哪里有泡菜培訓(xùn) 學(xué)費(fèi)是多少

時(shí)間：2017-04-06作者：南京蘇味軒文化傳播有限公司瀏覽：159

哪里有泡菜培訓(xùn)

泡菜介紹

泡菜，是一種以濕態(tài)發(fā)酵方式加工制成的浸漬品，為泡酸菜類(lèi)的一種，泡菜的制作工藝是我國(guó)悠久而瑰麗的飲食文化遺產(chǎn)之一。泡菜富含乳酸一般為0.4%～0.8%，咸酸適度，味美而脆嫩，能增進(jìn)食欲，幫助消化，且具有一定的醫(yī)療功效。我國(guó)中醫(yī)也證明泡菜有著健胃止痢的作用，因此泡菜是一種既有營(yíng)養(yǎng)**又有保健功能的蔬菜制品。

泡菜，所取用的原料都是新鮮的各種蔬菜，含有豐富的維生素和鈣、磷等無(wú)機(jī)物，既能為人體提供充足的營(yíng)養(yǎng)，又能預(yù)防動(dòng)脈硬化等疾病，所以自古以來(lái)，泡菜成了中國(guó)上至**、下至千家萬(wàn)戶(hù)飲食中不可缺少的菜肴。在中國(guó)，每家餐館或家庭的泡菜味道卻不盡相同，而且都有一手叫人品嘗之后，回味良久的絕活，究其原因，中國(guó)人津津樂(lè)道：一份泡菜，一份情，是人之情融進(jìn)了傳統(tǒng)的飲食之中。

泡菜市場(chǎng)

泡菜在我國(guó)有著悠久的歷史，千**來(lái)深受人們的歡迎。具有成本低廉、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、風(fēng)味*特、取食方便、不**令、利于貯存等優(yōu)點(diǎn)，在我國(guó)東北、湖南、湖北、河南、廣東、四川、云南、貴州等民間均有制作與愛(ài)食泡菜的習(xí)慣，其中又以四川省之較，無(wú)論是農(nóng)村或城市、食堂、餐廳，還是家庭，泡菜的制作與銷(xiāo)售較為普遍，在譽(yù)滿中外的四川菜品中，泡菜是不可分割的一部分。在許多的酒店，上菜之前首先上幾碟泡菜，勾起顧客強(qiáng)烈的食欲。

泡菜加工

隨著時(shí)代發(fā)展，中國(guó)泡菜也在不斷推陳出新。昔日家家戶(hù)戶(hù)擺放在庭院里、地窖中的一排排泡菜缸，在高樓林立的大都市已無(wú)藏身之地，取而代之的是現(xiàn)代專(zhuān)業(yè)加工經(jīng)營(yíng)戶(hù)。

加工泡菜操作較簡(jiǎn)便，技術(shù)*掌握，但同時(shí)又十分講究。小規(guī)模加工經(jīng)營(yíng)，設(shè)備用具投資只需幾百元，原材料來(lái)源豐富易得，成本較低，利潤(rùn)較高，上馬較快，效益較好，無(wú)勞動(dòng)強(qiáng)度，加工和銷(xiāo)售一人即可。無(wú)論是開(kāi)店或是流動(dòng)攤位，還是加工批發(fā)，春夏秋冬一年四季都可加工銷(xiāo)售，是一種業(yè)余或?qū)I(yè)從事的創(chuàng)富門(mén)道。

泡菜品類(lèi)

常見(jiàn)泡菜  根類(lèi)泡菜  莖類(lèi)泡菜  葉類(lèi)泡菜  花類(lèi)泡菜  茄果泡菜

瓜類(lèi)泡菜  豆類(lèi)泡菜  果實(shí)泡菜  水產(chǎn)泡菜  **材料  菌類(lèi)泡菜

薯類(lèi)泡菜  什錦泡菜  四川泡菜  韓國(guó)泡菜  品類(lèi)繁多  暫不列舉

泡菜舉例

1、一般泡菜：蘿卜、白菜梗、胡蘿卜、包心菜莖、辣椒、茄子、黃瓜、扁豆、萵筍、大蒜、生姜……

2、根菜類(lèi)泡菜：白蘿卜、胡蘿卜、芥菜、大蒜頭、青筍皮……

3、莖菜類(lèi)泡菜：生姜、洋姜、大蒜、蒜薹、藠頭、萵筍、洋蔥……

4、葉菜類(lèi)泡菜：白菜、甘藍(lán)、芹菜、油菜、雪里紅、空心菜、包菜、韭黃……

5、花菜類(lèi)泡菜：花菜、西蘭花、韭菜花……

6、茄果類(lèi)泡菜：茄子、番茄、青辣椒、紅椒……

7、瓜果類(lèi)泡菜：黃瓜、苦瓜、菜瓜、冬瓜、南瓜、筍瓜、絲瓜……

8、豆果類(lèi)泡菜：云豆、四季豆、豇豆、扁豆、青豆、香豆、豌豆、豆芽……

9、多年生類(lèi)泡菜：竹筍、高筍、冬筍、寶塔菜、蘆筍、香椿頭……

10、水生類(lèi)泡菜：蓮藕、蓮花白莖、藕帶、茭白、石花菜、海帶絲……

11、**類(lèi)泡菜：洋雀菜、山黃瓜、鹿角菜、山芋梗……

12、食用菌類(lèi)泡菜：平菇、蘑菇、金針菇……

13、什錦類(lèi)泡菜：多種品類(lèi)混合泡制。

14、薯類(lèi)泡菜：紅薯、紅苕、山芋、地瓜、土豆、山藥、芋頭……

15、水果類(lèi)泡菜：蘋(píng)果、海棠果、木瓜絲、香瓜、西瓜皮、板栗……

培訓(xùn)細(xì)則

1、泡菜加工用具的選購(gòu)及使用；

2、泡菜原料的選購(gòu)及初加工；

3、泡菜調(diào)味原料的選用；

4、泡菜鹵水的制作；

5、泡菜加工技術(shù)要點(diǎn)；

6、泡菜的加工步驟；

7、泡菜鹵水的使用與保管；

8、泡菜的取食方法；

9、如何經(jīng)營(yíng)泡菜生意；

10、原材料、調(diào)味品、器具的貨源渠道。

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咨詢(xún)熱線：師經(jīng)理 18390908572（微信）

咨詢(xún) QQ：1062323377

聯(lián)系地址：湖南長(zhǎng)沙星沙汽車(chē)站旁尚都花園城7棟2層

乘車(chē)路線：火車(chē)站坐127路至星沙一橋下車(chē)，汽車(chē)南站從洞井鋪?zhàn)?02至東屯渡橋東站坐703至星沙一橋下車(chē)，汽車(chē)東站坐501路至星沙一橋下車(chē)，火車(chē)南站坐503到星沙汽車(chē)站下車(chē)。西站坐704至星沙汽車(chē)站下車(chē)

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