廚師服長(zhǎng)袖價(jià)格信賴推薦

時(shí)間：2020-03-05作者：義烏市真耀服飾有限公司瀏覽：104

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廚師業(yè)務(wù)素質(zhì)

廚師的業(yè)務(wù)素質(zhì)包括內(nèi)容很多，其主要方面是要有精湛的技術(shù)。具體的說(shuō)，作為一名合格的廚師，較有精細(xì)的刀工，對(duì)火候的掌握要得當(dāng)，調(diào)味要準(zhǔn)確適口。要有較好的文化知識(shí)素養(yǎng)。18世紀(jì)末，法國(guó)巴黎一家大菜館有位頗**氣的廚師，名叫安托萬(wàn)·克萊姆。要掌握現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生等有關(guān)烹飪科學(xué)方面的基礎(chǔ)理論知識(shí)，要了解祖國(guó)的烹飪文化歷史，要懂得一定的民俗禮儀知識(shí)。要有一定的美學(xué)修養(yǎng)和藝術(shù)創(chuàng)新基礎(chǔ)。此外，還應(yīng)該有勇于創(chuàng)造、大膽革新的精神，要具備一定的組織管理能力及5S的靈活運(yùn)用等。


廚師必知的西餐知識(shí)大普及




西方各國(guó)的餐飲文化都有各自的特點(diǎn)，各個(gè)國(guó)家的菜式也都不盡相同，可分為法式、英式、意式、俄式、美式、地中海式等多種不同風(fēng)格，例如法國(guó)人會(huì)認(rèn)為他們做的是法國(guó)菜、英國(guó)人則認(rèn)為他們做的菜是英國(guó)菜。廚師在某種程度上來(lái)說(shuō)是人類的*二父母---世界非**組織同意將10月20日定為廚師節(jié)。西方人自己并沒(méi)有明確的“西餐”概念，這個(gè)概念是中國(guó)人和其他東方人的概念。

近幾個(gè)年代以來(lái)，隨著東、西方文化的不斷撞擊、滲透與交融，東方人民已經(jīng)逐漸了解到西餐中各個(gè)菜式的不同特點(diǎn)，并開始區(qū)別對(duì)待了。一些髙級(jí)飯店也分別開設(shè)了法式餐廳、意式餐廳等，西餐服務(wù)已經(jīng)成為我國(guó)餐飲服務(wù)的主要形式之一。





這是蕞好的時(shí)代，網(wǎng)絡(luò)媒體發(fā)達(dá)，廚師也從美食制作的幕后走到臺(tái)前，甚至可以樹立個(gè)人品牌。既然如此，廚師不僅要提升廚藝、增長(zhǎng)見識(shí)，較要注重個(gè)人形象。

退一萬(wàn)步來(lái)說(shuō)，穿得好看些，工作時(shí)的心情也會(huì)好一些。





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