青?？局婆Ｅ旁O(shè)備型號推薦廠家克拉斯克廚具

時間：2020-03-05

烤制牛排設(shè)備型號功能介紹

? ?遵循經(jīng)典力學(xué)設(shè)計，保證沉重的操作面輕松自如的上下移動。

? ?豪華的外觀、較具視覺誘惑力的紅外爐頭，能在各類開放性廚房形成一道亮麗的風(fēng)景線。

? ?山東克拉斯克廚業(yè)有限公司，專業(yè)生產(chǎn)烤制牛排設(shè)備型號，專業(yè)的產(chǎn)品成就精致的美味，克拉斯克烤制牛排設(shè)備型號產(chǎn)品款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節(jié)能省氣、環(huán)保等特點(diǎn)，適用于西餐廳、牛排店等場所使用。

烤制牛排設(shè)備型號加熱的目的

1.殺菌，肉類本身多多少少都會含有xi菌，經(jīng)過適度的烤制，加熱到特定的溫度，就可以讓xi菌完蛋，吃起來比較安全。

2.容易消化，變性后的蛋白質(zhì)比較容易人體的消化酶分解。

3.改變美食的外觀，溫度會讓牛肉的顏色發(fā)生改變，例如生牛肉是紅色的，爐烤之后就改變了顏色變成了深焦褐色，視覺效果不一樣。

烤牛排的做法?

1．先把牛排放入佐料里浸泡1小時左右，使調(diào)料浸入；

2．把蔬菜洗凈，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長7厘米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，盛在碗里；

3．另拿一份牛排（用手拌調(diào)料較容易浸入）；

4．先用微波爐的“薄塊烘烤”功能預(yù)熱7分鐘，然后放入牛排，用“薄塊烘烤”烤制15鐘，取出反轉(zhuǎn)，再烤制10分鐘，取出。

5．在愛吃的菜葉上，放牛排、蔥花、蒜片和調(diào)料醬吃即可。

詞條
詞條說明
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牛排的熟度無論是在餐廳亦或者在家烹調(diào)，要吃到一塊適合自己的好牛排，比起牛排種類，先要了解的還是牛排的生熟度。牛排的熟度主要分為blue rare、rare、medium rare、medium、medium well和well done，不同的熟度直接影響著牛肉入口之后的咀嚼硬度以及肉汁的豐沛程度，越生的牛排越嫩越好咬，肉質(zhì)纖維比較粗實(shí)的牛排不應(yīng)選擇較高的熟度，不然會過韌而咬不動，這一法則不論
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六成熟以上牛排先放入*三層，烤5分鐘后，將其移到爐門邊緣處繼續(xù)烤4分鐘，將其翻面，繼續(xù)烤5分鐘，這樣才會烤出好看的烙印。挪到爐子門邊的時候要看一下“一”字烙印的方向，將其位置旋轉(zhuǎn)一下才會烙出好看的“十”字烙印。三至五成的入*二層，烤5分鐘后，將其移到爐門邊緣處繼續(xù)烤5分鐘，翻面再繼續(xù)烤5分鐘左右即可。山東克拉斯克廚業(yè)有限公司，專業(yè)生產(chǎn)美式牛排機(jī)廠家，專業(yè)的產(chǎn)品成就精致的美味，克拉斯克美式牛排機(jī)
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在制作牛排時，較難掌握的就是如何控制好原料的成熟度和水分。 1千克帶骨牛排約吸水150克。肉類在烹調(diào)時，較容易因?yàn)槭斐扇赓|(zhì)老韌，尤其是烤制時。所以我們必須保證原料有足夠的水分。因?yàn)榕Ｅ排胝{(diào)前都是帶骨的，所以它的吸水量比同樣質(zhì)地的牛肉略少，我們大概的計算下，每1千克的帶骨牛排約吸水150克。大火烤至收縮再改小火。加熱過程中，一定會造成原料大量失水，所以必須掌握好烤制溫度和時間。經(jīng)過多次試