤1.5-3元，每月利潤130000-220000元。
　　2. 肉菜市場：在每個肉菜市場設一個點，以丸子系列做成連鎖的形式，冰柜展示銷售。
　　3. **級市場：現(xiàn)內地的**級市場每天銷售1000-3000斤左右，每斤利潤2-3元，月利潤60000-270000元。
　　4. 火鍋店：聯(lián)系5-10家生意興隆的火鍋店，前期根據生產好壞派送，連續(xù)送一個星期，這樣火鍋店就能迎來大量的回頭客，每家店各種肉丸銷100-200斤/天，每斤利潤2-3元，月利潤30000-180000元
　　5. 各區(qū)各類休閑小吃店：直接配送各類休閑小吃店，每個店每天的銷量也在15-30，每斤利潤2-3元，能聯(lián)系5-10家，月利潤4500-27000元。（注：依經銷商多元化經營與市場擴展深入，另加季節(jié)變化【秋冬旺季】，銷售量將逐步上浮，其前景廣闊，利潤巨大）。
　　三、 機械投資
　　1.電力：220/380V
　　2.人員：10人
　　3.占地：10-20平方米
　　4.價格：7980元/臺魚肉采取機（魚肉精濾機）、3200-24800元/臺（可選肉丸成型機）、冷卻水槽、31900元/臺包裝機、6800-7400元/臺慢速打漿機、5000元/臺煮丸水槽（可定做大小）(每分鐘生產280-300粒)
　　魚丸的做法
　　湯魚丸
　　材料用量：
　　白鰱魚丸300克,雞湯750克,豆苗25克,熟筍片，雞油各20克，水發(fā)香菇2各，熟火腿10克。
　　制作方法：
　　烹飪方法：將魚丸在沸水中氽一下。另用砂鍋將雞湯煮沸，將魚丸放入，加精鹽，味精和豆苗。熟筍片，香菇沸水略氽后在魚丸上間隔擺放香菇結**，四周以豆苗襯托，淋上雞油即可。
　　三色魚丸
　　【主料】 原料：青魚(或草魚)肉100克，胡蘿卜、青椒、蔥姜末各10克，花生油10毫升，肉湯150毫升、雞蛋1枚、水發(fā)木耳5克，芝麻油、食鹽、料酒
　　【制法】
　　1.將魚肉去刺，斬泥，分3次加蛋清、食鹽、蔥姜水、淀粉和適量肉湯順一個方向攪均。
　　2.將魚肉泥擠成丸子，逐個放入80℃的水鍋中，旺火氽熟、撈出。
　　3.將胡蘿卜、青椒、木耳切丁。
　　4.起油鍋，旺火下蔥姜末煸香，在放入胡蘿卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉湯。
　　5.胡蘿卜熟后，用水淀粉勾芡，下入魚丸，淋上芝麻油即成。
　　煲仔魚丸
　　【原料】
　　攪碎鯪魚肉225克，臘腸1條 浸軟發(fā)菜20克，粉絲50克，雞清湯100克，生菜100克 醬油、油各20克，生粉、香油各15克，精鹽、胡椒粉各5克，切碎香菜、蔥、蝦各10克。
　　【制作過程】
　　蝦粒、臘腸粒、發(fā)菜段、香菜、蔥和魚肉攪拌均勻； 雞湯倒入鍋中加熱，魚肉擠成魚丸下到湯中，煮熟后撈出； 將粉絲、生菜放入湯鍋中，隨后放醬油等調味品稍煮，將魚丸排在上面；另用鍋將淀粉勾芡，澆在魚丸上即可。
　　橘瓣魚丸
　　原料
　　凈魚肉400克
　　荸薺末5克
　　水發(fā)香菇50克
　　雞湯500克
　　雞蛋4個
　　制法
　　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
　　鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火氽1分鐘撈出；
　　雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸氽誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可。


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• 魚丸生產及銷售市場簡要分析

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