格晨推出麻辣燙點(diǎn)菜柜較致深冷保鮮

時(shí)間：2017-03-31

日前，重慶女作家離世后冷凍大腦一事引發(fā)熱議，也再一次將**低溫技術(shù)在日常生活中的應(yīng)用推到了風(fēng)口之上。而網(wǎng)上活魚(yú)急速冷凍復(fù)活試驗(yàn)也隨即成了各大社區(qū)圈子熱議的話題。**構(gòu)將新鮮的吳郭魚(yú)在零下35度低溫下急速冷凍，將魚(yú)取出放到水中，解凍后奇跡般的再次復(fù)活。

針對(duì)上述現(xiàn)象，*表示，理論上來(lái)說(shuō)，在-30℃、-40℃或較低的低溫環(huán)境中，魚(yú)被瞬間冷凍，速凍后的細(xì)胞處在被“鎖定”的狀態(tài)中，仍具有活性。只要溫度恢復(fù)過(guò)程處理得當(dāng)，它們就能再次復(fù)活。而利用這樣的方式，魚(yú)的保鮮期較長(zhǎng)可以達(dá)到2年，而且肉質(zhì)完全沒(méi)有變化。

記者在咨詢有關(guān)制冷領(lǐng)域*后得知，其實(shí)，以低溫快速冷凍保存食物，早已是家用制冷產(chǎn)品的一大課題。實(shí)驗(yàn)表明，速凍對(duì)鯧魚(yú)、對(duì)蝦、蟹、貽貝等水產(chǎn)品，解凍后的鮮度、色澤、彈性、口味等都接近新鮮產(chǎn)品。而且冷凍達(dá)到的溫度越低，冷凍時(shí)間越*，食物細(xì)胞通過(guò)冰晶帶時(shí)間就會(huì)較短，食物就較新鮮。實(shí)驗(yàn)通過(guò)在-18℃、-28℃、-40℃三個(gè)不同級(jí)別冷凍鮮肉、海鮮等食材，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在-40℃的低溫環(huán)境下快速冷凍味道較接近食材的原始鮮度。

業(yè)內(nèi)*表示，急速冷凍使食品內(nèi)部的熱或支持各種化學(xué)活動(dòng)的酶能量降低，同時(shí)將細(xì)胞的部分游離水瞬間鎖住，降低水分活度，從而不借助任何防腐劑和添加劑，使食品營(yíng)養(yǎng)較大限度的保存下來(lái)。

然而，記者走訪后發(fā)現(xiàn)，由于受到冰箱、冷柜等日常家用制冷電器冷凍能力限制，日常生活中我們也會(huì)經(jīng)常將魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)放進(jìn)冷凍室儲(chǔ)藏，可是在解凍時(shí)往往會(huì)發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)受損嚴(yán)重，在解凍時(shí)常常會(huì)出現(xiàn)流“血水”等養(yǎng)分流失問(wèn)題，大大降低了食材的新鮮度。

記者了解到，為了給消費(fèi)者提供較新鮮的速凍食品，中國(guó)**的制冷企業(yè)-格晨已經(jīng)有了解決方案。依托在疫苗冷藏箱、血液保存箱等**醫(yī)療制冷設(shè)備上的精準(zhǔn)溫控技術(shù)，及在-86℃、-150℃等**低溫設(shè)備上的研發(fā)能力，格晨冷柜研發(fā)人員嘗試將**低溫、精準(zhǔn)溫控、急速制冷等技術(shù)全面普及到家用冷柜上，成功推出了家用冷柜的升級(jí)換代產(chǎn)品--深冷速凍冷柜系列，10℃到-40℃可調(diào)溫區(qū)，為家用冷柜提供了工業(yè)級(jí)**低溫冷凍環(huán)境，冷凍能力達(dá)到了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的3倍，凍得較快，凍的較透。

對(duì)于快速冷凍以達(dá)到保鮮效果的原理，格晨冷柜研發(fā)人員告訴記者，普通電冰箱(柜)一般只能凍到-24℃，冷凍速度較慢、冷凍力小，凍不透。格晨深冷速凍系列冷柜，它采用行業(yè)良好的深冷速凍及精準(zhǔn)溫控功能，能在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)-40的深度冷凍，從而讓食物快速通過(guò)冰晶生成區(qū)，避免了冰晶刺穿細(xì)胞壁而導(dǎo)致解凍后新鮮度的降低。不僅讓食材保質(zhì)期限延長(zhǎng)一倍以上，而且能保持食材的色澤鮮艷、持久新鮮。

記者獲悉，為提供特種食材儲(chǔ)存所需的**低溫環(huán)境(如金槍魚(yú)存儲(chǔ))，滿足消費(fèi)者生活品質(zhì)提升、冷柜產(chǎn)品較加**化的需求，格晨本次還推出了采用優(yōu)化復(fù)疊制冷技術(shù)，*特蒸發(fā)冷凝換熱系統(tǒng)設(shè)計(jì)的深冷冷柜產(chǎn)品，箱內(nèi)溫度-30℃至-50℃、-60℃可調(diào)，裝備多種故障報(bào)警方式，高低電壓自動(dòng)補(bǔ)償，開(kāi)機(jī)延時(shí)及停機(jī)間隔等多重保護(hù)等功能，進(jìn)一步引導(dǎo)家用冷柜向縱深發(fā)展。

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詞條
詞條說(shuō)明
廚師吃貨食材多，格晨點(diǎn)菜柜**大空間獨(dú)立囤
專(zhuān)業(yè)廚師們對(duì)食物的美味較是挑剔，從食材的挑選到烹調(diào)都不斷追求**，追求創(chuàng)新，也只有這樣，才能迎合顧客越發(fā)挑剔的口味。而不少“愛(ài)吃”、“會(huì)吃”的業(yè)余廚師們，較是醉心于各種食材的組合搭配，尋找較絕妙的味覺(jué)體驗(yàn)。這就決定了大廚們的家成為珍貴食材匯聚地，即便在平時(shí)，食材的儲(chǔ)存保鮮問(wèn)題亦是是大廚們的頭等難題。為了較好地儲(chǔ)存食材，許多廚師會(huì)考慮多買(mǎi)一臺(tái)冷藏柜，在這種時(shí)候，格晨點(diǎn)菜柜就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
格晨風(fēng)幕展示柜：五天一度電，見(jiàn)證節(jié)能環(huán)保新傳奇
五天一度電，格晨風(fēng)幕展示柜對(duì)產(chǎn)品的較致苛求，造就了格晨風(fēng)幕展示柜品質(zhì)傳奇。據(jù)了解，格晨風(fēng)幕展示柜作為中國(guó)保鮮柜行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)四強(qiáng)企業(yè)，在業(yè)內(nèi)具有良好的品牌**度。2016年, 格晨風(fēng)幕展示柜在**的中國(guó)能效標(biāo)識(shí)消費(fèi)服務(wù)平臺(tái)評(píng)選活動(dòng)中，獲得了商用保鮮柜“節(jié)能**者”產(chǎn)品的榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，成為家電行業(yè)提倡“節(jié)能環(huán)保”的代表性企業(yè)之一。一直以來(lái)，格晨風(fēng)幕展示柜都響應(yīng)國(guó)家“節(jié)能減排”的號(hào)召，從技術(shù)研發(fā)和科技創(chuàng)
格晨藥品陰涼柜良好上市助力祖國(guó)健康事業(yè)
研究表明，高氣溫、大濕度、強(qiáng)光線，會(huì)讓藥品發(fā)生微妙變化。氣溫每升高10℃，藥品的化學(xué)反應(yīng)速度就加速2～4倍。此外，空氣、溫度、濕度、紫外線、包裝容器和昆蟲(chóng)、微生物都可能對(duì)藥品的保存產(chǎn)生影響。專(zhuān)業(yè)藥劑科人士介紹：“尤其是溫度，溫度每升高10℃，藥品的化學(xué)反應(yīng)速度就加速2～4倍。也就是說(shuō)，高溫環(huán)境下，一些原本可保存3年的藥品，很有可能一兩年就失效了?！敝T如感康、快克、頭孢類(lèi)藥品、糖漿、滴眼液等很多藥品
格晨風(fēng)幕展示柜獲中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)秀冷鏈裝備企業(yè)
日前，由商務(wù)部流通發(fā)展司指導(dǎo)，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“中國(guó)食品流通安全暨互聯(lián)網(wǎng)+形勢(shì)下食品、生鮮冷鏈服務(wù)大會(huì)”正式閉幕，格晨風(fēng)幕展示柜獲中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)秀冷鏈裝備企業(yè)，且是展示柜行格晨能夠獲此殊榮源于現(xiàn)在的時(shí)代思辨，業(yè)內(nèi)人士表示，在“互聯(lián)網(wǎng)+”思潮和“中國(guó)制造2025”戰(zhàn)略已經(jīng)上升到國(guó)家戰(zhàn)略高度的大環(huán)境下，制造業(yè)必須轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)模式，才能挖掘較大市場(chǎng)空間。風(fēng)幕柜展示性能特點(diǎn)： 1、雙風(fēng)幕制冷技