面包店的餐飲o2o營銷成功方案

時(shí)間：2017-04-19作者：上海暉碩信息科技有限公司瀏覽：57

　　面包店的餐飲o2o營銷成功方案

　　一個(gè)小小的面包店，開業(yè)一個(gè)月即實(shí)現(xiàn)40%的微信粉絲變會(huì)員的轉(zhuǎn)化，日營業(yè)額過萬。位于廣州的“面包好了”珠江新城店，在微盟智慧餐廳的軟件支持下，依托微信公眾號運(yùn)營，實(shí)現(xiàn)了粉絲從0到5000，會(huì)員從0到2000的突破。它是如何將移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)基因“發(fā)酵”到面包烘焙業(yè)中的呢?

　　面包“烤”出互聯(lián)網(wǎng)基因

　　雖然面包店屬于傳統(tǒng)的烘焙行業(yè)，但“面包好了”并不走傳統(tǒng)路線，而是在全國**了按小時(shí)定價(jià)的面包——面包價(jià)格隨著面包出爐時(shí)間變化而調(diào)整，一時(shí)一價(jià)。這種銷售策略讓“面包好了”迅速打開大眾消費(fèi)市場，也為烘培業(yè)打開了創(chuàng)新的運(yùn)營思維，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)化的O2O營銷方式憑借其營運(yùn)效率高、覆蓋人群廣以及試錯(cuò)成本低，或許可成為烘焙產(chǎn)品的主流銷售和營銷渠道之一。

　　也正是有這樣的認(rèn)識，“面包好了”珠江新城店嘗試將“互聯(lián)網(wǎng)+”的運(yùn)營模式應(yīng)用到烘焙經(jīng)營中。為了實(shí)現(xiàn)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)營銷，“面包好了”珠江新城店在開業(yè)前，經(jīng)過多方比較，較終選擇微盟智慧餐廳作為“面包好了”珠江新城店的軟件供應(yīng)商，搭建起微信O2O平臺(tái)，運(yùn)營和沉淀粉絲及會(huì)員。

　　公眾號發(fā)“免費(fèi)早餐”吸粉

　　新店開業(yè)如何在較短時(shí)間內(nèi)吸引注意力?這是擺在“面包好了”珠江新城店面前的一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題。傳統(tǒng)的手段，如發(fā)傳單、搞促銷等，效果有限并且缺乏新意。在這一點(diǎn)上，“面包好了”珠江新城店的開業(yè)活動(dòng)就玩得十分高明。

　　按照慣例，大部分新店開業(yè)都有免費(fèi)試吃環(huán)節(jié)，但如何“套路”住顧客主動(dòng)進(jìn)店呢?珠江新城店開業(yè)期間，通過微信公眾號發(fā)布“免費(fèi)早餐”活動(dòng)，借助微盟智慧餐廳提供的微信卡券及核銷系統(tǒng)，向用戶發(fā)放免費(fèi)早餐券。

　　(“面包好了”珠江新城店免費(fèi)早餐活動(dòng))

　　粉絲是會(huì)員轉(zhuǎn)化的基礎(chǔ)。在“免費(fèi)早餐”的活動(dòng)中，“面包好了”珠江新城店給附近寫字樓的白領(lǐng)們免費(fèi)提供一周工作日的早餐，用戶只需關(guān)注“面包好了”珠江新城店微信號，就可以在微信號中領(lǐng)取免費(fèi)早餐券，早餐券可自動(dòng)存入用戶的微信卡包中，到店出示卡券二維即可碼核銷?！懊姘昧恕敝榻鲁堑暝谶@里還玩了一個(gè)小小的“心機(jī)”，用戶還要將“免費(fèi)早餐”活動(dòng)微信分享給好友，才能領(lǐng)取免費(fèi)早餐。

　　天底下沒有免費(fèi)的午餐，但是通過社交傳播的方式，“面包好了”珠江新城店獲得了原始的粉絲積累。不僅如此，“免費(fèi)早餐”活動(dòng)也為新店積累了人氣。據(jù)“面包好了”珠江新城店相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，通過“免費(fèi)早餐”活動(dòng)，累計(jì)發(fā)放了6000張?jiān)绮腿?，到店核銷率達(dá)到20%以上。

　　微信卡券儲(chǔ)值做大會(huì)員蛋糕

　　其實(shí)，餐飲行業(yè)玩會(huì)員早已十分普遍。然而在烘焙領(lǐng)域，“會(huì)員”這塊蛋糕卻很難做的起來：大多數(shù)烘焙門店基本上把產(chǎn)品賣出去就算完事，做的好點(diǎn)的向熟客發(fā)放會(huì)員卡，但沒有深度運(yùn)營和管理的會(huì)員系統(tǒng)對餐飲類門店如同雞肋，實(shí)體的會(huì)員卡難以攜帶也讓顧客愛不起來。

　　“面包好了”珠江新城店要做的則是基于微信公眾號和微信會(huì)員卡券的深度連接，鎖定住忠誠會(huì)員，建立自己的會(huì)員大數(shù)據(jù)。有了第一步粉絲的積累，“面包好了”珠江新城店再基于粉絲做會(huì)員轉(zhuǎn)化就容易得多。既要讓粉絲成為會(huì)員，又要刺激會(huì)員的消費(fèi)，“面包好了”珠江新城店選擇了會(huì)員儲(chǔ)值這個(gè)“捷徑”。微盟智慧餐廳的會(huì)員系統(tǒng)為“面包好了”珠江新城店的會(huì)員儲(chǔ)值玩法提供了很好的助力：通過微信公眾號，顧客可直接在線完成會(huì)員充值和消費(fèi)，簡單便捷。

　　(“面包好了”珠江新城店智慧門店、會(huì)員及充值活動(dòng))

　　目前，“面包好了”珠江新城店為會(huì)員提供了兩種充值方案：單筆充值滿300元送50元余額，單筆充值滿500元送100元余額，這對于會(huì)員來說，顯然有著很大的吸引力。通過會(huì)員儲(chǔ)值優(yōu)惠活動(dòng)，“面包好了”會(huì)員增量、充值和消費(fèi)意愿均有了很大的提升，這也是為何“面包好了”能夠?qū)崿F(xiàn)5000粉絲，2000會(huì)員轉(zhuǎn)化的成績。

　　案例點(diǎn)評 當(dāng)前，以烘焙為代表的輕餐飲行業(yè)勢頭正猛，經(jīng)過品牌包裝、資本運(yùn)作，很多烘焙品牌在一夜之間成名，較終卻在一浪高過一浪的競爭中跌落甚至消亡，唯有找到一個(gè)符合自身定位的可持續(xù)發(fā)展之路才能不被移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)大潮淹沒。借助微信這一較加貼近顧客的方式，“面包好了”以珠江新城店為范本，吸納粉絲、轉(zhuǎn)化會(huì)員，層層深入，將“互聯(lián)網(wǎng)+”玩的風(fēng)生水起。


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• 面包店的餐飲o2o營銷成功方案

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