廈門思明區(qū)的營養(yǎng)餐工作餐哪里好吃

時間：2015-09-23作者：廈門夏商營養(yǎng)餐有限公司瀏覽：155

? ? ??消化不良多吃筍

　　筍是中國的傳統(tǒng)食品，南方、北方都喜歡吃。筍的營養(yǎng)**也很高，其內(nèi)的纖維素、蛋白質(zhì)含量都比較高，而且富含胡蘿卜素、B族維生素、礦物質(zhì)等，具有消食、化痰、解毒、利尿的作用，是菜中上品。冬天天氣寒冷，加上人們飲食不節(jié)制、吃肉多，運動少，*積食，而筍就是消食的上品。

　　冬筍的食用方法頗多，拌、炒、蒸、燉皆可成佳肴。由于冬筍有吸收其他食物鮮味的特點，因此可與肉、禽、蛋等葷料合烹，也可輔以豆制品、食用菌等合燒。材料分配亦有講究，筍尖嫩，爽口清脆，宜與肉類同炒；筍衣薄，柔軟滑口，宜與肉類同蒸；筍片味甘肉厚，適宜做燉肉的配菜。這里就給您推薦兩道健康冬筍菜：

　　扣三絲將冬筍、雞肉、火腿、香菇切成絲，各取適量合炒，不僅營養(yǎng)全面，而且色澤鮮艷。

　　筍片鯽魚湯半斤左右的鯽魚一條，油煎后加水、姜片、料酒燉，湯變白后放入100克筍片合燉，出鍋前放入蔥絲。味道較為鮮美，不需要額外加油和味精。

　　不過，冬筍性寒，其中含有較多的草酸，患結(jié)石、痛風、高尿酸血癥、脾胃失調(diào)者不宜多食，每餐不要**過50克?；蛟谑秤们坝盟桃幌拢纯扇サ舨菟?。（上海華東醫(yī)院營養(yǎng)科教授陳霞飛）

　　橘子可降膽固醇

　　橘子常與柑子一起被統(tǒng)稱為柑橘。與梨相比，其蛋白質(zhì)含量是梨的9倍，鈣的含量是梨的5倍，磷的含量是梨的5.5倍，維生素B1的含量是梨的8倍，維生素B2的含量是梨的3倍，煙酸的含量是梨的1.5倍，維生素C的含量是梨的10倍，可謂營養(yǎng)豐富。

　　橘子含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用。如果把橘子內(nèi)側(cè)的薄皮一起吃下去，除維生素C以外，還可攝取膳食纖維———果膠，它可以促進通便，并且可以降低膽固醇。橘皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈，因此可以說，橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品。在鮮柑橘汁中有一種*活性很強的物質(zhì)“諾米靈”，它能使致癌化學物質(zhì)分解，抵制和阻斷癌細胞的生長，能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物質(zhì)對細胞核的損傷，保護基因的完好。

　　溫馨提示：飯前或空腹時不宜食用。吃橘子前后1小時內(nèi)不要喝牛奶，因為牛奶中的蛋白質(zhì)遇到果酸會凝固，影響消化吸收。橘子不宜多吃，吃完應及時刷牙漱口，以免對口腔牙齒有害。腸胃功能欠佳者，吃太多橘子，*發(fā)生胃糞石的困擾。橘子含熱量較多，如果我們一次食用過多，就會“上火”，從而促發(fā)口腔炎、牙周炎等癥。

　　聞蘋果香緩解偏頭痛

　　美國科學家的一項研究證明：聞蘋果香味可以有效緩解偏頭痛。在這項試驗中，50名偏頭痛患者分別接受了3次測試，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，聞蘋果香味后偏頭痛癥狀會明顯減輕甚至消失。

　　蘋果香味能減輕患者頭痛時的焦慮情緒，并分散注意力，使頸部、頭部肌肉由緊張收縮變得松弛，從而起到鎮(zhèn)痛作用。*分析說，這主要是因為偏頭痛與嗅覺會相互影響。某些嗅覺刺激會誘發(fā)偏頭痛，一些患者在偏頭痛發(fā)作的先兆期也會出現(xiàn)嗅幻覺。


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