魚豆腐成溫州**食品

時(shí)間：2015-03-07作者：諸城市利杰食品機(jī)械有限公司瀏覽：183

? ? ?火熱的銷量讓魚豆腐成為去年休閑零食類的**。據(jù)淘寶、天貓的數(shù)據(jù)，去年魚豆腐曾有10 多周成為休閑零食類銷售不錯(cuò)，其間還曾連續(xù)兩周在休閑零食類中**。溫州市食品工業(yè)協(xié)會(huì)注意到這個(gè)變化后，前段時(shí)間也對(duì)電商平臺(tái)及業(yè)內(nèi)數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析統(tǒng)計(jì)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，且不說本地的超市賣場(chǎng)和電商賣家，國(guó)內(nèi)各渠道銷售的魚豆腐，八成以上產(chǎn)自溫州。
　　
　　所謂魚豆腐，是以魚肉為主料，絞成魚肉糜配以其他輔料打漿成型再經(jīng)水煮油炸后的產(chǎn)品，近似于蒼南炎亭一帶傳統(tǒng)的魚餅，以前常見于火鍋、麻辣燙等處，毫不起眼，口味上難被非沿海地區(qū)的消費(fèi)者所接受。如今魚豆腐為何能被吃貨們熱捧？相關(guān)人士表示，這是因?yàn)樯a(chǎn)業(yè)企業(yè)一改魚豆腐原先口味偏淡及仍有海鮮余味的特點(diǎn)，研發(fā)了適合絕大多數(shù)地區(qū)消費(fèi)的口味。如今多家企業(yè)推出的魚豆腐基本都有四五種口味，清淡、辣到勁辣齊全。
　　
　　鄉(xiāng)土味十足的魚豆腐能在休閑零食界異軍突起，賺足國(guó)內(nèi)吃貨的心，再次說明只要做對(duì)口味找準(zhǔn)方向，小食品也能做出大市場(chǎng)。
　　
　　1.7萬(wàn)多家電商熱賣魚豆腐溫州魚豆腐去年銷售額至少3億元
　　
　　去年我們閑逛溫州各超市賣場(chǎng)時(shí)，可看到花車和零食展示架上都鋪上了一個(gè)或兩三個(gè)品牌的魚豆腐，這既顯示超市賣場(chǎng)對(duì)其的重視，也表明其是熱銷產(chǎn)品之一。
　　
　　常在淘寶、天貓上淘零食的“剁手族”，則較能感受到魚豆腐的*程度。據(jù)淘寶、天貓的店鋪統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，有1.7萬(wàn)多家魚豆腐賣家，其中有眾多溫州本地魚豆腐生產(chǎn)企業(yè)的旗艦店，但絕大多數(shù)是分布在天南地北各地的休閑食品大小賣家。記者隨機(jī)點(diǎn)擊了50多家所在地不在溫州的賣家，發(fā)現(xiàn)基本都在專門代銷或兼銷產(chǎn)自溫州的各品牌魚豆腐。魚豆腐銷量居首的店鋪，月成交量達(dá)4萬(wàn)多單，銷量居前的十多家店鋪，月成交量都在3萬(wàn)單以上。
　　
　　火熱的銷量讓魚豆腐成為去年休閑零食類的**。據(jù)淘寶、天貓的數(shù)據(jù)，去年魚豆腐曾有10多周成為休閑零食類銷售不錯(cuò)，其間還曾連續(xù)兩周在休閑零食類中**。溫州市食品工業(yè)協(xié)會(huì)注意到這個(gè)變化后，前段時(shí)間也對(duì)電商平臺(tái)及業(yè)內(nèi)數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析統(tǒng)計(jì)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，且不說本地的超市賣場(chǎng)和電商賣家，國(guó)內(nèi)各渠道銷售的魚豆腐，八成以上產(chǎn)自溫州。在淘寶、天貓等電商平臺(tái)擁有**4000多家自營(yíng)及代銷電商網(wǎng)店的溫州漁夫食品有限公司董事長(zhǎng)鄭恩蒼說，雖然無(wú)法統(tǒng)計(jì)具體數(shù)字，但綜合他自己企業(yè)及其他規(guī)模較大的**的情況，去年溫州魚豆腐的銷售額至少達(dá)3億多元。
　　
　　魚豆腐為何成休閑零食**做對(duì)口味找準(zhǔn)方向就有前景
　　
　　如今魚豆腐為何能被吃貨們熱捧？這是因?yàn)樯a(chǎn)業(yè)企業(yè)一改魚豆腐原先口味偏淡及仍有海鮮余味的特點(diǎn)，研發(fā)了適合絕大多數(shù)地區(qū)消費(fèi)的口味。如今多家企業(yè)推出的魚豆腐基本都有四五種口味，清淡、辣到勁辣齊全。瑞松公司就為西部地區(qū)市場(chǎng)特制了香辣、勁辣等口味，還根據(jù)市場(chǎng)反饋不斷加辣，以滿足消費(fèi)者的口味。
　　
　　除了從溫州魚餅國(guó)內(nèi)市場(chǎng)難推廣中吸取經(jīng)驗(yàn)外，他和**們找準(zhǔn)了發(fā)展方向：做休閑、方便的小零食，這也是魚豆腐大受賣家及吃貨們喜歡的重要原因。為讓魚豆腐吃起來較方便、較時(shí)尚，漁夫公司率先把魚豆腐做小做薄并單獨(dú)包裝，投入了大量資金、聘請(qǐng)*研發(fā)安全、衛(wèi)生并能保證口味的包裝，請(qǐng)**擔(dān)任形象*人，和動(dòng)漫公司合作玩產(chǎn)品植入，這些努力都顛覆了大家對(duì)魚豆腐的認(rèn)知，使之與巧克力、薯片等休閑食品一樣變得時(shí)尚。
　　
　　王彩英表示，雖然魚豆腐單價(jià)不高，目前年銷售額無(wú)法與其他產(chǎn)業(yè)相提并論，但魚豆腐的*進(jìn)一步豐富、提升了溫州時(shí)尚休閑產(chǎn)業(yè)的內(nèi)容，這個(gè)產(chǎn)業(yè)還有很大的發(fā)展空間。不過，隨著競(jìng)爭(zhēng)加劇，這個(gè)產(chǎn)業(yè)存在以次充好、偷工減料等方面的隱憂，協(xié)會(huì)將和業(yè)內(nèi)主要企業(yè)攜手合力，盡快制定出相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，讓溫州魚豆腐能越做越大，持續(xù)火下去。
　　
　　從一家企業(yè)發(fā)展到30來家一些不相關(guān)的企業(yè)紛紛入行
　　
　　溫州市食品工業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)王彩英認(rèn)為，因市場(chǎng)前景看好，眾多溫州企業(yè)加入后，在為吃貨們提供更多選擇的同時(shí)，也迫使企業(yè)努力調(diào)整產(chǎn)品口味及提高產(chǎn)品品質(zhì)，吸引吃貨們的心，因此才會(huì)讓魚豆腐成為去年休閑零食類的亮點(diǎn)和熱點(diǎn)。
　　
　　溫州市食品工業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)王彩英表示，雖然魚豆腐單價(jià)不高，目前年銷售額無(wú)法與其他產(chǎn)業(yè)相提并論，但魚豆腐的*進(jìn)一步豐富、提升了溫州時(shí)尚休閑產(chǎn)業(yè)的內(nèi)容，這個(gè)產(chǎn)業(yè)還有很大的發(fā)展空間。不過，隨著競(jìng)爭(zhēng)加劇，這個(gè)產(chǎn)業(yè)存在以次充好、偷工減料等方面的隱憂，協(xié)會(huì)將和業(yè)內(nèi)主要企業(yè)攜手合力，盡快制定出相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，讓溫州魚豆腐能越做越大，持續(xù)火下去。


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