【餐廳微信會員營銷案例】都說烤魚熱浪已過，它卻另辟蹊徑火得“有一手”

時間：2017-04-19作者：上海暉碩信息科技有限公司瀏覽：45

　　【餐廳微信會員營銷案例】都說烤魚熱浪已過，它卻另辟蹊徑火得“有一手”

　　導讀

　　2016年上半年，一度**的烤魚市場開始“退燒”，但這家烤魚連鎖店的營業(yè)額卻不降反升，它就是烤魚界的“老司機”蜀江烤魚。主打烤魚菜品的蜀江烤魚，從2012年北京開設(shè)**家旗艦店到現(xiàn)在，已經(jīng)在海內(nèi)外發(fā)展了86家直營門店。而在各家餐廳癡迷于店面裝修、專注“表面功夫”時，蜀江烤魚已經(jīng)在構(gòu)筑與消費者保持關(guān)系的**堡壘。

　?、瘛胺劢z意識覺醒”，與85、90后消費者建立關(guān)系

　　蜀江烤魚將目標消費群體鎖定在85、90后，在重視產(chǎn)品本身的口味和品質(zhì)之外，對客群的消費習慣也做了研究。85、90后是微信的主力活躍人群，也是社會消費的主力軍。怎么把產(chǎn)品和營銷滲透至目標群體的生活圈，并且建立自己的粉絲群?蜀江烤魚將其列入戰(zhàn)略布局，結(jié)合自身的品牌定位，選擇了借助微盟智慧餐廳來搭建跟消費者溝通的橋梁，開啟了烤魚的社交營銷之路。

　?、颉熬酆戏劢z力量”，線上線下聯(lián)動打造閉環(huán)

　　近幾年，餐飲企業(yè)常用的推廣手段是在第三方平臺做團購促銷，然而隨著第三方平臺流量吃緊，以低價團購為代表的營銷模式的效果也大打折扣。蜀江烤魚相關(guān)負責人表示，過度使用團購不僅會導致到店用戶留存率降低，也會讓客單價明顯下降。優(yōu)質(zhì)客流量是經(jīng)營餐廳的基礎(chǔ)，接入智慧餐廳后如何吸粉引流?蜀江烤魚采取了一系列的營銷行動。

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　　首謀曝光，嘗鮮朋友圈廣告

　　蜀江烤魚率先應(yīng)用了微信較新上線的朋友圈本地推廣廣告功能，廣告一經(jīng)發(fā)布，就在朋友圈獲得了**過400萬的總曝光量，且這條朋友圈廣告沒有大談情懷，而是“赤裸裸”地豪送優(yōu)惠券。而這些優(yōu)惠券巨大的消費拉動力，讓蜀江烤魚各分店迎來了一波又一波的線上“烤魚粉”。

　　此次優(yōu)惠券活動的優(yōu)勢之一，就在于微盟·智慧餐廳的優(yōu)惠券與微信卡包功能已實現(xiàn)了打通，通過朋友圈廣告領(lǐng)取的優(yōu)惠券可直接存入用戶的微信卡包中。簡單方便的流程設(shè)置，讓活動曝光達到了50.8%的領(lǐng)券率。

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　　做好承接，讓“流量”變成“留量”

　　朋友圈廣告帶來的線**量如何變成餐廳的粉絲長期留存?在品牌曝光的同時，蜀江烤魚通過“粉絲**關(guān)注送30元優(yōu)惠券，領(lǐng)會員卡還可再獲30元現(xiàn)金券”，引導用戶關(guān)注微信公眾號，并刺激客戶領(lǐng)取會員卡。如此聚攏潛在消費者后，蜀江烤魚后期運營微信公眾平臺的過程實際上也是其自我造血的過程，只需要通過有效的營銷手段導入線下，就可形成店內(nèi)的閉環(huán)。

　　活動效果：活動上線3天，蜀江烤魚微信公眾號新增粉絲2631人、新增會員4965人，活動曝光的領(lǐng)券率達50.8%，且會員卡激活率達到69.8%。

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　　線下引導，打造流量“裂變力”

　　線下餐廳自帶流量，蜀江烤魚的各個門店通過引導到店顧客掃描二維碼、使用優(yōu)惠買單功能，促進到店顧客成單并沉淀到線上。下一步，就可以通過后期的強化運營來加強與這一**流量群體的互動，促進這一群體在線上和線下持續(xù)消費，并以此為基礎(chǔ)，后期不斷通過移動社交營銷玩法，帶來更多的流量。如此循環(huán)往復，達到滾雪球般的增長效果。

　?、蟆爸艺\粉絲養(yǎng)成”：不是簡單的折扣券，而是考慮完整的生命周期

　　蜀江烤魚運營總經(jīng)理韓明表示，目前蜀江烤魚雖然在消費者中形成了不錯的口碑，聚集了一大批忠實用戶，但如何進一步留存用戶、培養(yǎng)穩(wěn)定的會員用戶群體，依然是連鎖型餐廳面臨的一大難題。

　　會員維護從來不簡單，蜀江烤魚的會員管理計劃以生命周期為**來實施，用戶成為蜀江烤魚的會員后，就可享受“簽到送積分、分享送積分、消費送積分以及消費送成長值”等專屬優(yōu)惠。不僅積分可當現(xiàn)金抵用，成長值達到一定數(shù)字還可提升會員等級，享受較大力度的優(yōu)惠，從而刺激用戶的消費熱情，喚醒他們二次、多次到店消費。

　　案例總結(jié)

　　在移動互聯(lián)網(wǎng)時代，用戶消費習慣的轉(zhuǎn)變勢必引發(fā)餐飲行業(yè)經(jīng)營模式的革新。如何與時俱進借力營銷不斷搶占市場份額，是每一家餐飲企業(yè)都要面對、思考和解決的關(guān)鍵問題，而蜀江烤魚勇于創(chuàng)新的案例，以及其過程中的策略規(guī)劃和運營步驟，或許能給急需升級創(chuàng)新模式傳的傳統(tǒng)餐飲商家一些啟示。


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