這樣的環(huán)境不好嗎?*:沒(méi)有蟑螂的店不要吃

    紫外線消毒器廠家河北智創(chuàng)興邦環(huán)??萍加邢薰巨D(zhuǎn)載:

    添加物是不是如此十惡不赦?*們都抱持反對(duì)意見(jiàn)。

    顏?zhàn)诤at(yī)師以亞硝酸鹽為例,經(jīng)常用在香腸、臘肉、火腿等加工肉類(lèi)上,醫(yī)界其實(shí)普遍認(rèn)為亞硝酸鹽是必要之惡,可以用來(lái)預(yù)防肉毒桿菌,也有防腐的作用。

    與其說(shuō)幻想完全不要吃到,不如思考如何減少身體的傷害。

    因?yàn)閬喯跛猁}容易與其他物質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生致癌的亞硝酸胺,像是富含胺類(lèi)的魷魚(yú)、秋刀魚(yú)、干貝、鱈魚(yú)等海鮮,還有乳酸飲料,和香腸臘肉一起吃,都會(huì)造成亞硝酸胺增加,讓身體有較大的風(fēng)險(xiǎn)。

    他也建議,加工肉品較好避免高溫調(diào)理,可以蒸煮取代,食用時(shí)較好能搭配新鮮蔬果或綠茶。

    在選擇外食時(shí),不免會(huì)吃到添加物,但是添加物也有毒性的差別,文長(zhǎng)安則大膽地說(shuō),「沒(méi)有蟑螂的店不要吃!」

    他認(rèn)為每個(gè)人都知道家中的蟑螂很難以避免,因?yàn)轶胧茄澄锏母瘮∥抖鴣?lái),除非像是國(guó)外**餐廳把所有廚房設(shè)備通通升降到高溫高壓清洗槽處理,否則根本不可能完全避免蟑螂。

    他自己曾經(jīng)查驗(yàn)過(guò)一家沒(méi)有蟑螂的餐廳,號(hào)稱(chēng)「絕不使用味精」,但是卻用了有高度致癌性的亞硝酸鈉,菜都不會(huì)腐敗,自然連蟑螂都大量減少。

    義美老總高志明曾表示,對(duì)于食品添加物的政策一直都是「能不加,就不加!」文化大學(xué)推廣教育部擇食講堂講師陳俊成對(duì)添加物的看法也類(lèi)似,不是不能加,而是盡量少,吃食物原來(lái)的樣子,自然就會(huì)健康。

    添加物時(shí)代到底怎么吃?

    陳俊成建議,可以的話(huà)盡量還是吃自然的食物,減少吃加工的食品,他自己每天四點(diǎn)起床炒一公斤的菜給家人吃,補(bǔ)充膳食纖維,他認(rèn)為飲食應(yīng)該因地制宜,自然均衡,身處在閩臺(tái)就是應(yīng)該要吃米食,才能適應(yīng)閩臺(tái)的氣候環(huán)境,就像許多古代北方的官被貶到南方都活不久,也與飲食習(xí)慣無(wú)法適應(yīng)當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)。

    年關(guān)將近,大魚(yú)大肉已經(jīng)不是過(guò)「好」日子的方式,醫(yī)師顏?zhàn)诤L嵝眩儆蜕冫}少糖低鈉,清淡口味,才能真正吃進(jìn)健康,而不是吃「掉」健康。


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